Повышение эффективности использования рыночных инструментов в гостиничном хозяйстве

• Автор: Соколов, Кирилл Александрович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 159 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение

ГЛАВА 1. ГОСТИНИЧНОЕ ХОЗЯЙСТВО В СОВРЕМЕННЫХ

РЫНОЧНЫХ УСЛОВИЯХ

1.1. Гостиничное хозяйство как объект исследования

1.2. Специфика рыночных отношений в гостиничном хозяйстве

1.3. Проблемы деятельности российских предприятий гостиничного хозяйства

ГЛАВА 2. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РЫНОЧНЫХ ИНСТРУМЕНТОВ В ГОСТИНИЧНОМ ХОЗЯЙСТВЕ

2.1. Сущность и формы рыночных инструментов

2.2. Особенности использования рыночных инструментов в гостиничном хозяйстве

2.3. Эффективность использования рыночных инструментов на предприятиях гостиничного хозяйства
ГЛАВА 3. ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЫНОЧНОГО ИНСТРУМЕНТА УПРАВЛЕНИЯ ДОХОДАМИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА
3.1. Управление доходами как рыночный инструмент повышения эффективности деятельности предприятий гостиничного хозяйства
3.2. Анализ европейской практики использования инструмента управления доходами в гостиничном хозяйстве
3.3. Рекомендации по внедрению и использованию инструмента управления доходами на российских предприятиях гостиничного хозяйства
Заключение
Список литературы

Введение
Актуальность темы исследования
Наряду с преобразованиями в глобальной экономике XXI века, экономика России сегодня, проходя по пути реформирования, приближается в своем состоянии к развитой рыночной экономике. Налицо процесс децентрализации управления, переход к свободному ценообразованию, открытость и доступность рынка для всех участников.
Благоприятная мировая экономическая ситуация для нашей страны, ведущая к увеличивающимся темпам экономического роста, располагает к инвестированию иностранного и национального капитала в развитие существующих или в создание новых российских предприятий в различных отраслях народного хозяйства.
В большинстве отраслей наблюдается подъем, и как следствие значительное усиление конкуренции, ориентации на потребителя в получении прибыли, что вызывает необходимость коренных изменений в экономической деятельности предприятий, в расстановке экономических приоритетов, и в пересмотре самого механизма формирования доходов. Для хозяйствующих субъектов становится важным не только фактор самоокупаемости и безубыточности, но и выполнение ими финансовых обязательств перед государством, создание реальных предпосылок для долгосрочного и устойчивого развития.
Чтобы выстоять в конкурентной борьбе и развиваться, предприятию необходимы средства: доход и прибыль, которые являются главным условием его существования. Однако в повышающейся конкуренции становится сложнее сохранять рыночные доли и покрывать свои издержки. Для развития предприятия в таких условиях актуальной становится задача максимального повышения эффективности своей деятельности, в том числе и за счет использования рыночных инструментов, позволяющих добиться высоких
результатов и создать конкурентные преимущества. Залогом достижения успеха предприятия является определение нужд и потребностей целевых рынков и обеспечение желаемой удовлетворенности потребителя более эффективными, чем у конкурентов, способами.
Наиболее ярко данные процессы наблюдаются в сфере услуг, и в частности в гостиничном хозяйстве. Растущее благосостояние населения, увеличение деловой активности, и развитие внутреннего и международного туризма ведет к росту спроса на гостиницы и объекты размещения. Количество предприятий этой отрасли растет с каждым годом, особенно в крупных городах. Однако на этих рынках часто наблюдается периодическое превышение предложения над спросом. В связи с этим возникает острая конкурентная борьба, и на первое место выходят факторы качества предоставляемых услуг, привлекательной ценовой политики и удовлетворения потребностей каждого клиента получить наибольшую полезность за его деньги.
В этих условиях особую значимость приобретают вопросы, связанные с повышением конкурентоспособности предприятий гостиничного хозяйства, и одним из наиболее актуальных направлений является повышение эффективности использования рыночных инструментов, так как с их помощью можно улучшить отношения с клиентами, организовать производственный процесс, повысить качество услуг, создать конкурентное преимущество продукта и увеличить прибыль предприятия.
Основные идеи диссертации
В условиях развития рыночных отношений особенно важной и актуальной становится проблема оптимального использования различных рыночных инструментов в целях поддержания и эффективного функционирования, как отдельного хозяйствующего субъекта, так и экономической системы в целом. Проникая во все сферы экономики, рыночный механизм подвергает изменению все организационно-экономические и управленческие элементы и их взаимосвязи, и соответственно приводит к необходимости изучения новых

сосредоточено у 1/5 населения страны, тогда как 3/5 части населения имеет только 30,7% (716 млрд. руб.) [66, разд. 1]. Подобная ситуация делает туристские поездки труднодоступными для большей части жителей России.
Потребители гостиничных услуг представляют собой социальную среду. Социальная среда объединяет в себе не только демографические, но и культурные факторы. Демографическая информация используется для выявления группы людей со сходными характеристиками и проблемами, которые влияют на изменение рынка. Известно, что на характер потребления гостиничных услуг влияют такие социально-демографические факторы как возраст населения, семейное положение, соотношение работающих и безработных, средняя продолжительность отпуска, уровень образованности и т.п.
Культурные факторы включают в себя институты и учреждения, которые оказывают влияние на основные ценности, предпочтения поведенческие нормы общества. А общество в свою очередь формирует основные ценности и мировоззрения своих членов. Многие культурные феномены могут оказывать влияние на потребности населения и его решения о покупках.
Технологическая среда - это важнейшая движущая сила, ее факторы прямо ведут к экономии и повышению качества обслуживания. Для гостиничной индустрии это, прежде всего создание автоматических' систем управления, развитие Интернет технологий, совершенствование технологических приемов и автоматизация ручного труда в ресторанах, при обработке запросов на номера и т.п. Все эти новшества позволяют оптимизировать работу гостиничных предприятий и выдерживать конкурентную борьбу за рынок.
Природная среда - это ресурсы самой природы, необходимые для производственной деятельности гостиничного предприятия, и оказывающие на нее влияние. Природная среда оказывает прямое воздействие через климат, ресурсы, поддерживающие производственный процесс на предприятии, качественное состояние земли, морей, лесов, атмосферного воздуха и т.п.