Развитие управления сферой гостиничных услуг : на примере Нижегородской области

• Автор: Кундина, Лариса Юрьевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Нижний Новгород
• Количество страниц: 221 с. : ил.

Глава 1 Особенности управления сферой гостиничных услуг

1.1. Ретроспективный анализ понятия «гостиничная услуга»

1.2. Зарубежный опыт управления гостиничной индустрией

1.3. Управление сферой гостиничных услуг России в современных ус- 44 ловиях

Глава 2. Анализ эффективности функционирования сферы гостиничных услуг Нижегородской области

2.1. Особенности формирования сферы гостиничных услуг

2.2. Оценка экономической эффективности сферы гостиничных услуг

2.3. Специфика проблем управления предприятиями сферы гостиничных услуг

Глава 3. Адаптация системы управления региональной сферой гостиничных услуг к рыночным условиям

3.1. Прогноз емкости регионального рынка гостиничных услуг

3.2. Приоритетные направления развития сферы гостиничных услуг Нижегородской области
3.3. Реорганизация системы управления сферой гостиничных услуг на региональном уровне
Заключение
Литература
Приложения

Актуальность исследования. Гостиничный бизнес является важной отраслью экономики большинства стран мира. В последние годы среди многочисленных факторов, влияющих на функционирование сферы гостиничных услуг, наряду с развитием торговли, общественного питания, транспорта, промышленности, наибольшее значение приобретает туризм.
По мнению экспертов Всемирного совета по путешествиям и туризму, российский рынок туризма в XXI веке будет бурно развиваться и войдет в тройку мировых лидеров по инвестициям в туротрасль. Однако на сегодняшний день количество приезжающих в Россию иностранных гостей с деловыми, рекреационными и частными целями не соответствует ее туристскому потенциалу. Одной из причин недостаточного использования туристского потенциала нашей страны служит неразвитость его инфраструктуры, в частности, недостаток в России благоустроенных гостиниц.
Функционирование российской сферы гостиничных услуг связано в настоящее время с рядом проблем: преобладание в стране некатегорийных объектов размещения и их низкая загрузка, значительная доля убыточных предприятий, высокая степень износа материальных ресурсов.
В связи с низкой платежеспособностью российских граждан активность их в отношении внутреннего туризма по сравнении с другими странами остается пока на незначительном уровне. Недостаточно развит в настоящее время и въездной туризм. Как следствие, гостиничным предприятиям приходится работать в условиях жесткой конкурентной борьбы за клиента.
Процессы глобализации, происходящие в настоящее время на мировом гостиничном рынке, нашли свое выражение в росте транснациональных компаний, экономических союзов корпораций. В России эти формы бизнеса выражены пока недостаточно, лишь в Москве, Санкт-Петербурге и некоторых других крупных городах и курортных поселках работают сетевые отели.
Таким образом, в современных условиях усиления конкурентной борьбы за клиента и развития интеграционных связей перед организациями сфе-

ры гостиничных услуг встает проблема оптимизации системы управления, поиска новых форм и методов повышения эффективности работы гостиничных предприятий.
Актуальность этой проблемы послужила основанием для выбора темы исследования. Кроме того, актуальность работе придает возможность практического использования ее результатов для разработки комплекса мероприятий, обеспечивающих успешное развитие сферы гостиничных услуг на примере Нижегородской области.
Степень разработанности проблемы. Теоретической и методологической основой исследования являются работы отечественных и зарубежных авторов, посвященные вопросам теории и практики управления предприятиями сферы гостиничных услуг.
Вопросы менеджмента гостиниц, организации сферы гостиничных услуг рассмотрены в работах таких отечественных ученых и практиков как
В.И. Азар, А.З. Майлер, С.А. Силинг, В.Г. Гуляев, А.Д. Чудновский, Г.А. Па-пирян, В.А. Квартальный, И.В. Зорин, A.B. Чернышев, A.JI. Лесник, И.П. Мацицкий, Н.И. Кабушкин, Л.А. Брагин и др.
Экономические аспекты деятельности гостиничных и туристских предприятий исследовали ученые Ю.Ф. Волков, В.Ю. Соболев, Е.А. Соболева, И.И. Соболев, А.Б. Здоров и др.
Специфика сферы гостиничных услуг отражена в трудах таких зарубежных ученых, как P.A. Браймер, С.А. Бейкер, Т. Джорж, Ф. Котлер, Д. Уокер, П.Е. Диас, М.Л. Касавана, И.З. Порта и др.
Однако, несмотря на значительное количество научных работ, многие авторы, в основном, анализируют и обобщают зарубежный опыт управления гостиничными объектами. Внедрение современных зарубежных моделей управления на отечественных предприятиях связано с рядом проблем, вызванных отсутствием гибких механизмов, приспособленных к меняющимся рыночным условиям хозяйствования. В связи с этим требуются дополнительные исследования современного состояния российского рынка гости-

предъявляют спрос в основном на услуги размещения «4 и 5-звездных» гостиниц [96, с. 21].
Гостиницы категории
Гостиницы категории
6,3%
Гостиницы категории 4*
Гостиницы категории 5*
0,7%
Рис. 8. Структура распределения российских гостиниц по категориям
Особое влияние на развитие гостиничной отрасли оказали изменения, коснувшиеся вопросов собственности и нововведений в структуре органов управления. В результате экономических преобразований на базе бывших учреждений профсоюзов и других ведомств были созданы негосударственные коммерческие структуры.
После приватизации и акционирования ряда гостиниц изменилась структура собственников. Сегодня есть гостиницы, находящиеся в муниципальной, федеральной (государственной) собственности. Существуют гостиницы, принадлежащие предприятиям, акционерам, частным владельцам, а также находящиеся в совместной собственности государства и иностранных компаний (СП). В настоящее время в России преобладает частная форма собственности на гостиничные объекты.
Приватизация в гостиничной сфере имела как свои положительные, так и отрицательные стороны. Одним из самых существенных недостатков этого процесса является слом старой системы управления и разрыв сложившихся связей. Ставшие самостоятельными, гостиничные предприятия оказались оторванными друг от друга и органов управления отраслью. Разрыв этих связей значительно затруднил функционирование гостиниц.