Развитие организации производства молока : на материалах Пермского края

• Автор: Илюшин, Антон Николаевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 152 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА
1.1. Экономическая сущность организации производства молока
1.2. Общественное территориально-отраслевое разделение труда в
сельскохозяйственном производстве
1.3. Формирование инфраструктуры рынка как основа развития
организации производства молока
Глава 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В ПЕРМСКОМ КРАЕ
2.1. Оценка развития отрасли сельского хозяйства Пермского края
2.2. Социально-экономический базис организации отрасли молочного скотоводства
2.3. Анализ специализации сельскохозяйственных организаций Пермского края
Глава 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В ПЕРМСКОМ КРАЕ
3.1. Развитие инвестиционной привлекательности отрасли молоч-
ного скотоводства как основа формирования производственных комплексов
3.2. Роль интеграционных процессов в организации производства молока
3.3. Развитие инфраструктуры рынка молока и молочных продуктов
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Проблема развития организации производства молока и молочной продукции находится в ряду наиболее важных теоретических и практических аспектов экономического и социального развития страны. Отсутствие благоприятных условий для организации производства молока привели к его убыточности в большинстве сельскохозяйственных организаций на всей территории Российской Федерации. Уровень рентабельности отрасли молочного скотоводства не обеспечивает его расширенного воспроизводства, при этом главной причиной являются высокие затраты на производство молока, его переработку и сбыт.
Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания, как молоко, мясо, а также источником сырья для промышленности. Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, являются: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения; необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства; значительная трудоемкость и большая доля продукции в большинстве регионов страны.
Актуальность исследования проблемы организации производства молока усиливается в связи с отсутствием комплексного механизма организации отрасли молочного скотоводства, учитывающего интересы сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий в целом, четких формулировок целей, задач и критериев оценки оптимизации структуры и объемов производства молока.
Состояние изученности проблемы. Проблематика развития организации производства молока, широко представлена в научных трудах отечественных экономистов, значение и принципы которой получили отражение в работах Чаянова А., Кондратьева Н., Челинцева А. Применительно к современным условиям в работах Алтухова А.И., Боева В.Р., Беспахотного Г.В., Вермеля Д.Ф., Гриценко М.П., Задкова А.П., Капелюк З.А., Клюкача

В.А., Костяева А.И., Милосердова В.П., Серкова А.Ф., Семеновой Е.И., Уша-чева И.Г.
Тем не менее, ряд вопросов по развитию организации производства молока, учитывающие социально-экономические, природно-климатические и другие особенности региона, требуют углубления научных исследований проблемы, а также выработки обоснованных рекомендаций, отвечающих сложившимся условиям. Исследования зарубежных ученых трудно применимы к современным условиям российской экономики.
Все вышеизложенное определило выбор темы и цель диссертационного исследования.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является разработка научно обоснованных предложений и практических рекомендаций по развитию организации производства молока.
В соответствии с этой целью были решены следующие основные задачи:
раскрыта научая сущность организации производства молока;
определены факторы, влияющие на развитие организации производства молока;
разработана система мер по повышению инвестиционной привлекательности отрасли молочного скотоводства;
предложена методика по созданию интегрированных агроформирований в отрасли молочного скотоводства;
даны предложения по развитию инфраструктуры рынка молока и молочной продукции.
Объектом исследования явились предприятия отрасли молочного скотоводства Пермского края.
Предметом исследования послужили теоретические, методические и экономические проблемы, связанные с развитием организации производства молока.

ционирования их производства и обращения, а также жизнедеятельности людей.
Таким образом, можно сказать, что функционирование инфраструктуры рынка молока и молочных продуктов возможно только при наличии следующих структур, находящихся в сложном взаимодействии:
экономически и юридически независимых от государства производителей молока и молочных продуктов;
специализированных и универсальных товарных бирж, обеспечивающих процесс ценообразования на молочную продукцию; финансово-кредитных систем;
коммерческих предприятий, обеспечивающих высокий профессиональный уровень сделок по купле-продаже (брокерских, информационных, консультационных);
транспортно-экспедиционных предприятий, осуществляющих доставку молочной продукции до потребителя; предприятий, специализирующихся на складских операциях (прием грузов на ответственное хранение, сдача в аренду складских помещений, осуществление погрузочно-разгрузочных, сортировочных, комплектовочных и упаковочных операций);
торговых предприя тий (оптовых и розничных сетей и магазинов, торговых домов и т.п.) [37].
Степень инфраструктурной развитости характеризуется наличием предприятий по переработке молочной продукции, обеспеченностью сервисными центрами по воспроизводству поголовья крупного рогатого скота, наличием кадров и организацией их подготовки, электро- и газоснабжением и др. [46].
Создание прогрессивной инфраструктуры рынка молока и молочных продуктов требует координации деятельности различных субъектов экономики в региональном, отраслевом и институциональном аспектах.
Следует сказать, что неразвитость, диспропорциональность и деформи-рованность инфраструктуры препятствует снижению уровня издержек и по-