Совершенствование организации и повышение эффективности функционирования регионального рынка говядины : На материалах Курской области

• Автор: Гринева, Ольга Анатольевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Курск
• Количество страниц: 159 с. : ил.

Глава 1. Теоретические основы формирования и функционирования регионального рынка говядины.
1.2. Показатели оценки состояния и эффективности функционирования ре1.3. Роль государственного участия в функционировании рынка говядины.. .
Глава 2. Анализ и оценка экономического состояния и эффективности функционирования сфер регионального рынка говядины.
2.1. Современный уровень производства крупного рогатого скота на убой
2.2. Состояние и тенденции развития промышленного производства мясной
продукции
2.3 Динамика потребления мяса крупного рогатого скота и продукции его
переработки
Глава 3. Совершенствование организации функционирования регионального рынка говядины.
3.1. Кооперация сбыта крупного рогатого скота, как фактор устранения локальной монополии закупочных цен
3.2. Формирование рыночной инфраструктуры: оптовый рынок скота, система информационно-консультационного обеспечения
1.1. Сущность и особенности регионального рынка говядины

гионалъного рынка говядины

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы исследования. Региональный рынок говядины выступает одним из основных источников мясных продуктов, от уровня потребления которых зависит здоровье, работоспособность и само существование человека. В организации его функционирования участвует целый комплекс отраслей по производству скотосырья и продукции его переработки, а также обслуживанию их деятельности и обеспечению оптимальных условий продвижения сельскохозяйственного сырья и продовольствия от производителя к потребителю. Отсутствие или неудовлетворительное состояние хотя бы одной составляющей приводит к снижению эффективности функционирования всей рыночной системы.
В последнее время мясное скотоводство Курской области характеризуется значительным сокращением поголовья и мясной продуктивности животных на выращивании и откорме, что приводит к снижению предложения крупного рогатого скота для убоя. А монопольный режим установления закупочных цен на скот, в условиях незначительного участия государства в сбыте продукции и отсутствии необходимых элементов рыночной инфра-стуктуры, способствует падению экономической эффективности производства скотосырья 37,4% в 2003г. В условиях снижения количественных и качественных параметров сырьевого предложения крупного рогатого скота падает загрузка мощностей перерабатывающих предприятий, а промышленный выпуск мясной продукции становится низкорентабельным (+0,2% в 2003 г). Конечное потребление говяжьего мяса и мясной продукции складывается ниже уровня физиологических норм — 20кг в 2003г., при норме 35кг. Указанные обстоятельства свидетельствует о низкой эффективности функционирования регионального рынка говядины и обуславливают объективную необходимость научного обоснования направлений по совершенствованию организации его функционирования.
Состояние научной проработанности темы. Неудовлетворительное состояние регионального рынка говядины, характеризующегося неорганизованностью и низкой эффективностью функционирования, отмечается с самого начала его образования. Существует и значительное число отечественных научных разработок по вопросам преодоления кризисных явлений в рыночной системе хозяйствования. Однако большая их часть в основном посвящена проблемам прямого ценового урегулирования организацинно-экономических отношений сельскохозяйственной и перерабатывающих рыночных сфер. При этом недостаточно внимания уделено вопросам скоординированной политики поведения на региональном рынке самих сельскохозяйственных производителей продукции, а также формированию институтов рыночной инфраструктуры, способствующих упорядочиванию образования цен на сельскохозяйственное сырье и продовольствие.
Народнохозяйственная значимость организованного и эффективного функционирования регионального рынка говядины, его неудовлетворительное состояние и недостаточная научная проработанность организационноэкономических вопросов выхода из сложившегося кризиса обусловили выбор темы диссертационного исследования.
Цель исследования заключается в разработке научно-обоснованных предложений по совершенствованию организации, и на этой основе повышения эффективности функционирования регионального рынка говядины.
В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи исследования:
- определить сущность и сформулировать принципиальные особенности регионального рынка говядины;
- уточнить и обобщить теоретические и методические аспекты эффективного функционирования регионального рынка говядины;
- провести анализ и дать оценку функционирования регионального рынка говядины в разрезе стадий производства крупного рогатого скота на убой, его переработки и конечного потребления;
- исследовать условия и факторы производственной деятельности хозяйствующих субъектов на уровне их макро- (региональной) и микро-(отдельных

теория и практика располагает широким комплексом инструментов регулирования рынка говядины, в настоящем исследовании мы остановимся только на тех из них, которые непосредственно затрагивают изучаемые параметры рынка—спрос, предложение, цены, конкуренция.
регулирование спроса. Как считает ряд научных деятелей, и мы поддерживаем данное мнение, в условиях значительного удовлетворения платежеспособного спроса на российском рынке говядины за счет импортного предложения, а также отсутствия возможности выгодной реализации отечественного скотосырья, государству надлежит обеспечить поддержку в его сбыте /65/. В этой связи первоочередной мерой по регулированию спроса на убойный скот отечественного производства должно стать сохранение системы госзаказа, задание на который должны формировать до начала хозяйственного года, чтобы обеспечит возможность спрогнозировать работу предприятий. При этом со стороны органов власти для сельскохозяйственных товаропроизводителей должны быть обеспечены гарантии /77/:
• по беспрепятственному приобретению продукции мясного скотоводства, предъявленной сельскохозяйственными товаропроизводителями к реализации;
• своевременной оплаты сдаваемей продукции по гарантированным, заранее объявляемым ценам. Причем в целях избежания хронической проблемы неплатежей можно установить такую систему оплаты за скотосырье, при которой половина шла бы наличными деньгами, а вторая часть—векселями, дающими право на приобретение комбикормов, ветпрепаратов, ГСМ.
Возобновление системы госзаказа, как нам кажется, позволило бы существенным образом стабилизировать положение отечественного мясного производства посредством его ориентации на гарантированные объемы сбыта. При этом право поставки скотосырья в порядке госзаказа должно определяться на конкурсной основе, что будет способствовать развитию конкуренции и формированию авангарда конкурентоспособного производства на рос-