Проектирование и реализация содержания учебных курсов на основе модульно-компетентностного подхода в профессиональном образовании : на примере подготовки специалистов индустрии питания и гостеприимства

• Автор: Худакова, Лариса Владимировна
• Шифр специальности: 13.00.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2015
• Место защиты: Казань
• Количество страниц: 237 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ И РЕАЛИЗАЦИИ СОДЕРЖАНИЯ УЧЕБНЫХ КУРСОВ НА ОСНОВЕ МОДУЛЬНО-КОМПЕТЕНТНОСТНОГО ПОДХОДА
1.1 Теоретико-методологическое обоснование проектирования образовательных ресурсов на основе модульно-компетентностного подхода в условиях реализации новых образовательных стандартов
1.2 Анализ российского и зарубежного опыта проектирования и реализации содержания учебных курсов на основе модульно-компетентностного подхода
1.3 Модель проектирования и реализации содержания учебных курсов в профессиональном образовании на основе модульно-компетентностного подхода при подготовке специалистов индустрии питания и гостеприимства
ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ I
ГЛАВА II. РЕЗУЛЬТАТЫ ОПЫТНО-ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЙ РАБОТЫ ПО ПОДГОТОВКЕ СПЕЦИАЛИСТОВ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ И ГОСТЕПРИИМСТВА НА ОСНОВЕ МОДУЛЬНО-КОМПЕТЕНТНОСТНОГО ПОДХОДА
2.1 Реализация модели формирования профессиональной интегративно-сервисной компетенции будущего специалиста индустрии питания и гостеприимства
2.2 Научно-методическое обеспечение проектирования и реализации содержания учебных курсов при подготовке специалистов индустрии питания и гостеприимства в СПО
2.3 Анализ результатов опытно-экспериментальной работы по подготовке специалистов индустрии питания и гостеприимства на основе модульно-компетентностного подхода
ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ II
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования обусловлена стратегической целью государственной образовательной политики - повышение доступности качественного образования, требующего изменения методологии образовательного процесса, пересмотра критериев качества образования, обеспечение условий формирования социальной и профессиональной мобильности будущего специалиста.
Перечисленные направления и задачи, отраженные в Национальной доктрине образования Российской Федерации до 2025 г. соответствуют рекомендациям ЮНЕСКО и тесно связаны с проблемами развития российского общества, включая, в частности, восстановление статуса России в мировом сообществе. Затяжной кризис современного образования заключается в том, что к переходу на новые стандарты должны быть готовы все участники образовательного процесса. Именно поэтому стандарты ФГОС СПО ориентированы не только на передачу знаний учащейся молодежи, но и на формирование профессиональных компетенций
высококвалифицированных педагогических кадров.
В связи с переходом на компетентностно-ориентированное образование в России, закрепленным в 2001 г. в Концепции модернизации российского образования на период до 2010 года, одобренной Правительством Российской Федерации и в основных направлениях Федеральной целевой программы развития образования на 2006-2010 годы, обозначено приведение содержания образования, технологий обучения и методов оценки качества образования в соответствии с требованиями современного общества. Одним из механизмов успешного решения поставленных задач является внедрение в систему профессионального образования образовательных программ, построенных на основе модульно-компетентностного подхода.
Введение в действие федеральных государственных образовательных стандартов ориентирует педагогов на интегративный подход в формировании общих и профессиональных компетенций будущих специалистов.
Необходимость теоретического осмысления содержания, процесса развития и диагностирования общих компетенций, а также их интеграции с профессиональными компетенциями будущих специалистов индустрии питания и гостеприимства выявляет актуальность исследования на научно-теоретическом уровне. В Федеральном государственном образовательном стандарте специального профессионального образования указано, что развитие общих компетенций должно происходить при освоении всех учебных дисциплин и профессиональных модулей. Исследуемая проблема актуальна на научно-методическом уровне и усилиливается в связи с необходимостью исследования организационно-педагогических условий, способствующих формированию профессиональной интегративно-сервисной компетенции будущего специалиста индустрии питания и гостеприимства на основе модульно-компетентностного подхода, что позволяет усовершенствовать процесс профессиональной подготовки, а значит, и улучшить качество подготовки данных специалистов.
Целью «Стратегии развития системы подготовки рабочих кадров и формирования прикладных квалификаций на период до 2020 года» является создание в Российской Федерации современной системы подготовки рабочих кадров и формирования прикладных квалификаций, способной обеспечивать подготовку квалифицированных рабочих, среднего звена в соответствии с потребностями экономики и общества, гибко реагируя на социально-экономические изменения.
Именно поэтому, проблемный вопрос дефицита квалифицированных кадров актуален для многих отраслей, а для динамично развивающейся отрасли индустрии питания и гостеприимства - наиважнейший.
Степень разработанности проблемы исследования. Проблеме формирования общих и профессиональных компетенций будущих

1.2 Анализ российского и зарубежного опыта проектирования содержания
учебных курсов на основе модульно-компетентностного подхода
Россия, присоединившись к Болонской декларации в 2003 г., приняла на себя обязательства по переработке содержательных установок и формальных принципов подготовки специалистов с высшим образованием и по существенному изменению подходов к формированию нормативных документов в области образования. Особое значение имеет взаимосвязь ряда важнейших компонентов:
- изменение соотношения аудиторной и самостоятельной работы студентов в сторону увеличения доли самообучения в образовательном процессе;
- увеличение гибкости образовательных программ, возможность получения первичных профессиональных навыков в нескольких смежных областях деятельности и одновременно профилирование выпускника -бакалавра для продолжения образования на втором уровне по программам специалиста или магистра, входящим в данное направление подготовки.
Если, существовавшей ранее в России системе обучения главной являлась связь: Госстандарт - учебный план - дисциплина - обучающийся, то в новой системе модуль становится одной из важнейших единиц, регулирующих и программу обучения, и деятельность преподавателей, и сам процесс обучения, и оценку знаний обучающегося до получения соответствующей квалификации.
В настоящее время для российской системы профессионального образования особенно важно существенно актуализировать содержание и повысить качество профессиональной подготовки на всех уровнях образования с ориентацией ее на международные стандарты качества, интенсифицировать деятельность по укрупнению, интеграции профессий, решительно повернуть учреждения среднего профессионального образования к потребностям территориальных рынков труда.