Методы управления доходами трехзвездочных гостиничных предприятий и их совершенствование : на примере г. Москвы

• Автор: Романюк, Антон Викторович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2015
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 194 с. : ил.

Оглавление
Введение

Глава I. Роль и значение управления доходами в гостиничных предприятиях

1.1. Основные понятия управления доходами гостиничных предприятий.

1.2. Факторы управления доходами гостиничных предприятий

1.3. Теоретические основы технологий управления доходами

Глава II. Анализ методов управления доходами в трехзвездочных гостиничных предприятиях г. Москвы

2.1. Анализ и прогноз доходности гостиничных предприятий г. Москвы

2.2. Оценка влияния внешних и внутренних факторов на эффективность деятельности гостиничных предприятий
2.3. Методические рекомендации по улучшению технической и организационной поддержки системы управления доходами в гостиничных предприятиях
Глава 3. Пути совершенствования управления доходами трехзвездочных гостиничных предприятий
3.1. Методика определения базового тарифа для отдельного гостя различных сегментов потребителей
3.2. Методика динамического формирования тарифов трехзвездочных гостиничных предприятий с учетом мультипликаторов основных факторов, влияющих на этот тариф
3.3. Расчет типичных кривых бронирования для трехзвездочных
гостиничных предприятий г. Москвы
Заключение
Список использованной литературы
Приложения

Введение
Развитие российской гостиничной индустрии оказывает позитивное влияние на экономику страны, играет важную роль в её структурной перестройке в современных социально-экономических условиях. Гостиничный бизнес России, относящийся к наиболее динамично развивающимся видам экономической деятельности, несмотря на огромный рекреационный потенциал страны и рост туристических потоков, еще значительно уступает лидерам мировой индустрии гостеприимства.
Актуальность настоящего исследования состоит в усовершенствовании методов управления доходами российских гостиничных предприятий, систематизации новейших достижений в области управления доходами гостиничных предприятий, создании новых моделей управления доходами и разработке рекомендаций по их адаптации и внедрению в российскую практику гостиничного бизнеса.
Несмотря на значительное число научных публикаций в этой области, разработанность методологических и концептуальных подходов к управлению доходами в гостиничных предприятиях, что предопределяет необходимость исследования этой проблемы и обусловливает выбор темы диссертации, ее цель, задачи и содержание.
Специфика гостиничного бизнеса России обусловила возникновение ряда проблем хозяйственной деятельности, характеризующихся высоким уровнем ценовой конкуренции; неполной загрузкой номерного фонда; высоким уровнем износа основных средств и ростом затрат на их ремонт; существенной долей материальных затрат в структуре себестоимости. В этих условиях повышение эффективности управления доходами стало признаваться собственниками и менеджерами гостиниц в качестве задачи стратегического характера.

Актуальность, теоретическая и практическая значимость, а также недостаточная разработанность вопросов управления доходами в гостиничном бизнесе определили выбор темы исследования, ее цели и задач.
Степень научной разработанности проблемы. Проблемы управления доходами на современном этапе развития экономики исследовались такими учеными, как А.Н. Асаул, Е.А. Ананькина, Г.Л. Багиев, Н.Г. Данилочкина, М.А. Бахрушина, О.Н. Волкова, K.M. Гарифуллин, О.Н. Гончаренко, А.И. Заруднев, С.К. Егорова, Д.А. Козлов, М.В. Мельник, Г.С. Мерзликина,
С.Н. Михаль, В.Е. Ластовецкий, С.А. Николаева, В.Ф. Палий, Л.А. Парамонова, Е.В. Полякова, Л.А. Попов, Л.Б. Сульповар, М.И. Трубочкина, Г.И. Хотинская, А.Д. Шеремет, и др.
Среди зарубежных специалистов, рассматривавших проблемы управления доходами, следует отметить А. Брайсона, Дж. Боуэна, С.Л. Брю, П. Брюэра, К. Друри, К. О'Делла, Р. Гаррисона, Д. Грейсона младшего, Р. Вандер Вила, Ф. Котлера, K.P. Макконнелла, М.Х. Мескона, П. Милгрома, Б. Нидлза, Э. Норина, Дж. Мейкенза, Дж. Риса, Дж. Сигела, Ф. Хедоури, Ч. Хорнгрена, Дж. Фостера, р. Энтони, Дж. Шима, Хо Ю-Ши и др.
Специфика управления гостиничным бизнесом исследовались в работах P.A. Браймера, И.В. Бушуевой, О.И. Васильчук, И.О. Володоманова,
A.П. Данилова, Е.А. Джанджугазовой, Л.И. Ерохиной, М.А. Жукова,
H.A. Зайцевой, И.В. Зорина, Н.И. Кабушкина, Э.К. Какосьяна, Е.В. Качаева,
B.А. Кварталыюва, М.В. Кобяк, Д.А. Козлов, М.Ю. Лайко, А.Л. Лесника, М.А. Морозова, Л.В. Панкова, Л.В. Пасечниковой, H.A. Платоновой, М.Н. Смирнова, С.С. Скобкина, В.Н. Соловьева, Н.Г. Старчиковой, Т.В. Стрижковой, С.А. Степанова, Н.В. Сухининой, В.Ф. Уколова, А.Н. Умнова, И.В. Христофоровой, A.B. Чернышева, А.Д. Чудновского, Л.П. Шматько, B.C. Янкевича и многих других.
В ходе исследования изучена фундаментальная и специализированная литература по управлению доходами гостиничных предприятий в России и зарубежных странах. При написании работы использованы законодательные

гостиничных предприятий является эффективное распределение номеров на соответствующие ценовые сегменты для обеспечения соответствия цены и желания гостя платить эту цену.
В данном контексте, управление доходами должна выполнять распределение мощностей наиболее прагматично, иначе менеджмент гостиничного предприятии столкнется с большими трудностями в отношении управления запасами и стратегических решений распределения мощности гостиничного предприятия. Менеджменту гостиничного предприятия необходимо оценивать поведение гостей относительно востребованных гостиничных номеров, количество планируемых продаж номеров, класс сегмента и использовать эффективную стратегию распределения запасов.
Еще одна особенность гостиничного предприятия, связанная с распределением мощностей, - это ограниченный спрос в связи со строгой ограниченностью мощности гостиничного предприятия. Конечно, каждое гостиничное предприятие хотело бы иметь неограниченный спрос на свои услуги и возможность удовлетворить этот спрос, но, учитывая особенности услуг гостиничного предприятия, - это невозможно. Для гостиничного предприятия необходимо использовать распределение мощностей предприятия через разные каналы продаж, с учетом оптимизации прибыли. Исследования в области управления доходами помогли развиться системам управления доходами1’2, которые стали более интеллектуальными и технически сложными для повышения эффективности модели распределения ресурсов, при условии ограниченности такого вида ресурса, как гостиничные номера.
Существует большое количество систем управления доходами для гостиничных предприятий, которые менеджмент гостиничных предприятий
'Barz, С., & Waldmann, К. (2007). Risk-sensitive capacity control in revenue management. Mathematical Methods of Opérations Research, 65, 565-579.
2Modarres, М., & Sharifyazdi, M. (2009). Revenue management approach to stochastic capacity allocation problem. European Journal of Operational Research, 192(2), 442-459.