Формирование рынка продовольствия региона

• Автор: Харламов, Станислав Григорьевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 183 с. : ил.

содержание

Введение
Глава I Теоретические основы функционирования рынка
продовольствия.
1.1 .Теоретические основы формирования
продовольственного рынка в рыночной экономике
1.2. Особенности организации регионального
рынка продовольствия
Глава II Современное состояние агропромышленного комплекса
и продовольственного рынка Саратовской области.
2.1. Тенденции развития агропромышленного
комплекса Саратовской области
2.2. Оценка производственных ресурсов сельских товаропроизводителей
2.3. Инфраструктура рынка продовольствия Саратовской области
Глава III Становление регионального фонда продовольствия.
3.1. Этапы становления регионального фонда продовольствия
3.2. Прогноз развития источников товарных
ресурсов регионального продовольственного рынка
3.3. Государственное экономическое регулирование
агропромышленного комплекса при формировании продовольственного рынка
Выводы и предложения
Список используемой литературы
Приложения

Введение
Актуальность исследования. Проблемы обеспечения населения
страны продовольствием по приемлемым для потребителей ценам стратегическая проблема. Она является основной целью аграрной политики любого государства мира. В нашей стране эта цель недостигнута. Более того, сложившееся на сегодняшний день положение вещей в агропромышленном комплексе привели к частичной продовольственной зависимости нашей страны от импортеров сельскохозяйственной
продукции. Одной из основных причин сложившейся ситуации явилось фактическое отсутствие в регионах рынка продовольствия. Раньше необходимости в создании системы по продвижению продовольствия не существовало. Всем руководило государство. До 80-х годов происходит рост объемов производства продовольственных товаров. Повысилось потребление на душу населения всех важнейших продуктов питания.
Рацион продуктов питания жителей России приближался к
экономически развитым странам. Продовольственная безопасность страны полностью гарантировалась. В настоящее время обстановка в корне изменилась.
Преобразования в аграрном секторе страны начатые с 1992 г. и проводимые политико-государственными структурами с использованием всего спектра властных методов и средств разрушили существующий механизм обеспечения населения страны продовольствием. Реформы в аграрной сфере экономики сводились к устранению государственного контроля над сельскими товаропроизводителями. Надежды на то, что рынок - одно из величайших достижений человеческой цивилизации -сможет самостоятельно по средствам спроса и предложения все отрегулировать не оправдали себя. Самоустранение государства от регулирования процессов в агропромышленном комплексе привели к тому что отечественные товаропроизводители снижают производство своей
продукции ввиду неэффективности производства обусловленного низкими закупочными ценами, а потребители снижают потребление продуктов питания из-за высокой цены.
На сегодняшний день практически нет системы рынков продовольствия в регионах. Попытки воссоздать старую систему или скопировать западную терпят неудачу.
В процессе перехода к рыночной экономике в каждом регионе формируются соответствующие структуры. Новая структура регионального агропромышленного комплекса представляется целостной системой, состоящей из организационно-правовой части и производственного центра. Организационно-правовая часть, в свою очередь, состоит из нескольких взаимосвязанных сфер: основного производства, заготовок, хранения, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции,
соответствующей производственной инфраструктуры. От развития рыночной структуры регионального агропромышленного комплекса во многом зависит развитие аграрного сектора в целом.
Построение рыночной структуры управления региональным агропромышленным комплексом осуществляется исходя из цели максимального использования производственного потенциала каждого хозяйствующего субъекта. Таким образом, исследование формирования системы региональных рынков продовольствия, определение факторов влияющих на эти процессы, выявление экономических и административных путей управления ими представляется весьма актуальными вопросами , что и предопределило выбор темы диссертационного исследования.
Практическое решение проблемы видится в разработке организационно-экономических и правовых механизмов организации и поддержки продовольственного рынка на уровне регионов.
Проблема продовольствия привлекла внимание многих экономистов-аграрников. Важное методическое и практическое значение имеют работы
В.Р. Боева. Н.И. Буздалова, В.А. Добрынина. А.Г. Зельднера.

Таблица
Потребление основных продуктов питания в семьях с различным уровнем материального достатка в 1997 г.- на члена семьи, кг
Продукты Потребление продуктов питания на душу населения Группы семей по доходам
Повол- жье Сара- товская обл. % первая(с низкими дохода- ми) вто- рая тре- тья четве ртая пятая(с высоким и дохо дами)
1.Мясо и мясопродукты 51 49 96 47 53
2.Молоко и молочные продукты 302 338 11 264 287
З.Рыба и рыбопродукты 11 7 64 4 7
4 .Хлебные продукты 122 104 85 113 108
5.Картофель 11В 113 86 128 128
б.Овощи и бахчевые 73 110 150 54 66
7 .Сахар и кондитерские изделия 30 29 97 22 26
Данные таблицы свидетельствуют о том, что жители Саратовской области, по сравнению с Поволжьем в целом на душу населения потребляют меньше продуктов питания. Так в Саратовской области потребляется только 64 % рыбы и рыбопродуктов, 85 % хлебопродуктов от уровня Поволжья. Сбалансированности обеспечения населения неспособствует и разное различие в уровне потребления продуктов в семьях с различными уровнем доходов.
Так группа семей с низкими доходами по сравнению с группой семей с высокими доходами потребляет меньше мяса и мясопродуктов на 30 %, молочных продуктов на 15 %, рыбы и рыбопродуктов на 10 %, кондитерских изделий на 37 %. Наибольший уровень потребления хлебных продуктов в семьях с низким уровнем доходов - 113 кг.
Исследование основных параметров оценки эффективности производства агропромышленной системы региона, показало, что за последний период произошли нерациональные качественные и политические сдвиги в модели питания населения, которые выразили