Повышение экономической эффективности производства овощей в условиях обострения конкуренции на рынке продовольствия : по материалам Краснодарского края

• Автор: Гагаринова, Нина Владимировна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 232 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

В УСЛОВИЯХ ОБОСТРЕНИЯ КОНКУРЕНЦИИ

1.1 Сущность, факторы и показатели эффективности производства

и конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции

1.2 Взаимосвязь себестоимости и качества овощной продукции в обеспечении эффективности ее производства

и конкурентоспособности на рынке

1.3 Роль ценового фактора в повышении эффективности

и конкурентоспособности овощной продукции на региональном рынке

2 АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОВОЩЕВОДСТВА

В КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ
2.1 Оценка тенденций производства овощной продукции
и уровня ее экономической эффективности
2.2 Влияние организационно-экономических факторов на эффективность
и конкурентоспособность производства основных видов овощей
2.3 Эффективность переработки овощного сырья и реализации готовой пищевой продукции
3 ПРИОРИТЕТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ОВОЩЕЙ
НА РЫНКЕ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ
3.1 Внедрение ресурсосберегающих технологий производства овощей
3.2 Совершенствование специализации овощеводства и сортового
состава овощных культур
3.3. Рационализация механизма продвижения овощной продукции
на региональном рынке продовольствия
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Овощи - важная составная часть пищевых продуктов человека, основной источник минеральных солей и витаминов, от которых зависит его здоровье, долголетие и нормальная работоспособность. В условиях конкурентно-рыночной трансформации отрасль овощеводства не способна обеспечить потребности населения России в овощах в рамках медицинских норм. Поэтому для стабильного функционирования овощеводческих организаций приобретают важность вопросы повышения эффективности производства овощей, поскольку в них сочетаются экономические, научно-технические, производственные возможности, как отдельных хозяйствующих субъектов, так и национальных экономик в целом. К тому же, рыночные отношения еще не стали определяющим фактором сбалансированного развития отрасли овощеводства, конкуренция не приобрела созидательного характера.
Осуществляемая экономическая реформа привела к отрицательным конечным результатам в овощном подкомплексе страны и в Краснодарском крае, в частности, снижению уровня потребления населением овощей, распаду крупных специализированных хозяйств и к резкому снижению поступления сырья для производства овощных консервов.
Таким образом, в последнее время овощеводство из высокорентабельной отрасли превратилось в низкорентабельную. Следовательно решение проблем увеличения производства овощей, повышения их эффективности должно осуществляться комплексно с учетом региональных особенностей, как в производственной сфере, так и во всех звеньях цепочки продвижения товаров от производителя до конечного потребителя.
Все вышеизложенное характеризует актуальность и практическую значимость исследования вопросов по повышению эффективности производства овощей в условиях рыночной конкуренции. Недостаточная разработанность теоретических и методических положений соответствующей проблематики определили выбор темы и обусловили логику построения диссертационного исследования.
Степень разработанности проблемы. Для современного этапа развития экономики характерен повышенный интерес к вопросам эффективности производства продукции, товаров в системе конкурентных отношений. Научное осмысление рыночной конкуренции нашло отражение в трудах как отечественных экономистов: Л.И. Абалкина, А.И. Алтухова, Ю.П. Анискина, В.И. Баранова, А.М. Бабалыкова, К.Г. Бородина, В.А. Добрынина, А.Г. Зельднера, Н.Д. Кондратьева, С.С. Легкоступа, Т.Е. Малофеева, Е.С. Оглоблина, H.A. Попова, Л.И. Петренко и др., так и зарубежных: М. Портера, Дж. Робинсона, Вим Ван Ставерена, Дж. Эванса и др.
Различным аспектам эффективности производства и конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции посвящены работы: Е.А. Абрамовой,
A.B. Короткова, А.И. Легомипова, И.М. Лифиц, С.Ю. Маркина, Ю.В. Мишина,
А.З. Селезнева, В. С. Филимонова, И.П. Чепурного, P.A. Фатхутдинова, A.A. Шакировой, М.В. Шатохина и др. Вопросы повышения эффективности овощеводства исследовались в трудах отечественных ученых: Л.Е. Басовского, P.A. Гиша, В.А. Клюкача, Н.Я. Коваленко, С.С. Легкоступа, Н.И. Ломакина, A.A. Маладаева, В.М. Маркова, В.В. Окрепилова, H.A. Поповой, В.Б. Протасьева, Е.М. Миловановой, A.A. Тамова, Л.В. Федоровой, И.А. Чиженко, А.М. Шоге-нова и др.
Вместе с тем, некоторые прикладные аспекты методического и практического характера, разработка рациональных управленческих мер, направленных на повышение экономической эффективности производства и становление конкурентоспособности продукции овощеводческих организаций являются дискуссионными и малоисследованными. Это обусловило выбор темы диссертационного исследования, постановку целей и задач.
Соответствие темы диссертации требованиям паспорта специальностей ВАК. Исследования выполнены в рамках специальности 08.00.05 — Экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами (АПК и сельское хозяйство), п. 15.40 - «Реформирование сельского хозяйства; эффективность функционирования предприятий различных организационно-правовых форм» и п. 15.52 -«Конечные результаты функционирования агропромышленного комплекса, со-
Краевая целевая программа «Качество» на 2006-2010 годы: Постановление главы администрации Краснодарского края от 05 мая 2006 г. № 309,' которая защищает кубанцев от некачественных товаров, уникальна. Аналогов ее в стране нет. Сегодня в ней действуют более 4,7 тысячи участников, причем эго не только краевые предприятия. По итогам мониторинга ГУП «Кубань — Качество», в 2006 г. в крае в полтора раза увеличилось число высококачественных продуктов.
В овощеводческом подкомплексе АПК, объединяющим овощеводство и переработку овощей, управление качеством продукции имеет огромное народнохозяйственное значение. Овощи и овощные консервы составляют неотъемлемую часть ежедневного рациона человека. Поэтому первоочередной задачей овощеводческого подкомплекса АПК является максимальное удовлетворение запросов потребителей в количестве, а главное в качестве овощной продукции.
Овощи больше, чем какой-либо другой продукт, нуждаются в улучшении качества. Под качеством овощей следует понимать определенное биологическое и физическое состояние, которое характеризуется совокупностью химических, физических и других показателей.
На современном этапе отрасль не удовлетворяет потребности населения в овощах. По данным института питания Российской академии медицинских наук, для нормальной жизнедеятельности среднее потребление овощей на одного человека в год должно составлять 120 кг в год [90, с.6]. Фактическое потребление овощей на душу населения в год в Краснодарском крае составляет: 2004 г. - 89 кг, 2005 г. - 92 кг, 2006 г. - 96 кг, что почти в 2 раза ниже медицинских норм. Недостаток качественных овощей на внутреннем рынке восполняется поставками по импорту, объемы которого ежегодно расту. Следует отметить, что на стадии производства отечественная продукция не уступает, а даже превосходит привозимую зарубежную по вкусовым качества и питательным свойствам. Однако на момент реализации и не выдерживает конкуренцию с импортной по внешнему виду и ассортименту. По причине неудовлетворительного
1 Информационный бюллетень Законодательного Собрания Краснодарского края. -2006. - № 9. — С. 213.