Разработка инструментов управления издержками производства на предприятиях мукомольной промышленности

• Автор: Кочетов, Вадим Леонидович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Ростов-на-Дону
• Количество страниц: 170 с. : ил.

1. Организация управления себестоимостью на производственных

предприятиях

1.1. Микроэкономика издержек производства

1.2. Управленческий учет как источник информации об издержках предприятия

1.3. Классификации затрат

1.4. Методы управления затратами и калькулирования себестоимости продукции

1.5. Организация управления себестоимостью на производственных предприятиях мукомольного профиля

2. Развитие инструментов управления себестоимостью мукомольного

производства

2.1. Учет по центрам прибыли и затрат

2.2. Адаптация организационной структуры мукомольного комплекса для управления затратами
2.3. Метод снижения себестоимости на основе системы управления затратами
3. Прикладные статистические методы анализа себестоимости производства мукомольного комплекса и их апробация
3.1. Состояние учета, планирования и анализа на предприятии Ростовский комбинат хлебопродуктов
3.2. Регрессионный анализ производственных затрат
3.3. Применение методов компонентного анализа для исследования себестоимости
Заключение
Библиографический список

Приложение
Приложение
Приложение
Приложение
Приложение
. Производственно-хозяйственная структура ОАО "РКХП"
Типовая организационно-хозяйственная структура мукомольного производства (подразделения и выполняемые ими функции)
. Исходные данные по выпуску продукции и себестоимости производства РКХП
■. Пример исходных данные по экономической деятельности РКХП (июнь, 2003 г.)
Состав расходов на оплату труда

Актуальность темы исследования. Развитие рыночных отношений предопределяет направления поиска прогрессивных форм и методов эффективного управления издержками производства. Хорошо отлаженная система учета и контроля затрат с целью достижения высоких результатов производственной деятельности определяет экономическую политику современных предприятий, в том числе мукомольного профиля.
В последнее время произошли существенные изменения амортизационной, инвестиционной и налоговой политики на микро- и макроуровнях, что обуславливает необходимость пересмотра методов управления затратами.
Существенно обогащает управление затратами использование методов прикладной статистики для калькулирования издержек мукомольного производства.
Отличительной чертой предприятий мукомольной промышленности является их значительная зависимость от качества поставляемого зерна и его стоимости. Для их рентабельной работы необходима 70%-я загрузка перерабатывающих мощностей. Кроме того, чтобы соответствовать принятым в отрасли стандартам, предприятия могут использовать для переработки зерно только с определенной долей клейковины. Его нужно покупать с учетом этого или смешивать в установленной пропорции зерно различных типов, которое продается по разным ценам. Поэтому так актуальна разработка рыночных методов управления издержками производства.
На предприятиях мукомольного профиля используется в основном система планирования затрат на производство продукции, сохранившая черты плановоадминистративной системы. Элементы управленческого учета не используются или используются недостаточно. Отсутствуют и элементы системы контроля издержек, увязанной с организационной структурой предприятия и позволяющей вести расчет себестоимости с учетом планируемого бюджета доходов, определяемого на основе маркетинговой информации о конъюнктуре рынка. Указанные обстоятельства и определяют актуальность темы диссертационного исследования.
Проблемы управления издержками и калькулирования себестоимости продукции в промышленности, построения систем управления себестоимостью продукции, методы ее анализа исследовались как российскими, так и зарубежными учеными: С.Н.Абдуллиной, Н.Г.Арефьевым, А.С.Бакаевой, Л.С.Безруких,

приятая (включая освещение и отопление, горячую и холодную воду, топливо для приготовления пищи и силовую электроэнергию);
- затраты на испытания, опыты и исследования, которые предназначены для определения качества поступающего на склады предприятия и в завальную яму сырья для переработки; затраты по техническому контролю за ведением технологического процесса и контролю за качеством поступающей на склады предприятия и хранящейся на них готовой продукции.
Общепроизводственные расходы включаются в себестоимость продукции основного производства и в себестоимость той части продукции (работ, услуг) вспомогательного производства, которая выполняется на сторону или для нужд капитального строительства и непромышленных хозяйств предприятия.
В себестоимость работ (услуг) для собственного капитального строительства и непромышленных хозяйств включается соответствующая доля той части общепроизводственных расходов, которая связана с их производством.
В себестоимость внутризаводских (межцеховых) заказов, а также в себестоимость забракованной продукции общезаводские расходы не включаются.
Распределение общепроизводственных расходов между отдельными видами продукции производится пропорционально расходам, на передел пропорционально сумме прямых затрат за исключением стоимости сырья и материалов, за вычетом возвратных отходов, прочих производственных и коммерческих расходов.
В статье "Прочие производственные расходы" планируются и учитываются расходы, не относящиеся ни к одной из указанных выше статей затрат. Прочие производственные расходы, как правило, включаются в себестоимость соответствующих видов продукции прямо пропорционально ее количеству.
В статье "Коммерческие расходы" планируются и учитываются:
- затраты на тару и упаковку продукции на складах готовой продукции, за исключением случаев, когда прейскурантом (или условиями договора) пре-