Развитие эффективного производства и формирование рынка кондитерских товаров в сельской местности : По материалам Краснодарского края

• Автор: Кочетов, Валерий Владимирович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 243 с. : ил.

р СОДЕРЖАНИЕ С.
1. ЭФФЕКТИВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО И РЫНОК
^ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ
9 1.1. Теоретические закономерности поведения конкурентоспособного
товаропроизводителя на рынке
1.2. Основные характеристики рынка продовольствия
1.3. Особенности производства и формирования рынка кондитерских изделий
2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И РЫНКА
* КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
2.1. Формирование спроса продовольственного рынка в сельской и
® городской местности
2.2. Производство кондитерских изделий
2.3. Формирование рынка кондитерских изделий
3. ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА, РАЗВИТИЕ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
3.1. Концептуальные подходы к повышению конкурентоспособности производства и развитию рынка кондитерских изделий в
ф сельской местности
3.2. Состояние и перспективы развития рынка кондитерских изделий Тимашевского района
3.3. Комплексная сравнительная оценка эффективности и конкурентоспособности кондитерских предприятий
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
« СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Актуальность темы исследования. Наличие эффективного производства является неотъемлемым элементом рыночной экономики. Не может нормально функционировать рыночная экономика, если не будет конкурентоспособных производителей товаров и конкурентоспособной продукции на рынке. Рынок как регулятор производства и обращения товаров поддерживает экономическое равновесие через конкуренцию. Особую актуальность приобретают экономические проблемы развития конкурентоспособного производства для сельской местности, так как в настоящее время российское село переживает кризисный период, а устойчивое развитие сельских территорий является одним из условий бесконфликтного российского демократического общества, залогом его безопасности, социального и экономического благополучия, поэтому должно быть не только провозглашено и признано, а и стать реально приоритетным направлением дальнейшего развития и укрепления государства, решения проблем продовольственной безопасности и улучшения уровня жизни населения. В России сельские территории занимают две трети площади страны, в 150 тыс. сельских населенных пунктах, объединенных в 1865 административных районов, проживает 38,3 млн. человек, что составляет 27% всего населения. Обеспечить устойчивое развитие сельских территорий возможно путем организации на них конкурентоспособного производства. Одно сельскохозяйственное производство, только аграрные предприятия в одиночку всю инфраструктуру обширных территорий поднять на должный уровень и поддерживать в надлежащем состоянии не смогут, это им непосильно. Поэтому развитие несельскохозяйственного бизнеса в сельской местности рассматривается не как чужеродное явление, а как одно из условий комплексного развития. Этим определяется значимость исследований экономических проблем развития конкурентоспособного производства и формирования рынка кондитерских товаров в сельской местности.
Состояние изученности темы. Теоретические и прикладные аспекты эффективного производства в условиях рыночной экономики рассматриваются в работах отечественных и зарубежных ученых. Проблемы становления и развития рыночных отношений многогранны, развитие конкурентоспособного производства в АПК нашли отражение в работах многих отечественных ученых: А.И. Алтухова, В.Р. Боева, И.Н. Буздалова, И. Н. Буробкина,
Д.Ф. Вермеля, В.А. Добрынина, А.М. Емельянова, М.А. Керашева,
В.И. Клюкача, Э.Н. Крылатых, В.В. Кузнецова, Т.Е. Малофеева, В.В. Мило-сердова, A.A. Никонова, П.Ф. Парамонова, Д.Н. Письменной, А.Г. Прудникова, Г.А. Романенко, A.A. Семенова, М.И. Семенова, В.А. Тихонова, И.Т. Трубилина, И.Г. Ушачева, П.С. Федорука и др.
Однако применительно к современному этапу развития рыночной экономики в нашей стране, экономические проблемы развития конкурентоспособного производства и формирования продовольственного рынка в сельской местности исследованы недостаточно, а практика выдвигает множество вопросов, требующих научного решения, в частности, в настоятельном исследовании нуждается проблема укрепления устойчивого развития сельских территорий. Этим обусловлена тема, цель и задачи данного исследования.
Цель и задачи исследования. Цель настоящей диссертационной работы состоит в исследовании закономерностей развития эффективного производства и формирования рынка кондитерских изделий в сельской местности для повышения уровня конкурентоспособности кондитерских предприятий и устойчивости сельских территорий. Для достижения этой цели необходимо было решить следующие основные задачи:
— исследовать теоретические закономерности развития и повышения уровня эффективности и конкурентоспособности кондитерских предприятий;
— оценить современное состояние производства и рынка кондитерских изделий в стране, крае, сельском районе с учетом прогрессивных мировых тенденций;
— внести предложения по развитию эффективного производства кондитерских изделий, что потребовало разработки методики комплексной сравнительной оценки, выявления потенциальных точек роста конкурентоспособнополной самообеспеченности, а по отдельным из них кроме этого будет иметь десятипроцентный запас (106, с. 7).
Значительно возрастет, упавший за годы кризиса, реформ и преобразований, уровень потребления основных продуктов питания в расчете на душу населения (таблица 3).
Таблица 3 - Потребление основных продуктов питания в Российской
Федерации в расчете на душу населения, кг в год
Виды продукции Годы 2010 г, в % к рекомендованным нормам
1985 1990 1995 2000 2005 (прогноз) 2010 (прогноз)
Хлебопродукты 110 119 121 119 119 118
Мясо и мясопродукты 78 75 55 43 51 60
Молоко и моло-копродукты 390 386 253 216 278 320
Яйца, шт. 291 297 214 228 235 267
Рыба и рыбопродукты 23,3 20,0 9,0 9,6 10,5 11,5
Масло растительное 13,0 10,2 7,4 9,8 11,5 14,0
Сахар 39 47 32 34 37 37
Картофель 117 106 124 123 120 120
Овощи и бахчевые 139 89 76 84 95 105
Фрукты и ягоды 71 35 29 30 40 45
Данные о потреблении основных продуктов питания на душу населения свидетельствуют о том, что спрос на продукты питания будет расти. Причем расти он будет не только в ближайшие годы, а и постоянно увеличиваться с ростом населения, К началу третьего тысячелетия население мира превысило шесть миллиардов человек, а в ближайшие годы родится семимиллиардный житель планеты. Проблема обеспечения продовольствием населения земного шара уже поставлена самой жизнью, стоит она реально и достаточно остро. За последние 50 лет площадь земельных угодий на душу населения сократилась с 24 до 12 соток. Чем и как восполнить назревающий дефицит пока не