Повышение эффективности управления предприятием на основе совершенствования системы сбыта : на примере мясоперерабатывающих предприятий

• Автор: Корнева, Юлия Сергеевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 190 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. НАУЧНЫЕ АСПЕКТЫ ЭФФЕКТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ НА ОСНОВЕ ФОРМИРОВАНИЯ СИСТЕМЫ СБЫТА

1.1. Роль системы сбыта готовой продукции в эффективном управлении предприятием

1.2. Теоретические основы формирования эффективной системы управления с учетом выбора каналов распределения
1.3. Систематизация факторов, определяющих эффективность торговой деятельности предприятия
ГЛАВА 2. МЕТОДЫ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ТОРГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЙ-! 1РОИЗВОДИТЕЛЕЙ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

2.1. Генезис производства мясных полуфабрикатов

2.2. Мониторинг регионального рынка мясных полуфабрикатов и инструменты совершенствования торговой деятельности предприятий
2.3. Методы исследования каналов сбыта с учетом отраслевой специфики управления мясоперерабатывающими предприятиями
ГЛАВА 3. НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ НА ОСНОВЕ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ УПРАВЛЕНИЯ СБЫТОМ
3.1. Сбалансированная система показателей как инструмент управления торговой деятельностью предприятия
3.2. Управление выбором каналов сбыта на основе адаптации аналитического инструментария
3.3. Инновационные каналы сбыта мясных полуфабрикатов как фактор повышения эффективности торговой деятельности предприятий
ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. В последнее десятилетие трансформационные изменения экономической ситуации в России, обусловленные действием эндогенных и экзогенных факторов, способствовали формированию предпосылок усиления сбытоориентации управленческой деятельности хозяйствующих субъектов мясоперерабатывающей отрасли. В условиях динамичного развития современных рыночных структур, усиления конкуренции на потребительском рынке, усложнения конфигурации потребительских предпочтений возникает необходимость применения современных эффективных подходов к управлению предприятием. Принципиально иные требования к механизму функционирования предприятий-производителей мясных полуфабрикатов предопределяют значимость совершенствования системы сбыта продукции.
В сложившейся отечественной практике ускоряющийся ритм жизни населения страны, равно как и изменение структуры питания, обусловливают увеличение спроса на мясные полуфабрикаты, доля которых в настоящее время составляет лишь 17% от общего российского продовольственного рынка, в то время как в США этот показатель достигает 70%. В этой связи в среднесрочной перспективе предприятия-производители потенциально имеют возможность существенно увеличить объем реализуемой продукции при условии формирования оптимазьного сочетания каналов сбыта.
Повышение эффективности управления торговой деятельностью предприятий-производителей мясных полуфабрикатов способствует рационализации использования их финансовых, материальных и трудовых ресурсов, а также экономически оправданного результата деятельности - выпуска готовой продукции, доступной целевому сегменту рынка.

Изложенное актуализирует проблему научно-методического обоснования повышения эффективности управления предприятиями-производителями мясных полуфабрикатов на основе совершенствования их системы сбыта.
Степень изученности вопроса. Исследование базируется на научных положениях по проблемам повышения эффективности управления предприятием и совершенствования системы сбыта, содержащихся в трудах отечественных и зарубежных ученых. В теорию и методологию рассматриваемых вопросов значительный вклад внесли: П. Аллен, Г.Л. Багиев, Д.И. Баркан, Дж. Болт, П. Винкельманн, О.С. Виханский, Дж. Вуттен, Е.П. Голубков, П. Друкер, С.И. Кирюков, Ф. Котлер, Ж.Ж. Ламбен, В.Н. Наумов, В.М. Тарасе-вич,Э. Чемберлин, Л.В. Штерн и др. Изучением отраслевых особенностей управления на макро- и микроуровнях заметно расширили научно-методическую базу: В.М. Баутин, Г.А. Бобылева, И.П. Богомолова, В.П. Воронин, Ю.В. Журавлев, М.Б. Кузьмичева, A.B. Межонов, Н.Ф. Небурчилова, Ю.А. Саликов, Е.Л. Смольянова, А.И. Хорев, Л.В. Шульгина и другие ученые.
Однако, несмотря на важность и новизну имеющихся исследований, многие вопросы совершенствования системы сбыта с учетом специфики управления предприятиями-производителями мясных полуфабрикатов изучены не достаточно полно. К числу глубоко исследованных тем также не относится теоретико-методологическая база анализа эффективности функционирования каналов сбыта мясных полуфабрикатов. В теоретическом и прикладном аспектах не проводилось комплексных исследований управления торговой деятельностью мясоперерабатывающих предприятий с учетом отраслевых особенностей и существующих современных форматов торговли. Актуальность и недостаточная степень разработанности рассматриваемой

Мнения исследователей о наиболее часто встречающемся понятии «каналы сбыта» едины в отношении их назначения. Каналы сбыта совмещают и физическое перемещение от производителя через посредников к потребителю с изменением правообладателя, а также коммуникативные и финансовые потоки.
Что же касается термина «логистические каналы», то авторы его используют с целью подчеркнуть важность логистики. В данном случае речь идет только о физическом перемещении готовой продукции без коммуникативной функции.
Таблица 1.2.1 - Типологизация каналов сбыта
Термин Авторы, источники Трактовка Функциональные отличия, выявленные автором
1. Канал сбыта (распределения, дистрибьюции) Багиев, Тарасе-вич [9], Котлер [57], Н. П. Ма-лашенко, [102], Совокупность организаций или отдельных лиц, которые принимают на себя или помогают передать другому субъекту право собственности на конкретный товар или услугу на их пути от производителя к потребителю Передача права собственности на товар. Наличие двухсторонних взаимосвязей между участниками канала. Учитываются все виды потоков: физический или товарный, денежный, информационный
Е. П. Голубков, [46,47] Совокупность предприятий, организаций или отдельных лиц, включенных в процесс доведения продуктов до потребителя. Канал распределения определяет путь, по которому товары движутся от производителей к потребителям
Т. С. Бронникова [31] Путь, по которому товары движутся от производителей к потребителям, благодаря чему устраняются длительные разрывы во времени, месте и праве собственности, отделяющие товары и услуги от тех, кто хотел бы ими воспользоваться
A. С. Волков, А. B. Евсюкова, С. А. Волков, А. Г. Терехов, В. А. Шумаев, М. И. Котоврасова [38] Путь, по которому товары движутся от производителей к потребителям
Б. А. Райзберг, Л. Ш. Лозовский Г138] Пути и способы распространения товаров от производителей к потребителям и их оплаты потребителями