Формирование и регулирование регионального мясного рынка : На материалах Ставропольского края

• Автор: Воронцова, Галина Владимировна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 178 с. : ил.

Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические основы функционирования

регионального мясного рынка

1.1. Роль мясного рынка в системе экономических

взаимоотношений предприятий АПК

1.2. Особенности мясного рынка как саморегулирующейся

управляемой системы

1.3. Объективная необходимость государственного

регулирования мясного рынка
Глава 2. Современное состояние и перспективы развития
мясного рынка в регионе
2.1. Тенденции развития производства и переработки
животноводческой продукции в Ставропольском крае
2.2. Эффективность становления регионального мясного
рынка
Глава 3. Основные направления регулирования и развития
мясного рынка
3.1. Формирование системы ориентирования
товаропроизводителей на региональном мясном рынке
3.2. Оптимизация территориального размещения
производства мяса в регионе
3.3. Совершенствование механизма ценообразования в
мясопродуктовом подкомплексе
Выводы
Список использованной литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Надёжное обеспечение мясной продукцией - основным источником животного белка и других ценных компонентов в пищевом рационе населения является одним из важнейших условий достижения стабильного уровня жизни и продовольственной безопасности государства. За последние годы в нашей стране усилилось отставание потребления белка животного происхождения на душу населения от физиологически обоснованной нормы и показателей развитых стран. Удовлетворить потребности населения в мясе и мясопродуктах в значительной степени можно за счёт наращивания объемов их производства в регионах, имеющих развитое животноводство, одним из которых является Ставрополье. Однако за период проведения социально-экономических реформ в крае произошло значительное сокращение поголовья всех видов скота и птицы, снижение их продуктивности и соответственно падение выпуска мясной продукции на предприятиях пищевой промышленности. В связи с этим особое значение имеет проблема формирования регионального рынка мяса и повышения эффективности его функционирования.
Вопросы развития и совершенствования рыночных отношений в АПК, в том числе в рамках специализированного мясного рынка являются предметом многочисленных исследований и дискуссий в экономической литературе, им посвящены научные труды - П.В. Акинина, В.Р. Боева, П.И. Гайдуцкого, А. Г. Зельднера, В.А. Юпокача, В.В. Кузнецова, Е.С. Оглоблина, Ю.В. Татулова, А.Г. Федичкина, В.И. Фролова, A.A. Шутькова и др., а также различные нормативные акты РФ по вопросам управления экономикой в целом и АПК, в частности.
В современных условиях, когда цивилизованные рыночные отношения ещё не сложились, следует говорить лишь о начальном периоде

формирования полноценных мясных рынков. В этой связи теоретического осмысления и уточнения требует сама экономическая категория «региональный мясной рынок», в дальнейшей разработке нуждаются вопросы, связанные с совершенствованием организационных форм его регулирования, прогнозированием конъюнктуры, развитием рыночной инфраструктуры, ликвидацией ценового диспаритета между отраслями, производящими и перерабатывающими сельскохозяйственную продукцию. Нерешённость отмеченных вопросов обусловила объективную необходимость исследования методологических и методических подходов к формированию и регулированию регионального мясного рынка, определила актуальность и выбор темы диссертационной работы.
Цель и задачи исследования. Цель данного исследования заключается в развитии научных основ становления регионального мясного рынка и обосновании направлений его регулирования в условиях переходной экономики.
В соответствии с поставленной целью определены следующие задачи:
- выявить содержание и специфику экономической категории «региональный мясной рынок» и особенности регулирования рыночных отношений в сфере производства и переработки мяса;
- исследовать предпосылки и условия формирования рынка мясной продукции в региональном аспекте и выделить основные факторы его развития;
- определить тенденции современного состояния производства и переработки мяса в регионе и оценить эффективность функционирования отрасли в новых условиях;
- предложить комплекс организационно-экономических мер по развитию рыночной инфраструктуры на основе системы ориентирования производителей и переработчиков мяса;
альтернативы развития из-за существующего недостатка информации. Зачастую, при переходе на выпуск продукции, пользующейся в настоящий момент наибольшим спросом, происходит снижение технического и технологического уровня производства, что повлечёт невосполнимые потери в экономике России в будущем;
• понижение уровня производства из-за недостатка финансовых ресурсов у предприятий. Прибыль из источника расширенного воспроизводства всё больше превращается в источник простого воспроизводства, т.к. она расходуется в основном на пополнение оборотных средств. Главным критерием эффективности становится стремление к сохранению сложившейся численности работников и увеличению их заработной платы. В результате этого реализуются проекты с быстрой оборачиваемостью, таким образом, консервируется старая структура производства, тормозится серьёзная структурная перестройка экономики;
• выбор предприятиями неэффективных решений из-за естественной отсрочки спроса, вызванной низким уровнем платежеспособности населения страны. Многие производители не могут выдержать период до возобновления спроса на них и прекращают их производство. В результате в данной отрасли происходит падение объёмов производства, через некоторое время возникает неудовлетворённый спрос, что влечёт увеличение цен и, следовательно, новый виток инфляции.
Наличие существенных недостатков в функционировании рыночного механизма и необходимость его регулирования обосновывают такие российские авторы, как Б. Мильнер, В. Сумароков, А. Нестеренко и др. [114].
Одним из основных секторов экономики России является сельское хозяйство, его состояние во многом определяет экономическую стабильность общества. Проблемы переходного периода особо остро отразились на развитии агропромышленного комплекса экономики.