Повышение экономической эффективности производства яиц на основе рационального использования белковых кормов : По материалам птицефабрик Краснодарского края

• Автор: Скакун, Михаил Васильевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 153 с. : ил.

1. Методические основы эффективности сельскохозяйственного производства и конкурентоспособности продукции
1.1. Экономическая сущность и показатели эффективности
1.2. Взаимосвязь эффективности производства и
конкурентоспособности продукции
1.3. Приоритетные направления повышения эффективности производства куриных яиц
2. Современное состояние производства куриных яиц
в сельскохозяйственных предприятиях Краснодарского края
2.1. Экономическое состояние производства яиц на
специализированных предприятиях
2.2. Производство, рынок и использование белковых кормов
2.3. Отечественный и зарубежный опыт по замене соевых кормов
и кормов животного происхождения на подсолнечный шрот (жмых)
3. Разработка экономически выгодной технологии кормления кур-несушек без использования соевых кормов и рыбной муки
3.1 Эффективность замены рыбной муки и соевого шрота на
подсолнечные корма в комбикормах кур-несушек
3.2 Экономическая эффективность применения технологии кормления кур-несушек без использования рыбной муки и соевого шрота
в производственных условиях «Новороссийской» птицефабрики
3.3 Рекомендация - технология кормления кур-несушек без применения соевых кормов и кормов животного происхождения
(патент № 2228069 от 15.07.2002 г.)
Выводы и предложения
Список использованной литературы
Приложение
Для успешного развития птицеводства и обеспечения дальнейшего роста производства яиц и мяса птицы необходимо совершенствовать организацию и технологии производства на птицефабриках. Важнейшая задача предприятий, специализирующихся на производстве яиц, состоит в том, чтобы наряду с наращиванием объёмов производства, добиваться повышения продуктивности птицы и улучшения качества продукции, снижения себестоимости яиц, затрат труда и расхода кормов [21, 74, 88].
Птицеводство в Краснодарском крае является одной из наиболее важных отраслей животноводства. В дореформенный период была создана и функционировала индустриальная отрасль с законченным циклом производства. В настоящее время она объединяет 44 птицеводческих предприятия, в том числе 10 птицефабрик по производству яиц, 31 птицефабрику мясного направления с цехами переработки, 3 племрепродуктора.
В 1990 г. на этих предприятиях было произведено 800 млн. шт. яиц и 81 тыс. т мяса, в том числе бройлерного - 61 тыс. т. Из предприятий по производству яиц в настоящий момент наиболее эффективно работают птицефабрики: Новороссийская, Витязевская, Новомышастовская, ЛебяжьеЧепигинская, им. А.М. Колесникова.
Вместе с тем птицеводческие хозяйства края оказались в крайне невыгодном положении, потому что их экономика в значительной мере зависит от сильно подорожавших материальных и энергетических ресурсов.
В условиях рыночных отношений наряду с совершенствованием организации и управления производством, изысканием внутренних резервов необходима действенная государственная поддержка отрасли. Важнейшее значение имеет максимальное использование достижений науки и техники для повышения экономической эффективности отрасли.
Промышленное птицеводство, в том числе производство яиц основано на покупных кормах и биологически активных добавках. Поэтому конкурентоспособность птицефабрик в значительной мере зависит от рынка кормов, с его колебаниями стоимости кормового сырья, в условиях отсутствия объективного контроля за качеством белковых, витаминных и других биологически активных компонентов.
Как показывает опыт работы птицефабрик, наибольший удельный вес (70%) в себестоимости яиц занимают корма. Поэтому изыскание путей снижения стоимости кормов и повышения их окупаемости продукцией является одной из наиболее важных задач в производстве яиц.
Самые высокие расходы фабрики осуществляют на приобретение белковых кормов. Среди них дорогостоящей (до 30 руб. за 1 кг) является рыбная мука, поступающая в край от зарубежных фирм. Из растительных белковых кормов дорого стоят соевые корма - жмыхи, шроты, экструдированная соя (10-12 руб. за 1 кг).
Наиболее дешёвыми являются подсолнечные жмыхи и шроты (2,5— 3 руб. за 1 кг). Последние более доступны для приобретения в крае, чем рыбная мука и соя. Однако подсолнечные белки в 2-2,5 раза беднее лизином по сравнению с соевыми. К тому же подсолнечные жмыхи и шроты содержат в 3 раза больше клетчатки, чем соевые. Поэтому неслучайно Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства рекомендует вводить их в состав комбикормов не более 15% [66].
Вместе с тем, современные достижения науки дают основания найти пути более эффективного использования подсолнечных кормов в кормлении птицы. Можно полагать, что этот белковый корм при соответствующем изменении аминокислотного, ферментного состава рациона может заменить соевые корма и корма животного происхождения. Такое решение вопроса позволило бы существенно снизить затраты по статье корма на производство
Поскольку тема диссертации касается производства товарных яиц, реализуемых на пищевые цели, то в последующем все освещаемые вопросы экономики будут относиться к работе именно специализированных птицефабрик по производству яиц.
За анализируемый период заметно возросла продуктивность кур-несушек (табл. 4). Если в 1990 г. на каждую среднегодовую несушку было произведено 243, то в 2004 г. 297 яиц, на 22,2 % больше. Главными факторами роста яйценоскости были: повышение полноценности комбикормов за счет использования витаминных, минеральных, белковых премиксов и других биологически активных веществ; замена менее продуктивных яичных кроссов на более продуктивные; совершенствование технологии содержания птицы.
Таблица 4. - Производство яиц на среднегодовую несушку в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края, шт.
Сельхозорганизации Год 2004 г. к 1990 г., %
1990 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Все сельхозорганизации 226 194 255 250 263 269 284 125,7
Птицефабрики - в среднем 210 243 269 270 273 277 290 138,1
Птицефабрики яичного направления 243 262 285 290 292 291 297 122,2
В 2004 г. средняя по краю яйценоскость курицы-несушки в сельскохозяйственных организациях увеличилась до 284 яиц или на 15 штук (5,6%) по сравнению с 2003 г., на 21 штуку (8%) по отношению к 2002 г.