Развитие рынка овощной продукции в Российской Федерации

• Автор: Суслов, Евгений Александрович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 179 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1. Научные основы развития рынка овощной продукции
1.1. Понятие, сущность и функции продовольственного рынка.
1.2. Особенности формирования и функционирования рынка овощной продукции
1.3. Критерии эффективности овощного рынка
Глава 2. Современное состояние рынка овощной продукции в Российской Федерации
2.1. Производств о овощной продукции 5
2.2. Переработка и хранение овощной продукции
2.3. Реализация овощей
Глава 3. Основные направления развития рынка
овощной продукции
3.1. Вертикальная интеграция на рынке овощной продукции
3.2. Совершенствование инфраструктуры овощного рынка
3.3. Маркетинговое планирование производства и реализации овощной продукции
Выводы и предложения
Список использованных источников
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Агроклиматический потенциал ряда регионов России предоставляет возможность существенного увеличения производства овощной продукции и расширения ассортимента. Однако реально страна не обеспечивает внутренние потребности за счет собственного производства. Среди лимитирующих факторов существенную, если не основную роль играет недостаточная развитость рынка овощной продукции на уровне практически всех его звеньев, начиная от производства и заканчивая конечной реализацией. Все это является одной из главных причин удорожания отечественной овощной продукции, снижения ее конкурентоспособности и сохраняющейся высокой зависимостью от импорта, прежде всего в мегаполисах и крупных промышленных центрах.
Следует отметить, что проблемы товародвижения овощной продукции и совершенствования инфраструктуры рынка изучаются по большей части на региональном уровне, часто без учета потребительского спроса на конечную продукцию и всех этапов ее товародвижения. Системный, основанный на учете потребительского спроса и комплекса других рыночных факторов, подход к развитию рынка овощной продукции в масштабе страны, предлагаемый в рассматриваемой диссертационной работе, по нашему мнению, позволяет внести важный вклад в формирование эффективной государственной агропродовольственной политики с точки зрения внутренней продовольственной безопасности и сохранения здоровья населения.
Исходя из этого, актуальность темы диссертационной работы, а также предмет (совокупность проблем развития и функционирования рынка овощной продукции; организационно-экономические отношения отраслей овощного подкомплекса) и объекты исследования (хозяйствующие субъекты страны, участвующие во всей производственно-распределительной цепочке овощного подкомплекса) не вызывают сомнений.

В существующих условиях, когда формирование рынка овощной продукции основано на принципах конкуренции, для производителей овощей - сельскохозяйственных организаций и крестьянско-фермерских хозяйств, возникает проблема изучения емкости рынка, особенностей спроса на продукцию в конкретных условиях, организации кооперационных связей между ними и потребителями, необходимость планирования маркетинговой деятельности. Все это требует изменения функций, методов, стиля работы аппарата управления, организации на предприятиях соответствующих звеньев и подразделений.
Развитие рынка овощной продукции предполагает преодоление определенных кризисных ситуаций и наработку оптимальных рабочих программ, при которых эта система работала бы без сбоев. Именно рыночная система обеспечивает эффективность процесса продвижения продукции. Она выполняет торговые, маркетинговые и иные услуги по хранению, складированию, транспортировке, упаковке. Кроме того, рынок тесно связывает производство продукции с ее переработкой и оптово-розничной торговлей и создает благоприятные условия для более быстрого удовлетворения потребительского спроса населения в продуктах питания необходимого качества, объема и ассортимента.
Немаловажная роль при этом отводится государственной поддержке и регулированию рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия. Государственное регулирование товарного обращения овощной продукции способствует формированию хозяйственных связей и пропорций на конкурентной основе, координированию экономических процессов и увязке частных и общественных интересов, и, следовательно, цивилизованному эволюционному развитию рыночной экономики. Как правило, при этом государство использует четыре основных метода регулирования товарного обращения: правовые нормы, финансово-
экономические рычаги, защиту прав потребителей и регулирование торговой практики.

системой отраслей, обеспечивающих оптимальные условия функционирования рынка, а именно: транспорт, сервисное обслуживание товарных каналов, научное обеспечение и прочие.
Так, важнейшим звеном в рыночной инфраструктуре является транспорт, который позволяет доставить к рынкам сбыта продукцию, произведенную различными товаропроизводителями. Качественная и своевременная работа этой отрасли приводит к получению дополнительных средств от реализации сельскохозяйственной продукции и к сокращению ее потерь. Необходимость продвижения овощной продукции в пространстве неотъемлемо связана с возможностями ее хранения, переработки и реализации, которые также являются средствами продвижения товаров к потребителю. Это требует дополнения рыночной инфраструктуры субъектами из специализированных отраслей, обладающих необходимой материально-технической базой для хранения, переработки и реализации.
Рынок требует также эффективной информационной службы. Быстрая обработка различной информации о конъюнктуре рынка предполагает создание информационных систем управления, которые могут взять на себя разработку проектов по оптимальным грузоперевозкам, размещению баз хранения и других деловых услуг. Все эти службы связаны между собой товарно-денежными отношениями, что определяет необходимость функционирования финансовой, кредитной и банковской систем[35,52].
В настоящее время становится очевидным, что причина несогласованности различных сфер экономики России скрывается в потере хозяйственных связей, регламентируемых высокой исполнительской дисциплиной и ответственностью сторон. Во многом это связано с потерей государством своей регулирующей функции управления экономикой.
Дополнять функции рынка - главное назначение экономической деятельности государства, благодаря которому можно говорить о рынке, как об «упорядоченной структуре», где, по словам Самуэльсона П.,