Основные пути повышения эффективности управления на хлебопекарных предприятиях : На материалах Курской области

• Автор: Давыдков, Евгений Викторович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Курск
• Количество страниц: 166 с. : ил.

ВВЕДЕНИЕ1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ И МЕТОДИКА ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЕГО ЭФФЕКТИВНОСТИ

1.1 Сущность управления предприятием

1.2 Эффективность управления предприятием и методика ее определения

1.3 Основные направления совершенствования управления на хлебопекарных предприятиях
2 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ УПРАВЛЕНИЯ И УРОВЕНЬ ЕГО ЭФФЕКТИВНОСТИ В ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ КУРСКОЙ ОБЛАСТИ

2.1 Анализ развития хлебопекарной промышленности

2.2 Фактический уровень эффективности управления на хлебопекарных предприятиях

2.3 Факторы эффективности управления хлебопекарных предприятий

3 ОБОСНОВАНИЕ ПУТЕЙ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ НА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ

3.1 Пути совершенствования управления посредством нейтрализации

НЕГАТИВНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ

3.2 Повышение эффективности менеджмента путем совершенствования ВНУТРЕННЕЙ СФЕРЫ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
3.3 Эффективность совершенствования управления
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Актуальность темы исследования. Спонтанность и необоснованность реформ, проводимых в рамках радикальной перестройки отечественной экономики, спровоцировали возникновение затяжного кризиса во многих областях народного хозяйства, в том числе и в сфере АПК. В данной жизненно важной для страны сфере особую значимость имеет хлебопекарная отрасль, так как хлебо-

булочные изделия являются в России наиболее употребляемым продуктом питания, а первейшая задача агропромышленного сектора - продовольственное обеспечение населения. В качестве антикризисных мер в отрасли были осуществлены главным образом принципиальные преобразования (реформирование отношений собственности и др.), в то время как качественное улучшение в самом механизме хозяйствования предприятий практически отсутствует. Следовательно, учитывая, что, во-первых, отказ от командно-административных методов произвел разрушение старых стереотипов в системе экономических, организационных и социальных отношений и, во-вторых, большинство схем реформирования менеджмента, успешно применяемых в зарубежных странах, в нашем государстве оказываются малоэффективными, можно констатировать, что особую актуальность на сегодняшний день имеет разработка научно обоснованных путей повышения эффективности управления предприятий хлебопекарной отрасли на основе анализа имеющихся у производителей проблем и использования достижений НТП.
Состояние изученности проблемы. Вопросы совершенствования управления производством различные авторы рассматривают как универсально для предприятий любых отраслей (В.В. Гончаров, Дж.К. Лафт, В.Э. Баласанян, Дж.У. Дункан и др.), так и применительно непосредственно к агропромышленному комплексу (H.A. Пиличев, М. Полянина, М.М. Жигалин, А. Трубинин, А.Е. Гусев, С.И. Хасанов и др.). При оценке эффективности большинство ученых (М.М. Максимцов, А.П. Иванов, Е.Е. Вершигора, Г.Н. Маркин и др.) характеризуют общее состояние управления по результатам анализа одного из его
элементов: персонала, труда и т. д. Также зачастую присутствует недостаточное ^ научное обоснование выбора того или иного направления совершенствования
управления. В целом, анализ различных концепций позволил сделать вывод, что при разработке рекомендаций производителям хлебобулочной продукции практически не учитывается совокупность конкретных условий их функционирования, а рассмотрены преимущественно общеэкономические проблемы данной отрасли. ■
Цель и задачи исследования. Целью исследования является научное обоснование наиболее значимых направлений и конкретных мер повышения ^ эффективности управления предприятий хлебопекарной отрасли.
В соответствии с целью были поставлены и решены следующие задачи:
1) изучены методологические основы управления, уточнены понятия его сущности и эффективности; . . — -
2) разработан подход к оценке эффективности управления хлебопекарного предприятия; .
3) проведен анализ общего развития хлебопекарной отрасли в конкретных региональных условиях, дана оценка, современного уровня эффективности управления предприятий и выявлены основные факторы его повышения;
4) обоснованы перспективные направления развития управленческой сферы хлебопекарных предприятий и в соответствии с ними разработаны конкретные рекомендации по решению имеющихся в ней проблем;
5) рассчитан вероятный уровень окупаемости предложенных мероприятий и степень их влияния на эффективность управления предприятий хлебопекарной отрасли.
Объектом исследования являются хлебопекарные предприятия Курской области.
Предмет исследования - закономерности и факторы организации и осу-% ществления управления, а также резервы повышения его эффективности.
Методы исследования. Методологическую базу диссертации составляют труды отечественных и зарубежных ученых, а также разработки научно-

В целом, объективная оценка фактического уровня эффективности менеджмента предполагает изучение множества самых разнообразных аспектов, и поэтому производить полный комплексный анализ для всех предприятий Курской области трудоемко и нецелесообразно. Исходя из этого, определим эффективность управления конкретного типичного производителя. С этой целью мы выбрали ЗАО «Интерколос-П», так как:
1) количество поставок в торговые точки (51) у него меньше, чем у лидеров (в среднем 105), но больше, чем у остальных^ производителей Курска (в среднем 25);
2) ЗАО «Интерколос-П» имеет в своем распоряжении производственные мощности, позволяющие изготавливать средний объем (по г. Курску) - 4 ТОННЫ хлебобулочной продукции В сутки; •
3) данная организация раньше других средних и мелких хлебопекарных организаций г. Курска вышла на рынок. Поэтому они в большинстве своем использовали опыт ЗАО «Интерколос-П».
Таким образом, ЗАО «Интерколос-П» является типичным объектом для изучения с целью определения и реализации путей повышения эффективности управления.
Оценку эффективности менеджмента выбранной организации будем производить по множеству монокритериев, сгруппированных относительно следующих фундаментальных характеристик менеджмента предприятия:
1) результатов деятельности всего предприятия; —
2) аппарата управления; I
3) управленческого труда;
4) системы информации.
Как общий показатель, в рамках первой характеристики большое значение имеет форма хозяйствования хлебопекарного предприятия. В соответствии с законодательством РФ организационно-правовая форма «закрытое акционерное общество» по сравнению, например, с «обществом с ограниченной ответст-