Разработка технологии производства сырокопченых колбас с применением электромагнитной обработки мясного сырья и стартовых культур
- Автор:
Нестеренко, Антон Алексеевич
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2013
- Место защиты:
Краснодар
- Количество страниц:
185 с. : ил.
Стоимость:
700 р.499 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка технологии производства сырокопченых колбас с применением электромагнитной обработки мясного сырья и стартовых культур», автор — Нестеренко, Антон Алексеевич, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Краснодар в 2013 году. Объем работы: 185 с. : ил.. Внутренний код товара: 01006769120. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Исследование и разработка технологии полукопченых колбас из мяса птицы с использованием коллагенового геля | Абдрахманов, Роберт Назымович | 2012 |
| Разработка технологии комбинированных плавленых сыров с использованием ржаных отрубей | Ильина, Алена Анатольевна | 2000 |
| Научное обоснование использования панцирьсодержащих отходов от разделки ракообразных для сверхкритической углекислотной экстракции липидно-каротиноидных комплексов | Винокур, Михаил Леонидович | 2012 |