Совершенствование методов оценки ассортиментной политики предприятий пищевой промышленности : на примере масложировой промышленности Приморского края

• Автор: Напалкова, Анастасия Алексеевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Владивосток
• Количество страниц: 224 с.

Содержание
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОЦЕНКИ АССОРТИМЕНТНОЙ
ПОЛИТИКИ ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1 Понятие ассортиментной политики и ее роль в управлении
предприятием
1.2. Исследование маркетинговой среды как основа разработки
ассортиментной политики
1.3. Оценка отдельных элементов ассортиментной политики предприятия.
2. АНАЛИЗ ПРОБЛЕМ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТНОЙ
ПОЛИТИКИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МАСЛОЖИРОВОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ ПРИМОРСКОГО КРАЯ
2.1. Анализ развития масложировой отрасли Приморского края
2.2. Исследование требований потребителей к ассортименту масложировой
продукции
2.3. Изучение особенностей формирования ассортимента предприятиями
масложировой промышленности Приморского края
3. РАЗРАБОТКА МЕТОДА ОЦЕНКИ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ
ПРЕДПРИЯТИЯ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
3.1 Общая характеристика методического подхода к оценке оптимальной
ассортиментной политики предприятий масложировой промышленности..,
3.2. Разработка комплекса показателей оценки ассортиментной политики
предприятия масложировой промышленности
3.3. Оценка ассортиментной политики предприятий масложировой
промышленности Приморского края
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Список литературы
Приложение

Актуальность темы диссертационной работы. В современных условиях развития рыночных отношений отечественные промышленные предприятия нуждаются в разработке оптимальной ассортиментной политики, которая отвечала бы с одной стороны сложившейся в стране рыночной ситуации, тенденциям ее развития, и потребительскому спросу, а с другой - особенностям конкретного производства.
Ассортиментная политика занимает важное место в повышении конкурентоспособности предприятия, так как именно товар, его качество, оптимальный ассортиментный набор влияют на конкурентные позиции продукции и успех предприятия. На многих отечественных предприятиях отмечается следующие проблемы в области ассортиментной политики: неэффективное управление ассортиментом, структура товарного портфеля не достаточно оптимизирована, при планировании ассортиментной политики преимущественно руководствуются экономическими показателями оценки товаров и товарных линий, и существующими производственными ресурсами.
В условиях растущей конкуренции со стороны иностранных производителей крайне необходимо обеспечить производство отечественных продовольственных качественных и востребованных товаров. Для этого необходимо знать требования конечных потребителей, розничных предприятий, дистрибьюторов. В этом заключается смысл оптимальной ассортиментной политики - высокий уровень вовлеченности всех участников трансакций, т.е. предприятие стремится иметь полный ассортимент в сбытовых каналах розницы и опта.
Предприятия масложировой промышленности Приморского края и Дальневосточного региона переживают спад, обусловленный снижением объема продаж основных товаров, смещением предпочтений потребителей в сторону региональных и зарубежных производителей. В этой связи необходимо принять своевременные меры для поддержания конкурентоспособности
предприятий. Поэтому вопрос комплексной оценки ассортиментной политики и выбора рационального сочетания товарных линий является особенно насущным для масложировых предприятий.
Перечисленные обстоятельства обусловили выбор темы диссертации, актуальность которой вызвана необходимостью разработки методического подхода к оценке и формированию ассортиментной политики предприятия. В рамках подхода необходимо разработать метод оценки ассортиментной политики, направленный на формирование сбалансированной структуры портфеля товаров. В настоящее время назрела необходимость пересмотреть и включить стратегические показатели, показатели рыночной адекватности товаров, соответствия продукции требованиям розничной торговли в оценку ассортимента. Комплексный подход к оценке ассортиментной политики позволит всесторонне, многогранно и объективно подойти к ее планированию.
Степень разработанности проблемы. Большой вклад в развитие теории маркетинга, в частности ассортиментной политики внесли труды известных ученых Г.Л. Багиева, Л.А. Брагина, И.Н. Герчиковой, М.М. Дарбиняна, Т.П. Данько, М.Я. Иоффе, A.A. Завгородней, П.С. Завьялова, A.B. Короткова, Г.Д. Крыловой, Т.Д. Масловой, Е.С.Медведевой, Н.К. Моисеевой, Л.А. Мяс-никова, М.А.Николаевой O.A. Новикова, Р.Б. Ноздревой, Е.В. Романова, М.И. Соколовой, БАСоловьева, О.У. Юлдашевой, А.И. Фисенко и др. В данных работах до сих пор еще четко не определен комплексный метод оценки оптимальной ассортиментной политики, особенно с учетом специфики отдельных отраслей промышленности. Проблема оценки ассортиментной политики рассматривается, как правило, в общем контексте планирования ассортиментной политики.
Широкое и масштабное освещение вопрос получил в трудах зарубежных ученых. Проблемами изучения методов оценки ассортиментной политики занимались такие авторы, как Г.Ассэль, П.Диксон, Е.Дихтль, П.Дойль, Д.Дэй, Ф.Котлер, Ж.-Ж. Ламбен, Д.Кревенс, X. Хершген, П. Чевертон, Д.Эванс и др. Исследование ассортиментной политики в названных работах

концепции нового изделия и конструирования его до финансирования, производства, установления цены, рекламирования сбыта и технического обслуживания.
4) В результате оценки внешней среды оставляются: прогнозы конъюнктуры, прогнозы спроса, прогнозы объема продаж. Данная информация используется для формирования оптимального ассортимента товаров.
5) Для того чтобы достичь главную цель ассортиментной политики - создание и предложение товаров, которые максимально удовлетворяют потребности потребителей и приносят предприятию максимальный доход необходимо: выявить предпочтения и мотивацию потребителей в отношении интересуемых товаров, оценить намерения покупателей.
6) Ассортиментная политика затрагивает все аспекты деятельности компании, в том числе ее отношения с поставщиками, производителями, оптовиками, дистрибьюторами и розничными торговцами. Таким образом, основная ее идея - это высокий уровень вовлеченности всех участников трансакций, т.е. предприятие стремится иметь полный ассортимент в сбытовых каналах розницы и опта.
7) Анализ внутренних возможностей фирмы наряду с изучением внешней среды позволяет оценить перспективы модификации существующих товаров и введения новых товаров.
На основе изучения тенденций развития рынка, поведения покупателей и конкурентов формируются предложения по ассортиментной политике предприятия, по созданию таких товаров, которые соответствуют требованиям рынка лучше, чем товары конкурентов. Образуется замкнутый и постоянно действующий процесс непрерывного влияния потребителя на производителя.