Повышение эффективности предпринимательской деятельности в птицепродуктовом подкомплексе регионального АПК

• Автор: Санталова, Марина Владимировна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 196 с. : ил.

ГЛАВА 1. Научные основы развития предпринимательской

деятельности В птицеводческом подкомплексе АПК

1.1. Концептуальные подходы к развитию

предпринимательства в птицеводстве

1.2. Методические положения к оценке эффективности предпринимательской деятельности в сфере фирменного обслуживания населения птицепродуктами

ГЛАВА 2. Формирование предпринимательской среды

в птицеводстве Саратовской области

2.1. Анализ предпринимательской среды

в птицеводстве Саратовской области

2.2. Организация производства и труда в системе

фирменного обслуживания населения птицепродуктами

2.3. Маркетинговые исследования птицепродуктов
в фирменной торговле и общественном питании
ГЛАВА 3. Основные направления повышения эффективности 1% фирменного обслуживания населения
птицепродуктами
3.1. Формирование маркетинговой деятельности в
системе фирменной торговли и общественного питания
3.2. Развитие менеджмента предпринимательства
в птицеводческом подкомплексе
3.3. Формирование покупательского спроса и потребностей
в продуктах отрасли
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Современное развитие производительных сил и производственных отношений в птицеводческом подкомплексе АПК предполагает проявление самостоятельности и инициативы, конкурентных начал, дальнейшее повышение эффективности отрасли на основе совершенствования предпринимательской деятельности на рынке птицепродуктов. Определяющим направлением эффективного развития предпринимательства является совершенствование товарного обращения: производство-переработка-сбыт-фирменное обслуживание населения продуктами из яиц и мяса птицы.
В результате несовершенства курса проводимых агроэкономических реформ со всей остротой возникли проблемы продовольственной и экономической безопасности. Так, масштабы производства яиц и мяса птицы в стране по сравнению с 1990 годом сократились на 40% и в 2 раза соответственно, резко ухудшились производственные и экономические показатели работы предприятий птицеводческого подкомплекса АПК. Вследствие отмены монополии внешней торговли и ее либерализации внутренний продовольственный рынок наполнился импортными продуктами питания.
Недостаток финансовых средств резко сократил возможности материально-технического перевооружения производства. Формы поддержки предпринимательства со стороны государства не носят комплексный характер. Они далеко не всегда научно и экономически обоснованы и не подкрепляются необходимыми инвестиционными вложениями. В результате процесс развития предпринимательства в птицеводческой отрасли осуществляется не проявляются в полной мере, и малоэффективны. Заметно сократилось поступление в систему птицеводческих предприятий современного оборудования по производству, переработке и формированию ассортиментного состава, что сопровождается процессом износа действующего. Возникли проблемы с квалифицированными кадрами, организацией их труда. Кризисные
явления в птицеводческой отрасли привели к банкротству и тяжелому положению многие предприятия. Ухудшилась социально-экономическая ситуация в городе и на селе. В этих условиях особую остроту приобрела проблема превращения птицеводческих предприятий в реальных и эффективных товаропроизводителей, совершенствования механизма товарно-денежных отношений, выявления и обоснования путей и методов формирования рынка массового спроса продуктов питания птицеводческой отрасли.
Процесс становления и поступательного развития коммерческой деятельности требует преобразования всей совокупности экономических отношений в птицеводческом подкомплексе регионального АПК, продуманного и взвешенного подхода его функционирования, глубокого теоретического и методологического осмысления рыночного механизма, системы фирменного обслуживания населения продуктами отрасли. Недооценка методологии рационализации труда персонала отрицательно сказывается не только на использовании рабочего времени и средств производства, но и на эффективности производства, фирменной торговой деятельности и системы общественного питания.
Острейшие противоречия между неразвитой рыночной средой и рыночной формой проявления должны разрешаться четкой организацией менеджмента и маркетинга, системы формирования покупательского спроса. В этом случае направление развития коммерционализации проявляется через совокупность предприятий производства и товарного обращения. Разработка методов и инструментов предпринимательства во многом определяет эффективность функционирования потребительского рынка, предполагает создание условий и стимулов для субъектов отраслевого рынка.
Решение поднятых вопросов в современной экономике направлено на повышение эффективности птицеводства и смежных отраслей, рост материального уровня жизни населения страны.

Таблица
Продуктивность растениеводства и животноводства в Саратовской обласні
Культуры, продукция Годы Показатели 2003г. к 1986-1990гг., %
1986-1990 (в среднем) 1995 2000 2003
Урожайность, ц/га
Зерновые и зернобобовые 12,0 4,3 11,3 14,6 121,7
Подсолнечник 7,0 6,1 5,6 7,2 102,0
Сахарная свекла 103,0 112,1 82,9 179,7 174,5
Картофель 35,6 93,5 136,6 149,1 в 4,2 раза
Овощи 141 224,6 111,9 177,7 126,0
Продуктивность, кг, г, шт.
Надой на 1 корову 2341 1689 2266 2458 105,0
Среднесуточный привес КРС 383 276 310 336 87,7
Среднесуточный привес свиней 189 136 118 170 90,0
Среднегодовая яйценоскость кур 220 185 267 274 124,6
сопровождается ростом доли и масштабов закупок по импорту, из других областей Российской Федерации (табл. 8).
Таблица
Характеристика миграции сельскохозяйственной продукции по Саратовской области
Продукты питания 1998г. 2000г. 2003г.
ввоз из регио- нов стра- ны вывоз в другие регио- ны ввоз к выво- зу, % ввоз из регио- нов стра- ны вывоз в другие регио- ны ввоз к выво- зу, % ввоз из регио- нов стра- ны вывоз в другие регио- ны ввоз к выво- зу, %
Зерновые, тыс. ц 1380 5225 26,4 1340 2139 62,6 1442 1971 73,2
Картофель, тыс. ц 76 - 100,0 64,0 - 100,0 58,0 - 100,0
Овощи и бахчевые, тыс. ц 300 220 136,4 275 191 144,0 210 202 103,9
Мясо и мясопродукты, тыс. ц 22 25 88,0 38 40 95,0 41 38 107,9
Молоко и молоко-продукты, тыс. ц 342 204 167,6 376 339 110,9 391 320 122,2
Яйцо, млн. шт 275 98,3 280,0 234,1 274,6 85,3 230,0 308,5 74,6
В этой связи приоритетным направлением аграрной политики Саратовской области является подъем производства яиц и мяса птицы при