Повышение экономической эффективности производства говядины в мясном скотоводстве : на примере специализированных хозяйств Оренбургской области

• Автор: Салтанов, Виталий Сергеевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 197 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1 Теоретические и экономические основы эффективного производства говядины в специализированной отрасли мясного скотоводства
1.1 Сущность и показатели экономической эффективности производства мясной продукции
1.2 Факторы повышения экономической эффективности развития племенного скотоводства в специализированной отрасли
Глава 2 Современный уровень развития мясного скотоводства в специализированных хозяйствах Оренбургской области
2.1 Развитие мясного скотоводства и его значение
2.2 Экономическая эффективность производства говядины в специализированных хозяйствах области
2.3 Экономическая эффективность племенного мясного скотоводства
Глава 3 Основные направления повышения экономической эффективности производства говядины в специализированных хозяйствах
3.1 Специализация и кооперация производства говядины в мясном скотоводстве
3.2 Основные пути совершенствования селекционно-племенной работы
3.3 Регулирование ценовых отношений при реализации племенной продукции
Выводы и предложения
Список использованной литературы
Приложения

Введение
Актуальность темы исследования. Среди многообразия видов продовольствия, имеющих важное значение в питании человека, в силу своих биологических особенностей, наиболее ценным продуктом является говядина. Кроме того в последние годы учеными страны доказано ее превосходство над другими видами мясной продукции наличием в большем количестве белков, отдельных витаминов и кислот, которые существенно уменьшают действия механизма образования подкожного жира, стимулируют иммунную систему организма, понижает холестерин в крови. Особенное ее значение заключается в том, что говядина содержит группу витаминов, которая действует как канцероген и предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. В связи с этим увеличение производства говядины считается весьма важной задачей агропромышленного комплекса.
Один из главных резервов увеличения ее производства - это развитие специализированного мясного скотоводства, дающего высококачественное мясо в относительно короткие сроки с наименьшими затратами средств и труда.
Оренбургская область издавна является традиционной зоной разведения животных мясных пород, где накоплен довольно большой опыт их выращивания и откорма. Однако в последние годы в хозяйствах области генетический потенциал роста молодняка, а также уровень воспроизводственного процесса используется лишь на 60-70%, в результате чего наблюдается некоторое снижение объемов производства говядины в специализированной отрасли.
Данное положение обусловлено не только макроэкономическими процессами, происходящими в экономике страны, но и тем, что слабо используются многие резервы повышения экономической эффективности производства говядины, в частности преимущества селекционно-племенной работы как

на уровне отрасли, так и на уровне предприятий. В этой связи постановка вопроса изыскания этих резервов весьма актуальна.
Состояние изученности проблемы. Проблемы оценки экономической эффективности отрасли сельскохозяйственного производства всегда находились в поле зрения'ученых и практиков. Большой вклад в их решение внесли российские ученые А.М. Гатаулин, В.А. Добрынин, Е.М. Дусаева, Н.Д. Заводчиков, А.И. Кувшинов, В.П. Свободина, А.Ф. Серков и др. Вопрос экономической эффективности животноводческих отраслей рассматриваются в трудах Н.М. Бурлакова, И.Н. Буробкина, Г.Л. Коваленко, Ю.Н. Переверзина и других ученых. Проблемы экономической эффективно специализированной отрасли мясного скотоводства подробно изучаются в трудах Б.А. Багрия,
С.А. Данкверта, И.М. Дунина, Я.З. Жолондзя, Л.З. Мазуровского и др. Но, их исследования по эффективному ведению мясного скотоводства, проведены в условиях дореформенного периода.
Вместе с тем-многие факторы повышения экономической эффективности специализированной' отрасли, особенно племенного животноводства, в условиях рыночной экономики изучены слабо, что и определило выбор темы диссертационного исследования.
Цель диссертационного исследования заключается в теоретическом обосновании и разработке организационно-экономических путей повышения-экономической эффективности производства говядины в условиях рыночных отношений в аграрной сфере экономики Оренбургской области.
В соответствии с целью были поставлены и решены следующие задачи:
- раскрыть сущность повышения экономической эффективности производства мясной продукции в специализированной отрасли на основе обобщения отечественного и зарубежного опыта ведения племенного животноводства;

учетом перспектив увеличения численности мясного скота к 2012 году имеющийся массив племенных животных специализированных пород недостаточен как по количеству, так и по породной структуре. Поэтому одной из первоочередных задач при решении проблемы развития мясного скотоводства является укрепление и расширение племенной базы за счет отечественных ресурсов и привлечения новых перспективных пород.
Основной задачей племенной работы в мясном скотоводстве является повышение экономической эффективности формирования и использования мясной продукции в товарных хозяйствах на основе получения, выращивания животных с высоким генетическим потенциалом продуктивности, сохранившимся, а так же развивающимся в последующих поколениях.
Другое важное направление селекционно-племенной работы в мясном скотоводстве должно быть улучшение воспроизводительной способности маточного поголовья в коммерческих хозяйствах.
Дело в том, что как мы уже отмечали, в мясном скотоводстве единственной продукцией является молодняк, выращенный на мясо и потому выход телят в расчете на 100 голов маточного поголовья является важным результативным показателем эффективности отрасли.
Установлено, что при разведении крупного рогатого скота мясных пород идеальным считается получение от каждой коровы по теленку в год. Это связано с тем, что себестоимость привеса специализированного молодняка к отъему складывается из стоимости его выращивания и затрат на содержание основного стада (коровы и быки), причем 43,9% стоимости составляют затраты на содержание коров, 2,7% - быков и 53,4% - на выращивание самого молодняка. Поэтому, если под каждой мясной коровой содержится теленок, то на себестоимость привеса влияют затраты на содержание этой коровы. Если же на три коровы приходится только два теленка, то на вес двух телят при