Формирование и развитие системы продовольственной обеспеченности и безопасности (на материалах Ленинградского региона)

• Автор: Виноградова, Тамара Гамидовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 0 с. : 174 ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Концептуальные основы формирования системы обеспечения продовольственной безопасности

(макро и микро уровни)

1.1. Подходы к решению проблемы продовольственного

обеспечения населения

1.2 Формирование и регулирование продовольственного

спроса и предложения (оценка и факторы)

1.3 Направления в развитии продовольственного обеспечения

1 4 Социально-экономическая сущность, значение и структура

системы продовольственной безопасности
1.5. Особенности обеспечения продовольственной
безопасности региона
1 6 Методические подходы к оценке уровня продовольственной
безопасности (критерии и параметры)
1 7 Концептуальные подходы и временные этапы в обеспечении
продовольственной безопасности территорий
2. Оценка состояния и факторов развития продовольственного рынка и уровня обеспечения продовольственной безопасности
2 1 Формирование продовольственного рынка
основные тенденции (макро уровень)
2 11 Динамика доходов и уровень потребления продовольствия
2.1.2. Характеристики особенностей и уровней потребления
продуктов питания
2.2. Анализ и оценка развития регионального
продовольственного рынка (факторы и темпы)
2.2 1 Оценка и регулирование основных факторов спроса
2.2.2 Оценка и регулирование основных факторов предложения
2.3 Оценка уровня продовольственного обеспечения региона
2 4 Общая оценка уровня продовольственной
безопасности региона
3. Совершенствование системы продовольственного
Обеспечения и безопасности региона
3 1 Регулирование объемов и структуры предложения
на рынке продовольствия региона
3.2. Развитие инфраструктуры регионального
продовольственного рынка
3.2.1 Формирование оптовых продовольственных рынков
3 2.2. Организация маркетинговых систем
в продовольственной сфере региона
3.3 Некоторые аспекты регулирования продовольственного спроса
Заключение
Список использованной литературы

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования Продовольствие относится к первостепенным жизненным потребностям человека Поэтому его соответствующее обеспечение - важнейшая и стратегическая, и тактическая задача для каждого региона в отдельности и страны в целом Достаточность и доступность продовольствия формирует социальную и политическую стабильность в обществе, что в свою очередь, создает условия для экономического развития, укрепления мощи и авторитета государства
Для Российской Федерации проблема устойчивого производства достаточного объема продовольственных ресурсов в силу природных, экономических, социальных, национально-исторических особенностей была и остается актуальной Несмотря на трудности, связанные с развитием кризисных явлений в аграрной сфере, происходит становление аграрного рынка и его важнейшей составляющей продовольственного рынка Вместе с тем, процесс формирования агропродовольственной сферы в регионах носит пока непредсказуемый характер, да и сам развивающийся рынок заметно деформирован Во-первых, между субъектами рыночных отношений пока отсутствуют устойчивые и взаимовыгодные экономические связи Во-вторых, практически не сформирована современная рыночная инфраструктура В-третьих, низка управляемость процессами формирования и развития продовольственного рынка со стороны государственных органов власти и, прежде всего региональных
Различные аспекты проблем развития агропромышленного комплекса, функционирования продовольственных рынков, обеспечение продовольственной безопасности нашли отражение работах в Л И Абалкина, А Н Алтухова, В Р Боева, И Н Буздалова, В В Кузнецова ,В П

Коровкина В А Киселева В В Милосердова, Б И Пошкуса, А Ф Серкова, В.Я. Узуна, И Г Ушачева, А А Шутькова, И Ф Хицкова и других ученых
Вместе с тем, с переходом к рыночным отношениям многие вопросы методологического характера, необходимые для становления регионального рынка пока еще далеки от своего окончательного решения Теоретического осмысления требуют проблемы построения и развития продовольственного рынка как целостной экономической системы, нуждается в уточнении методики оценки уровней обеспеченности и безопасности и их прогнозирование Необходимо серьезное обоснование организационноэкономической системы обеспечения продовольственной безопасности на всех уровнях Все это обуславливает актуальность, научную и практическую значимость поставленных в настоящей работе вопросов, связанных с особенностями рыночных отношений и возможностей государственного регулирования в сфере продовольственного обеспечения и безопасности
Цель и задачи исследования. Целью проведения исследования является разработка теоретических подходов и практических рекомендаций для организации эффективной системы обеспечения продовольственной безопасности региона на основе ускоренного развития его АПК В соответствии с поставленной целью решались следующие основные задачи
• раскрыть специфику и основные свойства системы продовольственного обеспечения, обосновать необходимость ее развития как важнейшего условия продовольственной безопасности на всех уровнях, повышения эффективности производства АПК в целом,
• исследовать особенности и динамику функционирования регионального продовольственного рынка как целостной регулируемой системы и выявить действующие на нее факторы,
• оценить уровень продовольственной безопасности в регионе, определить сложившиеся и перспективные тенденции развития,

• интегральный индекс энергетической ценности ), равной сумме индексов потребления, умноженной на их энергетическую ценность
(ё)-

• интегральный индекс пищевой ценности, равный сумме индексов потребления, умноженной на удельное содержание в них пищевых веществ (белков, жиров, углеводов)
./" = I /9£ [/,„от/))(а + Ь + у)]/,

где а. Ь, у-удельное содержание белков, жиров и углеводов;
• коэффициент дефицита калорий в рационе питания К
К, = 1-Л’.
Аналогично рассчитывается коэффициент дефицита белка, жиров и углеводов Таким образом, в соответствии с содержанием понятия "продовольственная безопасность" критериями ее обеспечения являются степень удовлетворения физиологических потребностей в энергетическом содержании пищевого рациона и в других его компонентах, определяющих структуру и качество питания, физическая и экономическая доступность для различных категорий населения, специальных потребителей и целых регионов (областей)
Продовольствие должно отвечать требованиям безопасности по наличию в продуктах радиоактивных или других вредных для здоровья веществ
Продовольственное снабжение страны определяют ресурсное обеспечение АПК, импортные поставки, уровень и темпы развития отраслей