Повышение эффективности бройлерного птицеводства на основе интенсификации : На примере бройлерных птицефабрик Новосибирской области

• Автор: Гааг, Андрей Викторович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 168 с. : ил.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ БРОЙЛЕРНОГО ПТИЦЕВОДСТВА НА ОСНОВЕ ИНТЕНСИФИКАЦИИ В
РЫНОЧНЫХ УСЛОВИЯХ
1Л. Сущность экономической эффективности интенсификации
сельскохозяйственного производства и ее особенности в птицеводстве
1.2. Система показателей оценки уровня и эффективности интенсификации
бройлерного птицеводства
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ И ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО УРОВНЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ БРОЙЛЕРНОГО ПРОИЗВОДСТВА В НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ И ОПРЕДЕЛЯЮЩИХ ЕЕ ФАКТОРОВ
2.1. Состояние и тенденции развития бройлерного птицеводства и его
эффективности
2.2. Анализ и оценка организации производства и переработки мяса бройлеров
2.3. Анализ состояния кормовой базы и эффективности ее использования
2.4. Анализ действующей системы оплаты и стимулирования труда
ГЛАВА 3. ПРИОРИТЕТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИНТЕНСИФИКАЦИИ БРОЙЛЕРНОГО ПТИЦЕВОДСТВА НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ
3.1. Технико - экономическое обоснование инвестиционных проектов по
строительству собственного комбикормового завода и реконструкции племенной площадки
3.2. Инновационные подходы в кормлении бройлеров - важный фактор снижения себестоимости
3.3. Оптимизация затрат, доходов и прибыли на основе внедрения системы внутрихозяйственного бюджетирования
3.4. Совершенствование оплаты и стимулирования высокопроизводительного
труда
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Приложения
Актуальность темы. В условиях становления рыночных отношений в бройлерном птицеводстве замедлились количественные и качественные темпы развития, а разрыв ранее сложившихся межотраслевых связей в птицепродуктовом подкомплексе АПК, диспаритет цен на продукцию сельского хозяйства и промышленности, сокращение производства и удорожание комбикормов существенно ограничивают реальные возможности развития и повышения эффективности отрасли на основе интенсификации.
В отличие от других отраслей животноводства, за годы реформ производство мяса птицы в Новосибирской области сократилось незначительно, и в 2005 г. оно составило к уровню 1990 г. 85,5%, а производство мяса бройлеров, начиная с 2002 г., превысило этот уровень и в настоящее время, благодаря всемерной интенсификации бройлерного птицеводства и устойчивому спросу на продукцию отрасли, объемы производства возросли более чем в 1,5 раза.
Вместе с тем развитие специализированных птицефабрик в области происходит крайне неравномерно, в результате показатели эффективности производства также различны. Так, средняя живая масса бройлера, реализованного на мясо, в 2005 г. колебалась от 1768 г на Посевнинской птицефабрике до 2130 г на Новосибирской при незначительной разнице в сроках откорма; затраты кормов на 1 ц прироста здесь соответственно составили 2,42 и 1,75 ц к.ед., труда - 2,04 и 1,85 чел.- ч. Такая разница свидетельствует о значительных внутрихозяйственных резервах снижения материальных и трудовых затрат на производство единицы продукции и повышения эффективности интенсификации мясного птицеводства.
Федеральной целевой программой развития птицеводства Российской Федерации поставлена задача к 2010 г. довести производство и потребление отечественного мяса птицы и продуктов из него (в пересчете на мясо) до 15 кг в
убойной массе на душу населения РФ. В настоящее время этот показатель в Новосибирской области составляет лишь 10 кг. При этом ресурсы мяса птицы по-прежнему на 40% и более формируются за счет поступления продукции по импорту.
В этих условиях значение и цель интенсификации птицеводства заключается не только в ускоренном наращивании объемов производства мяса птицы, но и в повышении эффективности его производства, с тем, чтобы каждая единица продукции обходилась с меньшими затратами ресурсов. Все сказанное явилось основой выбора темы диссертационной работы и рассматриваемых в ней вопросов.
Состояние изученности проблемы. Значительный вклад в исследование различных аспектов эффективности интенсификации сельскохозяйственного производства и мясного птицеводства, обоснование критериев и системы показателей ее оценки внесли А.И. Алтухов, Г.А. Бобылева, В.Р. Боев,
Н.Н. Бондина, В.А. Добрынин, В.В. Милосердов, Т.А. Нормова, Л.М. Ройтер, В.И. Фисинин, И.Ф. Хицков, A.A. Черняев, H.H. Чуприна, М.Ф. Шкляр, A.A. Шутьков и др.
В региональном и отраслевом разрезе вопросы повышения эффективности интенсификации птицеводства разрабатывали В.М. Габов, ЕЛО. Зайцев, В.П. Зотов, И.В. Курцев, В.А. Реймер, А.Т. Стадник, B.C. Стародубцев, В.Ф. Стукач, А.И. Сучков, Т.И. Утенкова, И.Я. Эйгерис и др.
По достоинству оценивая их вклад в развитие данной проблемы, следует отметить, что в современных условиях требуются дополнительные разработки в исследовании прежде всего внутрихозяйственных резервов повышения эффективности интенсификации отрасли. В частности, актуальны, на наш взгляд, вопросы ускоренного внедрения достижений научно-технического прогресса, ресурсосберегающих технологий, эффективного управления затратами с помощью автоматизации внутрихозяйственного бюджетирования и мотивации высокопроизводительного труда. Следует подчеркнуть, что успех освоения
Ритмичное, круглогодовое производство мяса птицы строится на принципах равномерности, пропорциональности, непрерывности в деятельности всех специализированных цехов птицефабрики. Существует точная согласованность работы всех производственных цехов от родительского стада до переработки мяса.
Технологическая взаимосвязь производственных цехов и отдельных служб отражается в технологической карте, которую составляют на год с учетом технологических, зоотехнических и ветеринарных норм содержания взрослой птицы и выращивания цыплят на мясо. В ней показывают движение поголовья птицы по партиям, возрастным группам, помещениям, выход продукции, профилактические или санитарные перерывы между партиями птицы. Технологическую карту оформляют в виде таблицы с указанием всех вышеперечисленных процессов.
При выращивании бройлеров на практике применяют следующие технологии содержания: напольное, т.е. на подстилке, и клеточное - в клеточных батареях. Первая является менее фондоемкой и более простой, позволяет получить высокие показатели продуктивности и качества продукции, но не дает возможности полностью использовать производственные площади. Вторая технология, требуя значительных капитальных затрат, способствует эффективному использованию производственных помещений, повышает уровень производительности труда (табл. 6).
Таблица
Характеристика технологического оборудования для выращивания бройлеров
показатели Клеточное содержание Напольное содержание
Плотность посадки, гол/кв.м 34-36 18
Выход мяса с 1кв.м. пола, кг 30-32 23
Выход мяса 1 категории, % 65-67 68
На примере Коченевской бройлерной птицефабрики Новосибирской области рассмотрим организацию типичного технологического процесса