Управление модернизацией организаций хлебопекарной промышленности

• Автор: Сагина, Оксана Александровна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2015
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 182 с. : ил.

Содержание
Введение

Глава 1 Научно-методические аспекты модернизации промышленных

предприятий и интегрированных структур

1.1 Характеристика понятийного аппарата категории «модернизация»

1.2 Генезис теоретических взглядов на развитие интегрированных структур в

условиях корпоративного управления

1.3 Моделирование инновационных стратегий модернизации предприятий в

условиях корпоративного управления

Глава 2 Исследование системного переустройства хлебопекарной промышленности в условиях модернизации
2.1 Анализ тенденций развития хлебопекарной отрасли в историческом и современном аспектах
2.2 Диагностика развития хлебопекарной отрасли в условиях корпоративного
управления
2.3Исследование процесса модернизации на предприятиях, холдингах
хлебопекарной промышленности
Глава 3 Формирование сценарного подхода к разработке программ модернизации предприятий, холдингов хлебопекарной промышленности
3.1 Построение моделей и выбор алгоритма сценарных расчетов на перспективу до 2020 года
3.2 Методические рекомендации по применению оптимизационных сценарных технологий на предприятиях хлебопекарной отрасли
3.3 Обоснование оптимальной периодичности модернизации оборудования
Заключение
Список литературы диссертационного исследования
Приложения

Введение
Предназначение хлебопекарной промышленности - обеспечение потребителей Российской Федерации экологически чистым, качественным хлебом и хлебобулочными изделиями в требуемом количестве и ассортименте как условие дальнейшего повышения уровня жизни населения и укрепления продовольственной безопасности страны.
В последние десятилетия наблюдается ряд негативных тенденций в развитии отечественного хлебопечения: сокращается выработка продукции на
предприятиях отрасли, недостаточны объемы инвестиций для строительства современных хлебозаводов и реконструкции действующих предприятий, увеличивается разрыв между российским и мировым уровнями технического обеспечения хлебопекарного производства.
Российская государственная программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы предусматривает повышение конкурентоспособности отечественного продовольствия на внутреннем и внешних рынках, ускоренное импортозамещение по основным группам продуктов питания, приобретение товаропроизводителями высокотехнологичных машин и оборудования, широкомасштабное использование инноваций. Правительством предложен план мероприятий-«дорожная карга» по содействию импортозамещения, предусматривающая разработку необходимой нормативно-справочной документации, совершенствование таможенно-тарифного регулирования импортных операций, уточнение рациональных норм потребления пищевых продуктов И Т. II.
Применительно к хлебопекарной промышленности на первый план выходит проблема углубленной модернизации производства, выбора приоритетных направлений экономического роста в целях наиболее полного удовлетворения потребительского спроса и повышения эффективности хозяйственной деятельности.

В сложившихся условиях необходим поиск новых ориентиров в развитии отрасли, разработка и практическое применение современных алгоритмов для комплексной сравнительной оценки всего множества допустимых вариантов развития и выбора наиболее результативных стратегий модернизации производства.
Как свидетельствует мировая практика, повышение технического уровня промышленных предприятий сопровождается повсеместным внедрением корпоративных методов руководства. Создание холдингов в отечественном хлебопечении открывает новые возможности для перехода отрасли на интенсивный тип воспроизводства как более эффективный способ использования имеющихся средств для проведения глобальной модернизации производства. В настоящее время на территории России функционирует ряд мощных интегрированных структур -ООО «Зерновая компания «Настюша», АПК «Стойленская Нива», Сибирский аграрный холдинг САХО, ООО Группа компаний «Грейи Холдинг», Финская группа ОАО "Фацер" (Fazer) и др.
Необходимость обобщения накопленного практического опыта и уточнения ряда научно-методических положений предопределила актуальность темы диссертационного исследования.
Степень разработанности проблемы. Вопросам модернизации и инновационного развития посвящены работы зарубежных авторов Друкера П., Коэна Д., Котлера Ф., Минца М., Шумпетера Й., Твисса Б., Эрроу Н. и российских исследователей Авдулова А., Алексеева А., Баева JI., Белокрыловой О., Бочкова А., Бугаяна И., Бурова Л., Галазовой С., Галиева Ф., Герасимова А., Глазьева С.. Дадашева А., Кулькина А., -Кузнецова H., Кувшинова О., Мамедова О., Морозова 10., Некрасова В., Опалсва О., Полтеровича В., Сидорова А., Сироткина А., Третьяк В. П., Шугурова Э., Юзвовича Л, Ясина Я.
Наиболее значимые направления развития предприятий в отраслях пищевой промышленности рассмотрены в работах Воронина В. Г., Гуссва В.В., Гончарова В. Д., Ивановой В. М., Косована А.П., Магомедова М. Д., Масленниковой O.A., Минаевой Е. В., Романовой А.И., Рябовой Т.Ф., Серёгина C. H., Тульской Н.С.. Шаховой Е. А. и других. Основные положения этих ученых учтены автором в процессе исследования.

Важной составной частью предлагаемого подхода является использование в расчетах специального показателя - коэффициента мирового уровня (Км у ) , характеризующего степень отставания (превосходства) данного технического устройства (машины, поточной линии, технологии и т. п.) от наиболее совершенного образца из числа известных. Вычисление Кму рекомендуется выполнять по формулам:
к„.у.=-г, и)
1 *М.
где: П0 - значение сопоставляемого параметра для предлагаемого к использованию (например, отечественного) оборудования;
Пм - значение сопоставляемого параметра у наиболее современного образца.
К-,.=1р (5)
где: П30 - показатель затратности для предлагаемого к использованию оборудования (например отечественного), П30. = А0. + Зэлэн.(газ)0. + ЗП0/,
ПЗМ - показатель затратности для наиболее совершенного образца техники, ПЗМ. — Ам -(■ Зэлэн,(газ)м, + ЗПМ,
А0, Ам_ - амортизационные отчисления по сопоставляемым вариантам;
^эл.эи.(газ)о.’ Зэл.эн.(газ)м. - затраты на электроэнергию (газ) по сопоставляемым вариантам;
ЗПа, ЗПМ — заработная плата обслуживающего персонала по сопоставляемым вариантам.
Показатели затратности в формуле (5), помимо перечисленных компонентов, могут включать в свой состав любые другие элементы издержек, зависящие от направленности модернизационных мероприятий.
Коэффициент достижения мирового уровня, равный единице, свидетельствует, что отечественное оборудование достигло мирового уровня, меньше единицы — не достигло мирового уровня, больше единицы — превзошло существующий мировой уровень.