Организационно-экономический механизм регулирования рынка конечной продукции плодоовощного подкомплекса : На примере Кабардино-Балкарской Республики

• Автор: Темрокова, Асият Ельбердовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Нальчик
• Количество страниц: 155 с. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
|*М««НИ»*>**»НИМ*ММ
Глава I. Теоретико-методологические основы регулирования рынка конечной продукции плодоовощного подкомлекса
1.1. Система экономических отношений в продуктовой цепи
1.2. Принципы и алгоритм формирования организационно-хозяйственного механизма государственного регулирования рынка конечной продукции
1.3. Повгае<<кигечная1то(дук15то>исжша1кжаваха1ейеео1ижи
Глава П. Особенности развития регионального рынка плодоовощной продукции в

2.1. Современное состояние сырьевой базы регионального плодоовощного подкомплекса
2.2. Оценка производственного потенциала плодоовощной промышленности
2.3. Институциональные и организационно-технологические особенности формирования рынка конечной продукции плодоовощной промышленности
Глава Ш. Экономическое обоснование приоритетных направлений развития рынка конечной продукции плодоовощного подкомплекса региона^
3.1. Разработка прогноза производства и потребления плодоовощной продукции
3.2. Система принципов и методов регулирования рынка конечной продукции в плодоовощном подкомплексе АПК региона
3.3. Совершенствование экономического механизма развития рыночных отношений в системе переработки овощной продукции
Заключение
Библиографический список использованной литературы

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Становление продовольственного рынка в России происходит в условиях кризисного состояния экономики. Предпринятые с 1992 года преобразования в аграрной сфере, попытки перейти от централизованной системы к рыночной модели хозяйствования не дали ощутимых результатов: длительное время продолжался спад в отраслях сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, ухудшалась структура потребления на фоне снижения общей калорийности питания.
Поэтому необходимо осмысление опыта реформирования и разработка целостной системы управления продовольственным рынком, которая отвечала бы требованиям усиления роли государства в формировании рыночной среды и учитывала бы все особенности российской экономики на переходном этапе.
Одной из важнейших особенностей формируемого продовольственного рынка России является его региональный характер.
Поэтому исследования региональных особенностей реформирования аграрной сферы, выделение в них объективно обусловленных и субъективных факторов должны лежать в основе политики реинтеграции регионов и воссоздания единого продовольственного рынка страны на новой основе.
Кроме региональной специфики государственное регулирование должно учитывать особенности рынков различных продовольственных товаров. Они отличаются степенью сбалансированности спроса и предложения, зависимостью от ввоза и многими другими показателями.
Даже в самые благополучные периоды потребление плодов и овощей не превышало 67% рациональной нормы. В настоящее время оно снизилось до 47% от рекомендуемого по медицинским нормам уровня. Это соотношение - самое неблагоприятное по сравнению с потреблением всех других продуктов питания.

Выбор в качестве предмета исследования системы регулирования рынка конечной плодоовощной продукции основан, во-первых, на том, что подкомплекс имеет большое значение для экономики Кабардино-Балкарской республики, а, во-вторых, по сравнению с другими подкомплексами, такими как зерновой, мясомолочный, его проблемам практически не уделяется внимание, как в теоретических исследованиях, так и в хозяйственной практике.
Таким образом, разработанность проблемы развития плодоовощного подкомплекса в составе региональной агросисгемы, стихийность происходящих на рынке плодоовощной продукции изменений обусловили выбор темы диссертационного исследования.
Цель и задачи исследований. Целью исследования является разработка методологических основ формирования организационно-экономического механизма регулирования рынка конечной продукции плодоовощного подкомплекса регионального АПК.
В соответствии с поставленной целью определены следующие задачи:
- обоснование принципов и методов государственного регулирования рынка плодоовощной продукции на региональном уровне;
- выявление особенностей функционирования плодоовощеконсервного подкомплекса Кабардино-Балкарской республики в условиях становления рыночных отношений, оценка его сырьевой обеспеченности, территориальной специализации, размещения мощностей перерабатывающих отраслей, а также сбалансированности спроса и предложения на его продукцию;
- анализ субъектной структуры рынка плодоовощной продукции и механизма согласования интересов товаропроизводителей в производственной цепочке подкомплекса в условиях становления рыночного механизма и авто-номизации региональных хозяйств;
- исследование основных тенденций в развитии рынка плодоовощной продукции региона, факторов, определяющих динамику спроса и предложения на нем и разработка экономико-математических моделей;

- установление требований к качеству, сорту, размеру, упаковке, транспортировке, обработке;
- развитие рекламы и научных исследований;
- меры по координации цен между торговцами.
Уставы разрабатываются в продуктовых разрезах на основании анализа данных о потребности в продуктах питания. Нарушение Устава наказывается штрафом: от 50 до 500 долларов за одно нарушение в течение одного дня [81].
Наиболее распространенным направлением государственного воздействия в условиях рыночных отношений является регулирование цен, которое в свою очередь тесно связано с регулированием спроса и поддержкой фермерских доходов.
Концепция комплексного государственного регулирования цен АПК в настоящий период заключается в том, чтобы сдерживать рост цен - на средства производства, обусловливающий увеличение стоимости сельхозпродукции, а, следовательно, и стоимости продуктов питания, что ведет к снижению жизненного уровня населения, и обеспечить формирование рыночных отношений при производстве и потреблении конечных видов продукции. Ценовое регулирование подразумевает также упорядочение, взаимоотношений между сельским хозяйством и сферами переработки и торговли. В настоящее время в России монопольное положение последних привело к снижению доли сельскохозяйственных товаропроизводителей в структуре розничной цены соответствующих продуктов без углубления переработки сырья.
Цели ценового регулирования должны заключаться в следующем:
- не допустить монополизма товаропроизводителей;
• способствовать созданию альтернативных производств и нормальной конкуренции во всех сферах АПК;
- не допустить инфляционного роста цен в результате возникновения устойчивого дефицита;