Инструменты совершенствования управления предприятиями в целях обеспечения экономической безопасности : на примере предприятий хлебопекарной промышленности Воронежской области

• Автор: Самойлов, Павел Валерьевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 184 с. : ил.

Содержание
Введение
Глава 1. Теоретико-методические основы инструментария управления
предприятием в целях обеспечения его экономической безопасности
1.1 Сущность и содержание инструментов управления промышленным предприятием и обоснование их выбора
1.2 Стратегическая цель эффективного управления предприятием
1.3 Методический подход к оценке экономической безопасности промышленных предприятий
Г лава 2. Мониторинг предприятий хлебопекарной промышленности
2.1 Особенности хлебопечения как отрасли пищевой промышленности
2.2 Диагностика деятельности организаций хлебопекарной промышленности
2.3 Выделение уровней экономической безопасности хлебопекарных предприятий для обоснования инструментов управления
Глава 3. Совершенствование управления предприятиями хлебопекарной
промышленности на основе комбинации инструментов
3.1 Совершенствование финансов предприятий хлебопекарной промышленности на основе внедрения технологии бюджетирования
3.2 Совершенствование производственной деятельности на основе оптимизации загруженности производственных мощностей
3.3 Информационная поддержка выработки управленческих
решений на базе программных продуктов контроллинга
Заключение
Список использованных источников
Приложения

Введение
Деятельность организаций пищевой промышленности в современных условиях хозяйствования сопровождается влиянием негативных факторов, вызванных мировым финансово-экономическим кризисом, высоким уровнем зависимости от импорта продовольственных товаров и сырья, рыночными преобразованиями, усиливающими неопределенность развития бизнес-процессов организации.
Кризис сбыта пищевой продукции отрицательно сказывается на уровне загрузки производственных мощностей. Мощности хлебопекарных предприятий используются на 45-65%. Сохраняются тенденции снижения выработки хлебобулочных изделий на крупных и средних предприятиях, несмотря на явные их преимущества. Выработка социально значимого продукта - хлеба при административном сдерживании цен и низкой рентабельности производства приводит к уменьшению объема инвестиций в техническое перевооружение и другим негативным факторам. Устаревшие виды оборудования и применяемые технологии по отдельным участкам хлебопекарного производства увеличивают затраты на выработку хлебобулочных изделий, а постоянный рост стоимости энергоносителей, транспортных услуг еще больше поднимает цены на готовую продукцию.
Кроме того, сдерживающими факторами в производстве основных видов продуктов является слабый уровень менеджмента, дефицит квалифицированных кадров, недостаточная инновационная активность предприятий, недостаток оборотных средств.
Финансовое положение предприятий пищевой промышленности, как и в предыдущие годы, остается сложным. Среди предприятий, осуществляющих производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения за последние годы, растет число убыточных.
Вышеперечисленные факторы рассматриваются как угрозы экономиче-

ской безопасности предприятий хлебопекарной промышленности, что предполагает поиск механизмов и инструментов, обеспечивающих действие системы самосохранения организаций и создание предпосылок для устойчивого функционирования и развития.
Степень изученности проблемы. Сложность и многовариантность решения проблемы управления предприятиями, формирования совокупности инструментов, обеспечивающих устойчивость их развития и повышение экономической безопасности, обусловили научный интерес экономистов и практических работников к этой проблеме.
Исследования теоретических и практических аспектов обеспечения устойчивого развития нашли отражение в трудах отечественных ученых: М.Д. Анистова, В.П. Грузинова, Н.П. Гусакова, В. A. May, И.В. Сергеева, A.A. Слепых, Г. Фетисова, В.К. Сенчагова и др., а также зарубежных ученых: Д. Ааке-ра, Д. Адлера, Е. Домара, Ф. Котлера, Р. Лукаса, Д. Медоуза, Дж. Ст. Милля, Д. Мориса, М. Портера, П. Ромера, Р. Солоу, Р. Харрода, Д. Хэя, Й. Шумпетера и других.
Проблемы развития пищевой промышленности нашли отражение в работах Ю.А. Анисимова, В.М. Баутина, Ю.В. Журавлева, В.Г. Закшевскохю, В.Г. Кайшева, К.В. Колончика, А.М. Карминского, А.Н. Полозовой, Ю.А. Саликова, Г.И. Тамошиной, Л.В. Шульгиной и др.
Проблемы совершенствования инструментов, используемых для эффективного функционирования экономических систем, рассматривались в трудах
А.К. Андронова, Ю.А. Анискина, И.П. Богомоловой, В.П. Воронина, В. Ивлева,
Н. Невского, Е. Осориной, И.М. Подмолодиной, P.A. Фагхутдинова, Е.И. Шохина, И. Друкера, Д. Норта и др.
Исследованию проблем экономической безопасности посвящены труды
O.A. Грунина, B.C. Загашвили, Т.Д. Ромащенко, А. Татаркина, Л.И. Чурикова и Др.
Несмотря на значительный вклад ученых в формирование теории и мето-

нестабильности и социальных конфликтов, фактически о реальном подрыве экономической безопасности.
Возмещение ущербов, связанных с превышением пороговых значений по тем или иным показателям безопасности, обусловливает необходимость создания так называемых компенсационных ресурсов, которые могут быть использованы в экстремальных ситуациях. Речь идет о материальных запасах и резервах производственного и непроизводственного назначения, дополнительных транспортных возможностях для переброски материальных ресурсов в зоны критических ситуаций, резервных мощностях в энергетических отраслях, запасах потребительских товаров для оказания социальной помощи населению, валютных резервах, возможностях международной поддержки и др.
Следует подчеркнуть, что в условиях многоукладной рыночной экономики, когда государство не может директивными методами направлять деятельность всех хозяйствующих субъектов, необходимо обеспечить оптимальное воздействие государства на процесс общественного воспроизводства путем устойчивого регулирования экономики, а именно путем воздействия государства на макроэкономические параметры, целенаправленное регулирование структурных преобразований и денежно-финансовых потоков для поддержания экономической безопасности Российской Федерации.
Вышеуказанное позволяет сделать вывод: система обеспечения экономической безопасности представляет собой многоуровневую и многофункциональную систему, ориентированную на обеспечение устойчивости функционирования и развития экономической системы. Экономическая безопасность определяется состоянием экономики. Повышение экономической безопасности способствует созданию условий, обеспечивающих возможность и готовность противостоять влиянию внутренних и внешних угроз.
Экономическая безопасность определяет состояние динамической стабильности организации, в котором она может осуществлять свои функции в полном объеме. Стабильность характеризуется динамическим равновесием, ба-