Формирование и развитие регионального рынка молока : На примере Белгородской области

• Автор: Грибанов, Денис Викторович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Балашиха
• Количество страниц: 175 с. : ил.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ И ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЫНКА МОЛОКА, КАК ВАЖНЕЙШЕЙ СОСТАВЛЯЮЩЕЙ АГРАРНОГО РЫНКА
1.1. Формирование рыночных отношений в аграрной сфере
1.2. Экономические особенности аграрного рынка и специфика формирования и развития рынка молока и молочных продуктов
1.3. Факторы рыночной среды, определяющие деятельность предприятий агропромышленного комплекса
ГЛАВА 2. ОСОБЕННОСТИ СТАНОВЛЕНИЯ И СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РЫНКА МОЛОКА В БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ
2.1. Основные тенденции развития и современное состояние спроса и предложения на региональном рынке молока
2.2. Оценка экономической эффективности производства и реализации молока в сельскохозяйственных предприятиях
2.3. Развитие молочного скотоводства в крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйствах населения
ГЛАВА 3. ПРОГНОЗИРОВАНИЕ КОНЪЮНКТУРЫ РЕГИОНАЛЬНОГО РЫНКА МОЛОКА
3.1. Устойчивость производства молока в Белгородской области
3.2. Состояние конкурентной среды регионального рынка молока
3.3. Привлекательность молочного скотоводства, как стратегической зоны хозяйствования
3.4. Факторный анализ экономической эффективности молочного скотоводства и прогноз производства молока в Белгородской области
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы исследования. Молоко и продукты его переработки занимают большое место среди конечных товаров агропромышленного комплекса. Состояние молочного комплекса и обеспеченность населения его продуктами являются одними из ключевых индикаторов развития аграрной экономики и продовольственной безопасности страны. Однако современный уровень материально-технического состояния отрасли и развития рыночной инфраструктуры не способен обеспечить нормальный режим производства молока и молочных продуктов, гарантировать их сохранность и бесперебойное движение к потребителю, рациональное использование имеющихся ресурсов.
В ходе радикальной реформы государство достаточно быстро ушло из сферы распределения сельскохозяйственной и продовольственной продукции. Даже если судить по формальным признакам, доля закупок в государственные фонды начиная с 1992 г. резко сокращается по всем видам продуктов. Самоустранение государства от участия в формировании и регулировании рынка молока и молочных продуктов привело к тому, что товаропроизводители вынуждены по-другому рассматривать вопросы распределения продукции и доставки её к рынкам сбыта. Между экономическими субъектами в новых продовольственных цепочках стали устанавливаться хозяйственные связи нового типа, в значительной мере обусловленные текущей конъюнктурой рынка, и закладывающие основы для будущей системы агробизнеса в стране.
С одной стороны, новые условия предоставляют больше свободы в организации товародвижения и ставят результаты хозяйственной деятельности в зависимость от эффективности сбыта. С другой - инерция старых отношений, еще сохраняющих элементы прежней инфраструктуры оказывают влияние на сегодняшнее продвижения продукции до конечного потребителя, а отсутствие необходимых элементов ведет к неэффективному функционированию рынка молока и молочных продуктов.
Поскольку основным регулятором хозяйственных связей сегодня являет-

ся рынок, параметры его устойчивости обусловливают потенциал устойчивости самой подсистемы. Отсюда экономическая основа формирования системы хозяйственных связей субъектов рынка молока и молочной продукции должна исходить из экономических закономерностей формирования самого рынка и быть направленной на повышение заинтересованности производителей молочного сырья и сферы переработки во взаимном сотрудничестве, снижении потерь и росте эффективности производства.
В этой связи выявление и исследование закономерностей становления и развития молочного рынка, формирования экономических взаимоотношений между его субъектами, повышения эффективности функционирования - от производителей молока-сырья до завершающей стадии реализации молочной продукции - представляет значительный научный и практический интерес, что и обусловило выбор темы исследования.
Состояние изученности проблемы. Следует отметить определенный вклад российских ученых и специалистов, которые первыми поддержали и стали развивать научные основы рыночных отношений в аграрной сфере.
Так, исследованию проблем формирования, а также различных аспектов функционирования агропродовольственных рынков, в целом, и рынка молока, в частности, посвящены работы: С.Б. Авдашевой, Н.П. Александрова, А.М. Алибекова, В.Р. Боева, И.Н. Буробкина, А.М. Гатаулина, В.И. Добросоцкого, П.И. Дугина, И.И. Дуданова, З.М. Ильиной, Н.Я. Коваленко, Н.М. Розановой, А.Е. Романова, А.Ф. Серкова, Е.С. Строева, М.П. Тушканова, В.В. Шайкина и др. Значительный вклад внесли многие зарубежные ученые.
В их трудах, а также работах целого ряда других ученых представлены теоретические положения о сущности, содержании и особенностях агропродо-вольственных рынков, и, в частности, рынка молока, даны рекомендации по рациональной организации агропродовольственных рынков, рассматриваются вопросы анализа структуры современного продовольственного рынка, формирования вертикально интегрированных связей в продуктовых цепочках.
Накопленный в результате исследований отечественных и зарубежных

Социальная среда является важным фактором экономического роста, характеризует качество жизни населения. За период проведения реформ не произошло повышения социальной активности населения. Отмечается снижение качества жизни, ухудшение среды обитания, нарастание депопуляционных процессов.
Большая часть производимой сельскохозяйственной продукции и продовольствия идет на личное потребление населением. Структура потребления характеризуется несбалансированным содержанием основных питательных и химических элементов. Энергетическая ценность питания обеспечивается повышенным потреблением картофеля, яиц, сахара.
Денежные доходы населения в 2001 г. по сравнению с 1994 г. возросли в
14,5 раза. Однако в обществе наблюдается значительная дифференциация по доходам - 13,8 раз. И хотя данный показатель снизился, группа населения с денежными доходами ниже величины прожиточного минимума возросла на 5,2 пункта (см. табл. 1.15).
Таблица 1
Динамика изменения доходов и расходов населения Российской Федерации
Показатели Годы
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
Денежные доходы населения, трлн. руб. (с 1998 г. - млрд. руб.) 364,8 910,7 1350,2 1656,1 1774,3 2899.1 3968,3 5293,5
Численность населения с денежными доходами ниже величины прожиточного минимума, в % от общей численности 22,4 24,7 22,0 20,7 23,3 28,4 29,1 27,6
Коэффициент дифференциации доходов. в разах 15.1 13,5 13,0 13,5 13,8 14,0 13,8 13,8
Денежные расходы населения трлн. руб. (с 1998 г. - млрд. руб.) 348,4 877,6 1331,4 1629,1 1744.9 2845,8 3858,2 5189,6
В том числе покупка товаров и оплата услуг. % 64,5 70,5 69,3 68,7 77,7 78,4 75,4 74,4
Расходы на покупку продуктов для домашнего питания, % 43,9 49,0 47,2 43,0 51,3 52,0 47,6 45,9
Расходы на питание вне дома, % 2,9 3,0 3,0 2,8 2,0 1,7 1,8 2,5
Денежные расходы населения возросли в 14,9 раза и составили в 2001 г. около 5 трлн. руб. В структуре расходов на конечное потребление расходы на