Управление рисками в деятельности предприятий молочно-продуктового подкомплекса

• Автор: Гетман, Игорь Александрович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 187 с.

• Введение
Глава 1. Теоретические и методические основы управления рисками в агропромышленном комплексе

1.1. Сущность, содержание и классификация рижо в

1.2. Методы оценки и управление рисками

1.3. Зарубежный опыт управления рисками в молочно-продуктовом подкомплексе

Глава 2. Анализ проявления риска в молочно-продуктовом

подкомплексе

2.1. Тенденции развития молочного скотоводства и рынка молока

2.2. Состояние и тенденции развития перерабатывающей сферы молочно-продуктового подкомплекса

2.3. Источники неопределенности и степень проявления факторов

риска в предприятиях молочно-продуктового подкомплекса

Глава 3. Совершенствование управления рисками в молочно-продуктовом подкомплексе
3.1. Методические подходы к снижению риска в молочно-продуктовом подкомплексе
3.2. Стратегическое планирование в системе управления рисгами
3.3. Интеграционные процессы как важный фактор снижения риска
в молочно-продуктовом подкомплексе
Выводы и предложения
Список использованной литературы
Приложения

Актуальность темы исследования. Успешное функционирование предприятий молочно-продуктового подкомплекса в современных условиях требует эффективного использования всех имеющихся ресурсов и тесно связано с различными экономическими рисками, присущими предпринимател,-ской деятельности. Формирование рынка молочных продуктов в нашей стране началось в условиях резкого снижения товарного предложения со стороны отечественных производителей. И в настоящее время ситуация в хозяйствах, производящих молоко, далека от удовлетворителшой, так как высокие издержки производства и относительно низкие цены на молоко, продаваемое перерабатывающим предприятиям, сделали его производство в большинстве хозяйств нерентабельным. Тем не менее, на рынке среди поставщиков и продавцов молочной продукции царит острая конкуренция.
Снижение эффективности производства молока во многом явилось следствием стабильно неблагоприятных социально-экономических условий функционирования хозяйствующих субъектов АПК, особое место среди ю-торых занимает непредсказуемость и нестабильность конъюнктуры агропро-довольственного рынка. Это требует от руководителей умения видеть перспективы, принимать эффективные управленческие решения в имманентно присущих рынку рискованных условиях хозяйствования. Особенности агропромышленного производства также объективно вызывают необходимость учета факторов риска в осуществлении хозяйственной деятельности. В этой связи вопросы предупреждения риска и снижения его негативных последствий особенно остро встают в условиях дефицита финансовых ресурсов.
Риски в молочно-продуктовом подкомплексе - сложные и многоплановые явления. Их источники имеют различную природу, а последствия характеризуются широким разнообразием проявлений. Проблема управления рисками в молочно-продуктовом подкомплексе изучена недостаточно глубоко, поскольку имеет место разрозненность научных представлений о методах управления экономическими рисками агропромышленных предприятий, а существующий инструментарий не позволяет полностью охватить проблему
управления рисками. Необходимость решения этих и ряда других вопросов определяет актуальность проведенного исследования.
Значительный вклад в разработку теории и концепций управления риском внесли западные экономисты М. Альберт, М. Бекер, Дж. Кейнс, Р. Кантильон, Э. Касл, Р.Д, Льюс, Ф. Найт, A.B. Нелсон, Л. Планкетт, X. Райф, Г. Хейл, Й. Шумпетер и другие.
В нашей стране данной проблеме посвящены исследования: А.П. Ал>-гина, И.Т. Балабанова, П.Г. Грабового, С.И. Грядова, Л.Г, Евланова, И.Б. &-гайтова, А.К. Камаляна, А.И. Костяева, В.В. Кузнецова, А.П. Курносова, H.H. Моисеева, Р.И. Трухаева, A.B. Петрикова, П.М. Першукевича, П.Д. Половш-кина, Б.А. Райзберга, В.Т. Севрук, Е.А. Телегина, К.С. Терновых, А.А. Черняева, Э.А. Уткина, И.Г. Ушачева и других. Ими предложены различные классификации, а также методы анализа и управления рисками.
В то же время способы управления рисками и снижения последствий рисковых событий пока еще недостаточно применяются в современной российской практике агропромышленного производства.
Цель и задачи исследования. Цель исследования состояла в определении источников рисковых событий и обосновании способов управления риском в деятельности предприятий молочно-продуктового подкомплекса.
В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
- изучить основные положения теории рисков: понятие риска как экономической категории, факторы и источники их проявления, способы управления ими на макро- и микроуровне, особенности его проявления в молочнопродуктовом подкомплексе;
- рассмотреть и обобщить имеющиеся методические подходы к определению и оценке рисков, выявить наиболее эффективные методы управления ими;
- проанализировать современное состояние молочно-продуктового подкомплекса, выявить основные тенденции его развития, оценить устойчивость отдельных элементов производственных систем и обосновать приоритетные направления анализа факторов риска;
Из таблицы 4 видно, что большая часть молока поступает на перерабатывающие предприятия, а в необработанном виде используется лишь около 7% всего производимого молока.
Основным нормативно-правовым актом, регулирующим взаимоотношения сельскохозяйственных товаропроизводителей США между собой и другими субъектами рынка при реализации сельскохозяйственной продлении, является Единообразный Коммерческий Кодекс. Большая роль в нормотворческой деятельности в этой области отведена законодательным органам штатов, которые разрабатывают, вводят в действие и следят за исполнением нормативно-правовых актов в различных сферах сельского хозяйства и агробизнеса.
Огромную роль в молочном секторе США играют кооперативы и интеграционные связи фермеров, кооперативов, торговых и перерабатывающих предприятий. В стране сейчас функционирует около 340 молочных коопер-тивов, суммарный капитал которых превышает 4 млрд. долл. На их долю приходится 87% общего производства сухого молока, 64- масла, 47 - сыра, 33 - творога, 20 - мороженого и 16%- пакетированного молока. Через кооперативы, в основном, осуществляется вертикальная интеграция на мэлочном рынке. В настоящее время функционируют несколько типов молочных кооперативов. На нижнем уровне вертикальной интеграции находятся торговооперационные, сбытовые кооперативы, закупающие молоко у фермеров и продающие его другим кооперативам. Через эти кооперативы проходит прі-мерно 50% всего молока. Имеются специализированные кооперативы по переработке молока в сыр, масло, сухое молоко и другие продукты, выпускао-щие фасованное молоко. Диверсифицированные кооперативы перерабатывают молоко и занимаются маркетингом молочной продукции. Сегодня маркетинг молока, осуществляемый молочными кооперативами в США, охватывает 80% производимого молока в стране.
Перерабатывающие молоко кооперативы являются членами Фонда молочной промышленности, который представляет собой торговую органиж-циго, объединяющую кооперативы, компании и предприятия, владеющие более чем 800 заводами, которые перерабатываю около 75% сырого молока.