Стратегия предприятия пищевой промышленности в условиях полициклической вариативности среды

• Автор: Кокодей, Татьяна Александровна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2015
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 381 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ СТРАТЕГИИ ПИЩЕВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ В УСЛОВИЯХ ПОЛИЦИКЛИЧНОСТИ СРЕДЫ
1.1. Теоретический базис формирования стратегии, оптимально адаптирующей пищевое предприятие к полициклической вариативности среды
1.2.Формализация структуры полициклической динамики среды предприятия пищевой промышленности
1.3. Исследование феномена мирового финансово-экономического кризиса 2008-2010 гг. как временного среза полициклической динамики среды

1.4. Концептуальный механизм генезиса полициклической вариативности среды

как основа интегрального макропрогнозирования

1.5. Система факторов формирования поведенческих паттернов потребителя,

определяющих стратегию

Выводы по первой главе
ГЛАВА 2МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ СТРАТЕГИИ ПИЩЕВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ В УСЛОВИЯХ ПОЛИЦИКЛИЧНОСТИ СРЕДЫ
2.1. Методологический подход к формированию оптимальной многокомпонентной стратегии предприятия пищевой промышленности
2.2.Метод классификации покупательских типов по мотивам и возможностям потребления продуктов питания
2.3.Идентификация проявлений продовольственной дискриминации потребителя посредством кластеризации
2.4. Количественная оценка проявлений продовольственной дискриминации: морально-этические параметры продовольственной системы
2.5. Эконометрический анализ и прогнозирование системы индикаторов
продовольственного кризиса
Выводы по второй главе
ГЛАВА ЗМОДЕЛИРОВАНИЕ ОПТИМАЛЬНОГО СТРАТЕГИЧЕСКОГО ВЫБОРА ПИЩЕВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ В УСЛОВИЯХ
ПОЛИЦИКЛИЧНОСТИ СРЕДЫ
3.1. Согласование паттернов поведения потребителя на рынке продуктов питания
и видов стратегий предприятия
3.2.Оценка траекторий стратегической подстройки к значимым паттернам поведения потребителя
3.3. Модель выбора оптимальной многокомпонентной стратегии предприятия пищевой промышленности
Выводы по третьей главе
ГЛАВА 4 ОБЕСПЕЧЕНИЕ СТРАТЕГИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯНА РЫНКЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
4.1. Профайлинг агропромышленных предприятий как предпосылка внедрения инструментария оптимального стратегического выбора
4.2. Анализ профилей агропромышленных предприятий с точки зрения
применимости инструментария оптимального стратегического выбора
4.3.Обратная идентификация стратегий агропромышленныхпредприятий
4.4. Оценка эффективности инструментария оптимального стратегического выбора на примере ТПГ Rainford
Выводы по четвёртой главе
ГЛАВА 5 СИСТЕМНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА СТРАТЕГИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ НА ОСНОВЕ СЦЕНАРНОГО ПРОГНОЗИРОВАНИЯ СРЕДЫ
5.1. Основные методические положения по формированию сценариев развития паттернов поведения потребителя на рынке продуктов питания
5.2. Вариантный просмотр и оценка потенциальных многокомпонентных стратегий предприятия
5.3.Моделирование и имитация бизнес-процесса стратегического управления предприятием пищевой промышленности в среде Adonis: СЕ
5.4. Сравнительный анализ теоретически оптимальных и фактических стратегий предприятий пищевой промышленности
Выводы по пятой главе
ВЫВОДЫ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАРШЫХ источников
ПРИЛОЖЕНИЕ А

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Интенсивное демографическое, научно-техническое и экономическое развитие современной цивилизации и его экологические последствия, выражающиеся в катастрофическом снижении объёма и качества природных ресурсов, обусловили увеличение частоты и сложности в значительной мере хаотических изменений в производстве и потреблении продуктов питания. Ко 2 п. XX в. широкое применение новых технологий генной инженерии, инновационных методов молекулярной химии и физики, а также нанотехнологий и других достижений фундаментальной науки в пищевой промышленности привело к формированию сложного процесса поведения потребителя на рынке продовольствия в связи с многовариантностью доступного выбора, в частности, органических, функциональных синтетических, генетически-модифицированных, диетических и сложнорецептурных продуктов питания.
Кроме того, в сложившихся условиях глобального загрязнения и истощения природно-ресурсной базы под совокупным воздействием циклических законов развития экономической и неэкономических сфер можно ожидать кардинальные изменения в связи с вероятным наступлением кластера взаимообусловленных глобальных кризисов, которым наиболее подвержена пищевая промышленность вследствие особенностей её ресурсной базы и потенциальных радикальных изменений в поведении потребителя.
Постоянно усложняющаяся динамичная и неопределённая полициклическая среда и ожидаемый потенциал её будущих изменений объясняет необходимость сложной эффективной адаптации пищевого предприятия, инструментом которой является стратегия, заключающаяся в формировании долгосрочной оптимальной реакции на данные изменения.
Поэтому выбранная тема исследования актуальна в теоретическом и практическом аспектах.
В широком спектре трудов отечественных и зарубежных учёных затрагиваются аспекты экономической и неэкономической цикличности, в частности, Дж. Китчина, К. Жюгляра, К. Маркса, А.Л. Чижевского, С. Кузнеца, Н.Д.

военных факторов и процессов в историческом развитии [36]. Экономист Solomos Solomou, напротив, эмпирическим путём опровергает возможность измерения длинных и сверхдлинных экономических циклов и само их существование; Peter Grimes безрезультатно посвятил 10 лет разработке индексов для измерения и идентификации длинных и сверхдлинных волн эмпирическим путём [28], что иллюстрирует сложность формализации долгосрочной динамики мировой экономической системы, используя циклические теории.
Обобщая рассмотренные выше теории экономических циклов различных длин, можно заключить, что совокупное влияние группы экономических факторов может быть выражено вложенными взаимодействующими между собой экономическими циклами различных длин, на которые также оказывают воздействие неэкономические факторы среды.
В целях аналитического упрощения, для описания экономического макропаттерна из множества экономических циклов в динамике среды предприятия используем трёхцикличную схему (модель) Жюгляра-Кондратьева-Снукса.
Примером (частным случаем) резонансного взаимодействия кризисных фаз данных экономических циклов является феномен мирового финансово-экономического кризиса 2008-2010 гг., чья продолжительность и интенсивность, с точки зрения концепции полицикличности, является результатом синфазности (в рассматриваемом периоде) среднесрочного 7-11 летнего цикла Жюгляра (фаза кризиса 2008 - 2010 гг.), долгосрочного 40-60 летнего К-цикла (совпадающая понижательная волна 2008 - 2040+ гг.) и сверхдолгосрочного 300-500 летнего цикла Г.Д. Снукса (2000 - 2080(или 2280) гг.).
Помимо эффекта наложения одноимённых фаз и взаимного влияния рассматриваемых среднесрочного, долгосрочного и сверхдолгосрочного экономических циклов, также необходимо учесть паттерны во влияниях взаимодействующих с ними неэкономических циклических и нециклических факторов.
2. Гелиокосмические факторы.
A.JI. Чижевский (1897-1964) одним из первых определил воздействие общего уровня солнечной активности как на экономические, так и на социально-политические факторы, предположив существование влияния солнечной активности