Повышение эффективности производства продовольственного зерна и продуктов его переработки в Нижегородской области

• Автор: Лаптева, Елена Александровна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Нижний Новгород
• Количество страниц: 197 с. : ил.

Е Тенденции производства и потребления зерна в России и в мире

ЕЕ Производство зерна и продовольственная безопасность

1.2. Классификация зерновых культур

2. Современное состояние производства продовольственного зерна

и продуктов его переработки в Нижегородской области

2.1. Производство зерна на продовольственные цели

2.2. Формирования мукомольных и хлебопекарных качеств зерна

и их экономическая оценка

2.3. Современное состояние переработки зерна

2.4. Зерновой рынок Нижегородской области

3. Повышение экономической эффективности производства зерна в Нижегородской области
3.1. Закономерности развития зернового подкомплекса
3.2. Обоснование обеспечения Нижегородской области зерном и повышения эффективности отрасли
3.3. Совершенствование экономических отношений между
участниками хлебного рынка
Выводы
Предложения
Библиографический список использованной литературы
Приложения
Актуальность темы исследования. В Российской Федерации решение продовольственной проблемы в первую очередь определяется уровнем развития зернового хозяйства. Оно является основой создания продовольственного фонда, наращивания производства продукции отраслей животноводства и перерабатывающей промышленности, от уровня развития которых во многом зависят экономическая стабильность, продовольственная безопасность и независимость.
Несмотря на всю важность зерна в экономике страны объем его производства в 2003 г. по сравнению со среднегодовыми данными 1986 - 1990 гг. снизился на 36,4 млн. т (35%). Произошло сокращение площади посевов зерновых культур на 30 %, падение урожайности на 6 %, ухудшилось качество производимого зерна. Аналогичные тенденции происходят и в Нижегородской области. За изучаемый период валовое производство зерна снизилось на 46 %, в том числе за счет сокращения посевных площадей на 41 %. В 1991 - 2003 гг. себестоимость 1 ц зерна ежегодно увеличивалась на 13 %. Только за счет этого фактора прибыль на рубль затрат снизилась на 0,8 руб.
Кризисное состояние отрасли вызвано несовершенством экономических отношений, ослаблением ресурсной базы и снижением уровня интенсификации. Актуальность исследуемой проблемы усиливается тем, что Российская Федерация и Нижегородская область располагают потенциальными возможностями для удовлетворения народнохозяйственных и экспортных потребностей в зерне.
Состояние изученности проблемы. Многие теоретические и практические вопросы функционирования агропромышленного сектора экономики и повышения продовольственной безопасности страны нашли отражение в научных трудах И.А. Алтухова, Р.Х. Адукова, Г.В. Беспахотного, Д.Ф. Вермель, А.М. Гатаулина,
Н.С.Кожухова, Э.Н.Крылатых, В.И.Назаренко, А.О.Ткача, Ф.Е.Удалова, Е.И. Ца-регородцева.
Проблема повышения эффективности зернового хозяйства изучалась следующими отечественными учеными: А.И.Алтуховым, А.Г.Белозерцевым,
Н.А.Борхуновым, И.И. Гридасовым, Н.С. Демьяновым, В.А. Клюкач, Т.М
сенковой, А.И. Манелля, И.А. Минаковым, С.Б. Огнивцевым, Б.И. Пошкусом,
Н.А. Пролыгиной, Л.Н. Ситниковым.
Однако недостаточно работ, раскрывающих особенности взаимосвязи интенсификации и эффективности производства зерна с учетом почвенноклиматических условий; во многих регионах, в том числе в Нижегородской области не установлены закономерные связи между факторами и результатами выращивания зерновых и зернобобовых культур применительно к каждому почвенноклиматическому району, не разработаны модели оптимальной структуры посевных площадей и интенсификации производства.
Актуальность отмеченных вопросов, их народнохозяйственная значимость и недостаточная изученность послужили основанием выбора темы диссертации.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является теоретическое обоснование и разработка предложений по увеличению производства зерна, повышению эффективности функционирования зернопродуктового подкомплекса АПК, как основы удовлетворения потребителей в хлебе и хлебопродуктах соответствующего ассортимента и качества в соответствии со спросом.
Реализация поставленной цели обусловила необходимость решения следующих задач:
определение тенденции производства зерна в мире, Российской Федерации, Нижегородской области, причин снижения продовольственной безопасности и вероятности начала мирового продовольственного кризиса;
разработка классификации зерновых и зернобобовых культур по целевому назначению, биологическим и экономическим признакам;
обоснование необходимости развития зернового рынка как одного из важнейших условий повышения эффективности производства зерна и продуктов его переработки и обеспечения продовольственной безопасности;
исследование основных закономерностей экономического развития зернопродуктового подкомплеса АПК и главных проблем, препятствующих поступательному развитию отрасли;
разработка организационно-экономических предложений повышения эффективности производства зерна в сочетании с необходимым уровнем продо
зерна с гектара.
Рис.2.2 Динамика урожайности зерновых и зернобобовых культур в Нижегородской области, ц/га
Сокращение посевных площадей зерновых культур не позволило дополнительно получить 9 % продукции при уровне урожайности 1981 года. Но надо отметить тот факт, что в 1990 году по сравнению с 1981 годом незначительно увеличилось производство зерна на продовольственные цели за счет увеличения посевных площадей под ними. Данный факт характерен в основном только для крайних лет этого периода. С 1982 года прослеживается явная тенденция сокращения посевных площадей под хлебными и крупяными зерновыми культурами. Выравниванием динамического ряда по уравнению прямой линии доказано, что в 1981 - 1990 гг. в области ежегодно сокращались площади под ними на 11,87 тыс. га. Индексным методом анализа установлено, что уменьшение зернового клина области на 8 % обусловлено недостаточной обеспеченностью сельскохозяйственной техникой.
Основной причиной снижения производства зерна на 38 % в 2000 г. по сравнению с 1991 г. явилось сокращение посевных площадей. Но следует