Продуктивные и некоторые биологические качества свиней с разной стрессустойчивостью, происходящих от родителей пород и типов отечественной селекции при гибридизации

• Автор: Мясоедов, Максим Михайлович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 136 с.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Обзор литературы
1.1. Сущность стресса, механизм и стадии развития
1.2. Клинико-физиологическое проявление стресса и его влияние на продуктивность
1.3. Диагностика и профилактика стрессов
2. Методика и условия проведения опыта
2.1. Характеристика исходного поголовья и схема опыта
2.2. Изучаемые показатели и методы исследований
2.3. Кормление и содержание подопытных животных
3. Результаты собственных исследований
3.1. Тестирование подопытных животных по стрессчувствительности
3.2. Рост подопытных животных
3.2.1. Рост поросят в первую половину молочного периода
3.2.2. Рост поросят во вторую половину молочного периода
-3,2,3, Рост поросят в период доращивания
3.2.4. Рост молодняка в период откорма
3.3. Сохранность подопытных животных
3.4. Показатели экстерьера перед убоем при живой массе 100 кг
3.5. Убойные и мясные качества
3.5.1. Убойные качества
3.5.2. Мясные качества
3.5.2.1. Толщина шпика, измеренная при жизни и после убоя
3.5.2.2. Линейные промеры полутуши и площадь "мышечного глазка"
3.5.2.3. Масса частей полутуши и морфологический состав окорока
3.6. Физико-химические показатели мяса
3.7. Биологические особенности подопытного молодняка

3.7.1. Масса внутренних органов
3.7.2. Температура тела, частота дыхания и сердечных сокращений во время тестирования
3.7.3. Лейкоцитарная формула до и после тестирования
3.8. Экономическая эффективность выращивания товарного молодняка
Рекомендации производству
Список литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Производить большое количество высококачественной продукции при минимальных затратах и успешно выдерживать конкуренцию способны лишь те предприятия, которые обладают передовыми технологиями и большими экономическими ресурсами. Это становится возможным благодаря специализации, концентрации и интеграции свиноводства с другими отраслями. Все это требует интенсивных промышленных технологий и жесткой селекции животных.
Условия промышленного производства и отбор животных с повышенной мясной продуктивностью приводит к нарушению обмена веществ и усилению чувствительности свиней к всевозможным неблагоприятным факторам. Животные вынуждены адаптироваться к этим воздействиям с большим напряжением разнообразных физиологических систем. Это состояние адаптации называется стрессом. Данное заболевание имеет название - "стрессовый синдром свиней" (PSS - porcine stress syndrome) и передаётся по наследству по простой схеме с неполной пенетрангностью.
Распространение этого заболевания может принести большие убытки в результате снижения продуктивности и внезапного падежа свиней. От стрессчувствительных свиней, подвергшихся стрессу перед убоем во время транспортировки, часто получают мясо низкого качества, которое имеет плохие вкусовые качества и малопригодно к изготовлению различных полуфабрикатов и готовых мясных изделий.
Таким образом, своевременная проверка свиней на стрессустойчивость является необходимой, так как удаление из стада стрессчувствительных животных позволяет значительно повысить эффективность производства свинины и улучшить ее качество. Все вышесказанное свидетельствует о важности изучения проблемы стресса в свиноводстве и методов борьбы с ним.

Свиноматки - чистопородные животные крупной белой породы заводского типа "Гулькевичский" (завезены из ОАО "Лазаревское" Новомосковского р-на Тульской обл.), аналоги по происхождению (сибсы и полусибсы), возрасту (14-15 мес.), продуктивности и живой массе (170-180 кг). Все матки после первого опороса.
Хряки представлены тремя породами различного типа продуктивности: эстонский заводской тип крупной белой породой (ЭКБ-1) - завезенной из АОЗТ "Путь Ильича" Истринского р-на Московской обл.; ландрас - из госплемзавода им. Цветкова Малоярославецкого р-на Калужской обл.; крупной черной - из племзавода “Большевик” Новомосковского р-на Тульской обл., являющимися аналогами по возрасту и живой массе. Фенотипическая оценка и качество спермы приведены в приложении 1. Сперму проверяли на объем эякулята, активность, концентрацию и переживаемость в глюкозо-хелато-цитрато-сульфатной среде.
Осеменение провели искусственно согласно схеме подбора. Выявление половой охоты осуществлялось с помощью хряка-пробника раз в сутки. Осеменяли сразу после установления охоты и повторно через 24 часа в индивидуальных станках с помощью прибора ПОС-5.
Из полученного молодняка различного происхождения было сформировано три группы - в каждой группе более 90 животных.
Полученных в результате скрещивания поросят в первый день после рождения взвешивали и клеймили. В возрасте 41 день (перед отъёмом) проведена оценка поросят на чувствительность к галотановой анестезии с целью выявления стрессустойчивых и стрессчувствительных животных. Согласно данным тестирования из каждой группы методом случайной выборки было сформировано две подгруппы. В одну из них отобрали устойчивых, в другую - чувствительных к воздействию галотановой анестезии поросят. Обе подгруппы каждой группы формировали из сибсов, причем старались брать в равных пропорциях боровков и свинок. В возрасте