Эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота на кормах собственного производства в условиях комплексов и ферм промышленного типа

• Автор: Астапенко, Андрей Архипович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1985
• Место защиты: Жодино
• Количество страниц: 143 c. : ил

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
ГЛАВА I. Обзор литературы
1.1. Влияние условий кормления на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота
1.2. Влияние полноценности и типа кормления на эффективность использования кормов
1.3. Влияние условий содержания и режима кормления на рост и мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота
1.4. Технология производства говядины на крупных комплексах и откормочных площадках
1.5. Углубление внутриотраслевой специализа^и и концентрации производства
1.6. Заключение по обзору литературы
Глава II. Собственные исследования
2.1. Материалы и методы исследований
Глава III. Экспериментальные исследования
3.1. Опыт I
3.1.1. Условия кормления и весовой рост молодняка
в I периоде опыта при достижении живой массы
300 кг
3.1.2. Условия кормления и весовой рост молодняка
крупного рогатого скота, во ГГ периоде опыта
3.1.3. Уровень прироста живой массы и затраты
кормов за полный технологический цикл
3.1.4. Результаты контрольного убоя
3.1.5. Химический состав и физико-химические
свойства мяса подопытных животных
3.1.6. Характеристика кожевенного сырья
3.1.7. Экономическая эффективность производства говядины на кормах собственного производства при разном уровне среднесуточных приростов живой
массы
3.2. Опыт П
3,2.1. Кормление и рост бычков

3.2.в. Результаты контрольного убоя
3.2.3. Экономическая эффективность использования
рационов различной структуры при откорме
Глава IV. Технология производства говядины на
промышленной основе
4.1. Особенности и основные положения технологии производства говядины для межхозяиственного комплекса по выращиванию молодняка крупного рогатого скота до живой массы 300 кг в колхозе "Путь к коммунизму" Добрушского
района 9Д
4.2. Технология содержания животных
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. В основных направлениях экономического и социального развития СССР на 1961-1565 гг. и на период до 1990 года, принятых ХХУ1 съездом КПСС, намечается среднегодовое производство мяса в убойной массе довести до 17-17,5 млн. тонн, а среднегодовой прирост его в одиннадцатой пятилетке должен составить 15-1$. Выполнение этого плана требует дальнейшего совершенствования системы производства говядины, повышения уровня специализации и концентрации, перевода этой отрасли животноводства на прогрессивную технологию с учетом состояния кормопроизводства.
Действующие в стране комплексы по производству говядины с законченным циклом выращивания и откорма молодняка,такие как "Вороново" Московской, "Пашский" Ленинградской, "Мир" Брестской областей и другие, достигли высоких показателей эффективности. На этих комплексах интенсивный рост молодняка в первом периоде производства обеспечивается за счет стартерных комбикормов I и П фазы и высококачественных заменителей цельного молока, поступающих из государственных фондов, которыми в настоящее время не все хозяйства обеспечиваются. Рационы животных на откорме содержат высокий удельный вес концентратов, поставляемых в централизованном порядке.
Вместе с тем, основная часть убойного поголовья поступает на мясокомбинаты из ферм и комплексов промышленного типа, которые выращивают и откармливают молодняк на кормах собственного производства. В большинстве хозяйств этот молодняк выращивается экстенсивным путем на несбалансированных рационах, что ведет к большим затратам кормов и труда на единицу прироста. Низкий уровень кормления и плохие условия содержания животных в период выращивания и доращивания приводят к тому, что живой массы 25 0-300 кг молод-

Туши оценивали по ГОСТу 779-55.
Морфологический состав туш определяли путем обвалки 5 левых полутуш с каждой опытной группы. Обвалку полутуш проводили по пяти естественно-анатомическим частям (шейная, плечелопаточная, спиннореберная, поясничная и тазобедренная). При обвалке учитывали массу мякоти, костей и определяли их относительное содержание в туше.
Для характеристики качества мяса исследовали его химический состав, морфологические свойства.
Определяли количество полноценных белков в мясе по содержанию триптофана, неполноценных (соединительнотканных)-по оксипролину.
Определение физико-химических показателей мяса проводилось по методике ШЖа, ВАСХНИЛ, ВНИИМПа (1968).
Для химического анализа брали от каждой полутуши среднюю пробу жилованного мяса и длиннейшей мышцы спины на уровне 9-12 ребра. Химические исследования мяса и мышц проводили в лаборатории зооанализа Белорусского НИИ животноводства по общепринятой методике.
В мясе определяли содержание сухого вещества, протеина, жира, золы. Образец, освобожденный от жира, пропускали через волчок и использовали для определения количества оксипролина, триптофана, влагоудерживающей способности, цвета, pH мяса.
Содержание оксипролина определяли по методу Стеджемана-Сталь-дера с применением кислотного гидролиза. Метод основан на определении в гидролизате оксипролина по цветной реакции продуктов окисления с парадиметиламинобензольдегидом и измерении интенсивности розовой окраски на спектрофотометре при длине волн 560 мкм.
Содержание триптофана определяли по методике ВИ1а и ВНИИМПа (1977). Метод основан на цветной реакции продуктов разрушения триптофана щелочным гидролизом с парадиметиламинобензольдегидом и измерения интенсивности окраски на спектрофотометре при длине