Развитие организационно-экономического механизма в производстве и переработке молока : на материалах Калужской области

• Автор: Балакирева, Ольга Викторовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 163 с.

Глава 1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА
1.1. Сущность и содержание организационно-экономического механизма
1.2. Особенности функционирования организационно-экономического механизма в производстве и переработке молока
Глава 2. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА В ПРОИЗВОДСТВЕ И ПЕРЕРАБОТКЕ МОЛОКА В КАЛУЖСКОЙ ОБЛАСТИ
2.1. Емкость регионального рынка молока и молочной продукции
2.2. Экономические отношения в производстве и переработке молока
2.3. Организационная структура в производстве и переработке молока
Глава 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА В ПРОИЗВОДСТВЕ И ПЕРЕРАБОТКЕ МОЛОКА
3.1. Совершенствование ценообразования в производстве и переработке молока
3.2. Развитие системы сбыта молока и молочной продукции
3.3. Государственная поддержка производства и переработки молока и её регулирование на региональном рынке
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Рыночные преобразования в стране при отсутствии благоприятных условий для функционирования организационно-экономического механизма в производстве и переработке молока привели к его убыточности в большинстве сельскохозяйственных организаций, оказали негативное воздействие на функционирование молокоперерабатывающих предприятий. Несмотря на его совершенствование, предоставленную товаропроизводителям предпринимательскую свободу, многие функции в сфере индикативного планирования, прогнозирования, маркетинговой деятельности, ценообразования они должны брать на себя.
Основой эффективного функционирования организационно-экономического механизма в производстве и переработке молока выступает ориентация на научно-техническую, ценовую, финансово-кредитную, сбытовую политику, государственное регулирование рынка молока и молочной продукции. От его совершенства зависит не только эффективность производства молока и продуктов его переработки, но и уровень удовлетворения потребностей населения в молоке и молочной продукции, а также развитие молочного скотоводства, составляющего основу молочнопродуктового подкомплекса. В связи с этим поиск наиболее взаимовыгодного сотрудничества производителей и переработчиков молока, организационно и экономически связанных производственным циклом, является одним из необходимых условий совершенствования организационно-экономического механизма в сфере производства и переработки молока, повышения эффективности функционирования рынка молока и молочной продукции.
Актуальность решения проблемы развития организационно-экономического механизма в производстве и переработке молока и недостаточная изученность ее отдельных теоретических и практических аспектов в новых условиях хозяйствования, значимость отрасли молочного скотоводства в надежном обеспечении населения молоком и молочными продуктами питания за счет мобилизации потенциала отечественного производства предопреде-

лили выбор темы диссертационной работы и рассматриваемый круг вопросов.
Вопросы эффективного функционирования организационно-экономического механизма отечественного агропромышленного комплекса, совершенствования его отдельных элементов в дореформенный период и в условиях становления рыночных условий и многоукладной экономики сформулированы в работах В.Р. Боева, H.A. Борхунова, Ю.В. Винислова, И.П. Воробьева, В.В. Герасименко, В.Д. Гончарова, В.Е. Демидова, Е.Ф. Злобина,
В.А. Клюкача, А.Я. Кондора, О.П. Лисова, Э.А. Сагайдака, В.А. Свободина, А.Ф. Серкова, A.A. Шутькова и других ученых экономистов-аграрников. Однако большинство из них рассматривают развитие организационноэкономического механизма в агропромышленном производстве на национальном уровне без учета специфики функционирования отдельных отраслей и продуктовых рынков на региональном уровне. Кроме того, многие их исследования не носят комплексного характера, в них, как правило, дается оценка лишь отдельным элементам организационно-экономического механизма в сфере производства и переработки сельскохозяйственной продукции и сырья, а некоторые положения требуют уточнения и углубленной проработки применительно к современным условиям, когда реализуются приоритетный национальный проект «Развитие АПК», Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы.
Эффективное функционирование организационно-экономического механизма в производстве и переработке молока предполагает развитие регионального рынка молока и молочной продукции, совершенствование организационно-экономических отношений между сельскохозяйственными товаропроизводителями и молокоперерабатывающими предприятиями, разработку системы мер по увеличению объемов производства молока и продуктов его переработки на базе внедрения достижений научно-технического прогресса, развития кооперации и интеграции производства и переработки молока, совершен-

лочной продукции с аналогичной импортной продукцией. Встает проблема и конкуренции отрасли молочного скотоводства.
При создании и функционировании постоянно действующего ценового механизма регулирования цен на молоко и молочную продукцию требуется построение системы цен на продукцию всех отраслей АПК на единой методологической основе, обеспечив межотраслевой эквивалентный обмен, устойчивость и равновыгодные условия расширения на всех стадиях производства, переработки конечной продукции, повышения экономической обоснованности всех видов цен и усиления стимулирующей роли и конкурентоспособности продукции высокого качества. Следует отметить, что при установлении цен на молоко и молочную продукцию в производстве и переработке необходимо учитывать ряд специфических факторов, которые являются характерными только для отрасли животноводства (рис. 4).
Рисунок 4. Ценообразующие факторы при реализации молока и молочной продукции
Расчет рыночной цены на молоко и молочную продукцию осуществляется на основе стоимостных методов ценообразования, ценностных подходов установления цены реализации, а также под влиянием колебания спроса и предложения на рынке. При таком подходе логично вводить схему механизма ценообразования на сельскохозяйственных и молокоперерабаты-