Продуктивные особенности поросят-гипотрофиков при их использовании в производстве свинины

• Автор: Едренин, Алексей Николаевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Самара
• Количество страниц: 105 с.

Оглавление
ВВЕДЕНИЕ

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1. Понятие об инфантилизме и эмбрионализме; причины возникновения; критерии отнесения поросят к инфантильным

2. Биологические особенности недоразвитых поросят

3 Выращивание недоразвитых поросят в оптимальных условиях кормления

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

4.1. Рационы кормления подопытных свиней

4.2. Изменение живой массы подопытных свиней в процессе их выращивания до убойной кондиции
4.3. Линейные и объемные промеры подопытных свиней и темпы их изменения в различные периоды опыта
4.4. Откормочные качества подопытных свиней
4.5. Убойные качества подопытных свиней
4.6. Развитие внутренних органов у подопытных свиней
4.7. Гематологические показатели у подопытных свиней в процессе их выращивания
4.8. Качество мяса свиней подопытных групп
4.9. Физические и химические свойства бедренных костей у подопытных свиней
5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРОВЕДЕННОГО МЕРОПРИЯТИЯ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ
ПРИЛОЖЕНИЕ
ПРИЛОЖЕНИЕ
ПРИЛОЖЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
В последнее десятилетие в России заметно обострилась проблема интенсификации производства свинины. Это связано с целым рядом причин: экономических, технологических и социальных.
Экономические причины обусловлены в первую очередь со структурным кризисом в экономике России. До 1990г. свиноводство в нашей стране развивалось динамично и его рост соответствовал мировым тенденциям, однако в дальнейшем произошел резкий спад в развитии свиноводства; наблюдалось существенное уменьшение поголовья свиней, одновременно ухудшились и их воспроизводительные качества, кроме того, снизились показатели выращивания и откорма молодняка свиней.
Такое снижение численности свиней и производства свинины обусловлено целым рядом факторов, связанных с переходом к рыночной экономике, нарушением традиционных связей в процессах воспроизводства и реализации продукции, высоким уровнем затрат в свиноводстве, сокращением производства кормов и резким повышением их стоимости. Все это повлекло за собой нарушение основных элементов технологии производства, ухудшение ветеринарного обслуживания, условий содержания и кормления животных.
Технологические причины напрямую обусловлены экономическими проблемами свиноводческих хозяйств. Рост цен на корма подорвал полноценную кормовую базу, что привело к ухудшению условий кормления, нарушению технологических норм и условий и, в конечном итоге, сказалось на эффективности производства свинины в целом. В тоже время высокие цены на энергоносители с одной стороны делают невыгодным производство собственных кормов, а с другой стороны - обостряют проблему сбыта из-за высоких транспортных издержек. В этих условиях интенсификация производства за счет снижения выбракованных животных является наиболее эффективным способом повышения рентабельности хозяйств. Зоотехническая наука накопила многочисленные экс-

периментальные данные о зависимости роста, развития, продуктивности молодняка от факторов разведения, кормления, содержания в их самостоятельном и совокупном действии. Но и сейчас проблема качества ремонтного молодняка остается в числе важнейших проблем свиноводства, особенно при внедрении промышленных технологий.
Все изложенные факты, а также ряд других, обострили проблему поиска путей интенсификации промышленного производства свинины. Однако, ее решение во многом осложняется тем фактом, что из-за неудовлетворительных условий кормления и содержания увеличился падеж не только молодняка, но и взрослых свиней. Среди сохранившегося молодняка свиней появилось много особей с признаками эмбрионализма и инфантилизма. Из-за отсутствия нормального развитого молодняка свиноводческие хозяйства вынуждены пустить в процесс воспроизводства этих животных. А многие вопросы целесообразности использования таких животных в технологическом процессе остаются нераскрытыми или неясными.
Исходя из изложенного, актуальность работы усматривается в том, что назрела необходимость в экспериментальной проверке на целесообразность использования недоразвитых до и после рождения поросят в технологическом процессе.
Изучив научные работы по данной теме, делаем вывод, что до последнего времени никто не занимался исследованием особенностей недоразвитых поросят и их дальнейшего использования при производстве свинины. До 90-х годов не было необходимости в такого рода исследованиях, так как свиноводство развивалось в оптимальных условиях внешней среды. В последнее десятилетие такая необходимость у отечественных сельхозпроизводителей появилась, так как в большинстве хозяйств данная отрасль развивается с большими нарушениями технологических требований.
Новизна этой работы состоит в том, что впервые проводились исследования по оценке хозяйственно-полезных признаков и эксплуатационной ценности

в) витамины В1 иВ2 - на «Флюорат - 0,2» и токсичность на инфузориях.
2. Для познания предполагаемой конституционной крепости и естественной резистентности поросят в начале опыта у 5 голов определены следующие параметры: эритроциты, лейкоциты, гемоглобин и общий белок.
3. Изменения роста и развития фиксировались при ежемесячном взвешивании всех поросят, а начиная с 4-х месячного возраста были взяты следующие промеры тела от 5 голов каждой группы: длина туловища, обхват груди, глубина и ширина груди, обхват пясти.
4. Откормочные качества молодняка оцениваются при живой массе 100 кг по таким показателям как скороспелость, среднесуточный прирост, затраты кормов на 1 кг прироста.
5. Для оценки мясных качеств часть молодняка (по 5 голов из каждой группы) были убиты при достижении ими живой массы 100 кг. При этом учитывали: убойный выход, толщину шпика, длину туши, площадь мышечного глазка, массу окорока.
6. Качество свинины при убое в 100 кг оценивали по следующим показателям: химический состав мышечной и жировой тканей (влага, протеин, жир, зола); физические свойства мышечной ткани (кислотность, цвет, влагоудерживающая способность).
7. Для познания изменений некоторых биологических особенностей свиней от начала опыта и до убоя в 100 кг было изучено содержание в крови эритроцитов, лейкоцитов, уровень гемоглобина и общего белка. Все анализы, перечисленные в п. п. 6, 7, выполнены в лаборатории животноводства при использовании специальных методик и приборов.
8. Для более глубокого познания биологических особенностей у опытных свиней было проведено взвешивание внутренних органов при убое в 100 кг: сердца, печени, легких, желудка, тонкого и толстого отделов кишечника, селезенки, органов размножения, щитовидной и поджелудочных желез.