Организационно-экономические основы технического и технологического оснащения ферм по производству говядины

• Автор: Кожамуратов, Нышанали Жадилович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 139 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. Экономические проблемы производства говядины
1.1 Интенсификация и научно-технический прогресс
в отрасли
1.2 Анализ экономики современного состояния выращивания
и откорма крупного рогатого скота
1.2.1 Состояние интенсивности производства говядины
в хозяйствах всех категорий
1.2.2 Энергоемкость производства говядины
1.2.3 Состояние и проблемы использования трудовых
ресурсов
1.2.4 Состояние кормопроизводства и заготовки кормов
ГЛАВА 2. Анализ факторов эффективности производства говядины
2.1 Технологии производства говядины и особенности
их применения
2.2 Оценка влияния основных технологических факторов
на эффективность производства говядины
ГЛАВА 3. Экономическая эффективность ресурсосберегающих
технологий и инновационной техники
3.1 Обоснование оценки объемов производства говядины
3.2 Прогнозные ориентиры производства говядины
за счет скота молочных пород
3.3 Организационно-технологические условия
развития мясного скотоводства
3.4 Экономические показатели производства говядины
Выводы и предложения
Список литературы

тыс. т и мяса птицы от 745 до 1222 тыс. т, что составляло от отечественного уровня по мясу птицы - 37,7..90,5%, по говядине - 71,7..83,0%, по свинине 36,0...51,1%.
По данным Госкомстата, доля импорта продуктов животноводства в их внутреннем потреблении составляет по мясу и мясопродуктам 35,4%, в то время как установленное Доктриной о продовольственной безопасности Российской Федерации пороговое значение отечественного производства мяса и мясопродуктов в оощем объеме товарных ресурсов внутреннего рынка должно быть не менее 85% (т.е. уровень импорта не должен быть более 15%).
Особенно критическая ситуация сложилась в экономике производства мяса крупного рогатого скота, которая характеризуется не только резким сокращением ооъемов производства, но и чрезмерно высокими затратами ресурсов на получение продукции - кормов, энергии и рабочего времени, превышающими показатели западных стран в 2...3 раза, крайне низкими показателями прироста — 450...550 г в сутки. Отмеченное вместе с низкими закупочными ценами, не покрывающими издержек на получение говядины привело к повсеместной ее убыточности. В то же время опыт передовых хозяйств страны показывает, что за счет применения новых ресурсосберегающих технологий и инновационной техники можно существенно повысить эффективность производства говядины.
Восстановление производства говядины до экономически необходимого уровня может быть обеспечено только на основе проведения технологической и технической модернизации объектов, позволяющей создать условия, отвечающие физиологическим требованиям животных для реализации их генетического потенциала, рационально использовать корма, рабочее время, энергетические и финансовые ресурсы, повысить эффективность производства и получать высококачественную экологически чистую продукцию.
В этой связи проведение исследований, направленных на обоснование эффективных организационно-экономических, технологических и техниче-

ских решений, модернизации объектов по выращиванию и откорму скота представляет большую актуальность.
Состояние изученности темы. Организационно-экономические аспекты технического и технологического оснащения животноводства, ферм и комплексов по производству говядины рассматривались в трудах отечественных ученых Е.А. Богданова, А.Г. Залепухина, Л.П. Кормановского, Н.М. Морозова, Н. В. Краснощекова, Д.Л. Левантина, Г.П. Легошина, Н.И. Океании, М.С. Ромашина, Н.И. Стрекозова, A.B. Черекаева, В.И. Чинарова.
Аспекты инновационного и инвестиционного развития различных отраслей сельского хозяйства освещаются в публикациях И.Н. Буробкина, В.М. Баутина, В.В. Милосердова, A.B. Петрикова, И.С. Санду, В.Ф. Федоренко и других. Методические положения исследований по оценке экономической эффективности технологий, техники, организации производства и труда представлены в трудах В.Р. Боева, В.Т. Водянникова, В.И. Драгайцева, Н.Е. Зимина, Ю.А. Конкина, Л.Ф. Кормакова, Л.И. Кушнарева, В.В.Регуша, Е.В. Худяковой, Л.М. Цоя.
Цель и задачи исследований. Цель исследования - обоснование научно-методических положений, организационно-экономических, технологических и технических решений, направленных на повышение эффективности производства говядины, рациональное использование ресурсного потенциала отрасли.
Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
- проведен анализ современного состояния производства говядины, технологий выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота;
- определены основные факторы, влияющие на эффективность производства говядины;
- осуществлена сравнительная экономическая оценка технологий и инновационных технических решений при производстве говядины;

затрат на производство говядины - 66,1...72,8% приходится на материальные затраты (корма - 47,8...52,0%, нефтепродукты и топливо - 4,4...6,1, электроэнергия - 2,9...3,5, запасные части 4...5%), амортизация основных фондов - 5...7%, оплата труда - 16...18%. Приведенные в таблице 1.12 экономические показатели и убыточность производства говядины в сельскохозяйственных предприятиях, в основном, отражают и экономику этого вида мясной продукции во всех категориях хозяйств России.
Таблица 1.12 Экономические показатели прироста крупного рогатого скота
Показатели Годы
1990 1995 2000 2005 2007 2008 2010
Затраты труда на 1 ц, чел.-ч 27,60 55,20 57,50 33,30 33,50 33,60 33
Затраты кормов на 1 ц прироста, ц. корм. ед. 13,5 18,9 14,9 14,4 14,0 14,2 13
В т.ч. концентрированных кормов 3,4 4,5 3,0 3,4 3,4 3,5 3
Производственная себестоимость 1 ц прироста, руб. 341 738 2924 5249 5260 6000 X
Себестоимость 1 ц реализованной продукции, руб. 305 337 1942 3987 5263 5851 7219
Цена реализации 1 ц, руб. 372 244,6 1414,2 3400,3 4176,2 4564,1 5595
Уровень рентабельности реализованной продукции (без учета субсидий и дотаций), % +22 -27,4 -27,2 -14,7 -20,6 -22 -22
Р1з данных таблицы 1.12 следует, что производство мяса крупного рогатого скота остается убыточным во всех категориях хозяйств. Производственная себестоимость 1 ц мяса крупного рогатого скота выросла в 2008 г. по сравнению с ее уровнем 2000 году в 2,1 раза. Некоторое увеличение выручки от реализации продукции не способствовало повышению уровня рентабельности при производстве продукции. Причинами отрицательной рентабельности мяса крупного рогатого скота помимо диспаритета цен между продукцией животноводства (в частности мяса крупного рогатого скота) и продукцией промышленности, потребляемой непосредственно на животноводческих фермах, высокие затраты ресурсов на получение привесов, вместе с недостаточным уровнем интенсивности производства - низкие привесы, слабая обеспеченность высококачественными кормами (табл. 1.13).