Формирование российского рынка услуг индустрии гостеприимства

• Автор: Лунева, Екатерина Владимировна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 172 с.

Глава 1. Теоретические основы исследования рынка услуг индустрии

гостеприимства

1.1. Услуги индустрии гостеприимства как объект экономического исследования

1.2. Сущность рынка услуг индустрии гостеприимства

1.3. Функции и структура рынка услуг индустрии гостеприимства....

Глава 2. Анализ формирования российского рынка услуг индустрии

гостеприимства

2.1. Особенности становления рынка услуг индустрии гостеприимства в России

2.2. Факторы инвестиционной привлекательности российского рынка услуг индустрии гостеприимства

2.3. Анализ развития территориальных рынков услуг индустрии гостеприимства

Глава 3. Основные направления и условия формирования рынка услуг

индустрии гостеприимства
3.1. Тенденции развития российского рынка услуг индустрии гостеприимства
3.2. Перспективы развития территориальных рынков услуг индустрии гостеприимства
Заключение
Список использованной литературы
Приложения

Актуальность темы исследования. Кардинальные изменения в мировом гостиничном хозяйстве, связанные с развитием инновационных технологий предоставления гостиничных услуг, повышением степени технической оснащенности гостиничных предприятий, формированием крупных гостиничных комплексов и сетей, обеспечивающих комплексное и ориентированное на потребителя обслуживание, привели к трансформации сферы гостиничных услуг в современную индустрию гостеприимства.
В России индустрия гостеприимства получила мощный импульс к ускорению в процессе рыночных преобразований экономики и ее интеграции в гостиничный сектор глобальной мировой хозяйственной системы. Расширение экономического пространства в условиях глобализации существенно повысило требования к конкурентоспособности и устойчивости гостиничного бизнеса, что обусловило необходимость его функциональной, структурной и институциональной реорганизации, формирования новых механизмов рыночного взаимодействия.
Отечественный рынок услуг индустрии гостеприимства находится в процессе своего становления. Современный этап этого становления характеризуется существенными противоречиями, обусловленными наложением и переплетением остатков прежней советской системы гостиничного хозяйства, продуктов рыночного становления гостиничного бизнеса в трансформируемой экономике России, усиливающихся процессов глобализации. Наличие хозяйственных отношений, обладающих различным уровнем и потенциалом развития, накладывает отпечаток на реализацию функций и структурную организацию рынка услуг индустрии гостеприимства, состояние его качественных и количественных характеристик, целевую направленность. Устойчивому развитию российского рынка услуг индустрии гостеприимства препятствует и сохранение его пространственной асимметрии, связанное с неоднородностью
экономического пространства страны и неравномерностью пространственной динамики инвестиционного капитала в ходе рыночных реформ.
В сложившихся обстоятельствах формирование российского рынка услуг индустрии гостеприимства приобретает ранг приоритетной научной проблемы, которая лишь начинает осваиваться отечественной экономической наукой и общественно-хозяйственной практикой. Выявление специфики становления отечественного рынка услуг индустрии гостеприимства и обоснование стратегического подхода к его формированию позволят раскрыть реальный потенциал российского рынка услуг индустрии гостеприимства и определить наиболее эффективные пути его дальнейшего развития.
Степень разработанности проблемы. Различные теоретические и прикладные аспекты комплексной проблемы формирования рынка услуг индустрии гостеприимства изучались многими зарубежными и российскими исследователями.
Основные методологические подходы к исследованию сферы услуг разработаны в классических трудах Д. Белла, К. Гренрооса, М. Кастельса, Ф. Котлера, К. Лавлока, К. Маркса, А. Маршалла, А. Смита, Д. Томаса, Р. Чейза,
A. Фишера и др.
Фундаментальные аспекты теории стратегического управления исследованы в работах И. Ансоффа, М. Вебера, X. Вольфганга, П. Дракера, Г. Минцберга, М. Портера, Д. Тиса, А. Чандлера, А. Шуена и др.
Особенности функционирования и развития сферы услуг в условиях рыночной трансформации и глобализации экономических отношений рассмотрены в работах Л. Абалкина, О. Белокрыловой, В. Видяпина, X. Ворачека, В. Грибова, Э. Деминга, П. Диксона, Е. Жильцова, Г. Журавлевой,
B. Иноземцева, О. Иншакова, Д. Львова, Р. Мердика, Н. Мироновой, Р. Рассела, Б. Рендера, К. Хаксевера, А. Челенкова и др.
Отдельные аспекты становления и развития сферы туризма и индустрии гостеприимства в современной экономике России нашли

- функции, обусловленные характером его взаимодействия с другими подсистемами общественного воспроизводства (рисунок 1.3.1).
Рисунок 1.3.1 - Функции рынка услуг индустрии гостеприимства
Общерыночные функции включают:
- коммерческую, которая проявляется в том, что индустрия гостеприимства выступает в качестве коммерческой деятельности, приносящей доход;
- ценообразующую, проявляющуюся в процессе ценообразования на услуги индустрии гостеприимства;
- информационную, заключающуюся в обеспечении участников рынка услуг индустрии гостеприимства информацией;
- регулирующую, предполагающею установление определенного порядка и организации осуществления сделок на рынке услуг индустрии гостеприимства со стороны государства или участников рынка.
Реализация общерыночных функций применительно к рынку услуг индустрии гостеприимства характеризуется определенными особенностями. Специфика услуг индустрии гостеприимства как особого товара, его спроса и