Развитие маркетинговой деятельности молокоперерабатывающих предприятий Республики Башкортостан

• Автор: Фролова, Оксана Николаевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Набережные Челны
• Количество страниц: 207 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Глава I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ

МАРКЕТИНГА В СИСТЕМЕ УПРАВЛЕНИЯ АПК

• 1Л. Понятие и сущность маркетинга

1.2. Место и роль маркетинга в системе управления АПК

1.3. Отечественный и зарубежный опыт развития рынка молока и молочной

продукции

Глава И. ОРГАНИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ МАРКЕТИНГОВОЙ

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ОАО «УфАМОЛАГРОПРОМ»

• 2.1. Развитие регионального рынка молока и молочной продукции
2.2. Анализ современного уровня производства и реализации продукции ..
2.3. Организация управления маркетинговой деятельностью
Глава III. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ
ОРГАНИЗАЦИИ УПРАВЛЕНИЯ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНО
СТЬЮ ОАО «УФАМОЛАГРОПРОМ»
3.1. Стратегии маркетинговой деятельности
3.2. Оптимизация плана производства молока и молочной продукции
3.3. Организация управления маркетинговой деятельностью
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
р ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. В складывающихся в стране рыночных условиях многие проблемы производителей молока и молочной продукции не могут быть удовлетворительно решены с помощью традиционных методов управления. Требуется система управления, обеспечивающая эффективность деятельности хозяйствующих субъектов молочнопродуктового рынка, ориентирующая их на потребителя и рынок, позволяющая быстро реагировать на изменения окружающей среды и одновременно избирательно воздействовать на нее по определенным направлениям. Именно в такой ситуации использование маркетинга — рыночной системы управления деятельностью предприятий — становится не только желательным и целесообразным, но и объективно необходимым.
Большой опыт развития маркетинга как области науки и практической деятельности накоплен в зарубежных странах с классической рыночной экономикой. Эти проблемы нашли отражение в работах Ф.Котлера, Д.Р.Эванса, Б.Бермана, Р. J1.Колза, P.E.Бренсона и др.
Значительный вклад в исследование маркетинга внесли отечественные ученые Г.В. Астратова, Г.Л.Багиев, П.С.Завьялов, У.Г.Зиннуров, А.Н.Люкшинов, В.П. Неганова, С.Л.Пакулин, А.Н.Романов, В.Е.Хруцкий, Ю.А.Цыпкин, А.В.Чаянов и др.
Вместе с тем недостаточно исследованы вопросы организации управления маркетинговой деятельностью в условиях формирования рыночных отношений в молочнопродуктовом подкомплексе АПК с учетом экономических и других региональных особенностей, что и предопределило выбор темы диссертационной работы и основных направлений исследования. В этой связи целью исследования является разработка направлений развития маркетиновой деятельности молокоперерабатывающих предприятий регионального молочнопродуктового подкомплекса. Цель исследования предопределила круг взаимосвязанных задач, решение которых составило содержание настоящей работы:
- раскрыть экономическую сущность и содержание маркетинга в системе управления АПК;
- определить основные особенности в развитии рынка молока и молочной продукции в регионе;
- выявить тенденции в развитии производства и реализации продукции, организации управления маркетинговой деятельностью молокоперерабатывающих предприятий;
- адаптировать маркетинговые стратегии управления молокоперерабатывающих предприятий к особенностям и динамике развития рынка молока и молочной продукции;
- разработать рекомендации по организации системы управления маркетингом молокоперерабатыващих предприятий;
- обосновать необходимость и целесообразность организации интегрированного хозяйственного формирования по производству, переработке и реализации молока и молочной продукции;
- предложить модель оптимизации плана производства молочной продукции предприятиями молочной промышленности и соответствующих холодильников, взаимоувязанного с планом производства молока в сельскохозяйственных предприятиях.
Объектом исследования являются перерабатывающие предприятия молочнопродуктового подкомплекса Республики Башкортостан.
Предметом исследования выступает маркетинговая деятельность и направления ее развития в молокоперерабатывающих предприятиях.
Методология, методы и информационное обеспечение исследования. Теоретической и методологической основой исследования явились труды классиков экономической теории, российских и зарубежных ученых по исследуемой проблеме, законодательные, нормативные акты федеральных и региональных органов власти.
В работе применялись следующие методы: общенаучные (системный анализ, комплексный подход, программно-целевое планирование), аналитикопрогностические (линейное программирование, экономико-статистический, экономико-математическое моделирование,экспертные оценки).
В качестве исходной информации были использованы публикации в периодической печати, изданиях по экономике, управлению, маркетингу, статистические и аналитические данные Госкомстата, Министерства экономики и антимоно-
и горизонтальные маркетинговые системы. Их сущность состоит в том, что два или более предприятия объединяют свои усилия в целях освоения рынка и маркетинговых возможностей.
Создание самоуправляемых, саморазвивающихся и самофинансируемых систем, представляющих собой новые прогрессивные организационно-правовые формы объединений предприятий и хозяйств, следует считать основным направлением экономической политики.
1.3. Отечественный и зарубежный опыт развития рынка молока и молочной продукции
Опыт многолетнего развития маркетинговой деятельности зарубежных стран имеет особое для России значение в связи с тем, что многие осуществляемые мероприятия могли бы быть положены в основу современной концепции маркетинга, используемой отечественными предприятиями. Рассмотрим особенности развития маркетинга молока и молочной продукции за рубежом.
Мировое производство молока в 1992-2000 гг. увеличилось с 528,6* до 570,6 млн т. Наиболее быстрыми темпами растет количество буйволиного молока (146,6%). В настоящее время его доля составляет 1 1,3% общего производства молока. Развитие производства молока других животных, в основном овец и коз, менее «эффектно», но более постоянно (107,7 и 130,5% соответственно). Доля коровьего молока в настоящее время достигла 85%. Самый большой прирост производства наблюдался в 1999 г. (7 млн т). Большой удельный вес в мировом производстве молока занимают ЕС (25,1%), США (15,7%), Индия (16,3%, включая буйволиное молоко), Россия (7,2%).
Тенденция увеличения производства характерна в основном для Северной Америки, части Латинской Америки, Азии и Океании. Производство молока в Западной Европе, некоторых странах Центральной и Восточной Европы сократилось. Северная Америка, в частности США и Мексика, произвели молока значительно больше - 93 млн т в 2000 г. против 91 млн т в 1999 г. В Аргентине объем
*См.; Состояние мировой молочной промышленности // Молочная промышленность.-2002.№1-4.