Развитие и регулирование рынка молочной продукции в Республике Карелия

• Автор: Дуделева, Мария Викторовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Санкт-Петербург, Пушкин
• Количество страниц: 192 с. : ил.

Глава 1. Теоретические основы становления и развития рынка молока и молочных продуктов
1.1. Особенности формирования спроса и предложения на отечественном рынке молока и молочных продуктов
1.2. Тенденции развития отечественного рынка молока и молочных продуктов
1.3. Организация и государственное регулирование рынка молока и молочных
продуктов в развитых странах
Глава 2. Развитие рынка молока и молочных продуктов Республики Карелия
2.1. Место и роль сельскохозяйственных предприятий в производстве молока
2.2. Производственно-экономическая ситуация в молокоперерабатывающей сфере АПК
2.3. Оценка уровня развития рынка молока и молочных
продуктов
Глава 3. Обеспечение эффективного функционирования животноводства и рынка молока и молочных продуктов в РК
3.1. Формирование и развитие кооперации в молочном подкомплексе АПК
3.2. Совершенствование кормовой базы - необходимое условие повышения эффективности производства молока
3.3. Экономическое значение человеческого фактора при индустриальном
производстве молока
Выводы и предложения
Список использованной литературы
Приложения
В научных исследованиях последнего времени существует мнение о том, что продовольственный рынок страны уже прошел «нижнюю точку» в своем падении, и есть определенная уверенность в его дальнейшем поступательном развитии. Однако сельскохозяйственное производство и перерабатывающая промышленность продолжают испытывать серьезные проблемы в своем функционировании: отсутствие взаимовыгодных отношений между
сельхозпроизводителями и перерабатывающими предприятиями, проблема неплатежей, диспаритет цен, отсутствие необходимой государственной поддержки и финансирования - являющиеся особенно острыми для молочного производства в стране.
Сельскохозяйственное производство на предприятиях - бывших колхозах и совхозах, продолжает осуществляться по дорыночным принципам, способствующим не мотивации труда и росту эффективности производства, а чрезмерным затратам труда, росту себестоимости продукции на фоне снижения выручки от её реализации. Все это ведет многие предприятия к убыточности или финансовой нестабильности.
Социальные и экономические проблемы села, являющиеся тормозом для сельскохозяйственного производства в стране, не решаются. В настоящее время не происходит существенных перемен в области аграрной политики страны, поворота государства к нуждам АПК, а следовательно, и предпосылок к эволюции сельского хозяйства, рынка молока и молокопродуктов.
Рынок молока и молочных продуктов в стране в настоящее время не отвечает интересам не только сельхозпроизводителей, но и потребителей молока. За прошедшие с начала реформирования годы ресурсы рынка молока и молочных продуктов сократились в 2 раза. Потребление молока в России составляет 56% от медицинской рекомендованной нормы и 47% - в Республике Карелия (РК), а самообеспеченность молоком, исходя из норм потребления,
Развитие рынка молока и молочных продуктов зависит от многих факторов, основными из которых являются государственная поддержка сельского хозяйства и протекционисткая политика против ввоза молочного сырья и молочных продуктов, совершенствование интеграционных связей между сельхозпроизводителями и переработчиками молока, совершенствование и укрепление кормовой базы молочного скотоводства, использование такого важного резерва повышения эффективности производства молока, как гуманное отношение к животным. Все перечисленное выше и послужило основанием для выбора темы диссертационной работы и определяет актуальность настоящего исследования.
Целью диссертационного исследования является определение факторов развития рынка молока и молочных продуктов, оценка результатов их воздействия на производство молока и молокопродуктов в условиях перехода к рыночной экономике, обоснование основных путей развития молочного
подкомплекса регионального АПК. В соответствии с поставленной целью определены следующие основные задачи исследования:
• изучить особенности развития и современное состояние отечественного рынка молока и молочных продуктов;
• исследовать особенности организации и государственного регулирования молочного подкомплекса АПК в развитых странах;
• дать оценку состояния отрасли молочного скотоводства в исследуемом регионе;
• изучить производственно-экономическую ситуацию в молокоперерабатывающей сфере РК;
• оценить уровень развития рынка молока и молочных продуктов в регионе;
• обосновать пути развития сельскохозяйственного производства в молочном подкомплексе АПК РК;
• оценить состояние кормовой базы животноводства в рег ионе;

кооперативы способствуют внедрению на фермах передовых методов производства. Они реализуют фермам высококачественные корма, семена, высокопродуктивный скот, в том числе выведенный на собствеш!ых селекционных станциях, обеспечивают фермеров различного рода услугами и консультациями. Имеют собственные научно-исследовательские лаборатории, вычислительные центры, опытные станции, поддерживают тесные контакты с научными учреждениями.
В Европейском Сообществе в 1958 г. была введена Единая Аграрная политика (ЕАП). План ЕАП определил сельское хозяйство основным фактором национальной экономики, а самой важной задачей ЕЛП - управление рынком сельхозпродукции. Для сё решения был создан Комитет Управления общим аграрным рынком, в функции которого входит регулировагше цен, дотирование производства и торговли определенными продуктами питания, решение вопросов, связанных с хранением и реализацией излишков, регулирование экспорта и импорта сельскохозяйственных продуктов [89].
Страны ЕС относятся к группе стран с протекционистской политикой самообеспечения продовольствием, защищая свой внутренний рынок от конкуренции заокеанских продуктов питания, всячески стимулируют производство и экспорт сельскохозяйственной продукции. К началу 70 — х гг. итогом проведения этой политики стало не только достижение обеспечения продовольствием, но ЕС сгал крупным экспортером многих видов сельскохозяйственной продукции [90].
С 1984 г. потребовалось введение системы квот, которая имела характер экстренной меры по сокращению производства. К тому времени самообеспеченность Сообщества но молочным продуктам в среднем составила по цельному сухому молоку - 394%, обезжиренному сухому - 143%, концентрированному - 161%, по свежим молочным продуктам - 101%. Самообеспеченность по цельному сухому молоку составила в Нидерландах 566%, в Ирландии - 5350%, по сыру - 236 и 500% соответственно. В настоящее время в странах ЕС валовое производство молока на 15% больше, чем потребление[123].