Хозяйственно-биологические особенности симментальского и обракского скота при чистопородном разведении и скрещивании

• Автор: Хохлова, Алла Петровна
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Белгород
• Количество страниц: 150 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Биологические основы формирования мясной продуктивности крупного рогатого скота

1.1.1. Гетерозис и его проявление при промышленном производстве говядины

1.1.2. Взаимосвязь генетических факторов с мясной продуктивностью крупного рогатого скота

1.2. Характеристика скота симментальской породы

1.3. Характеристика скота обракской породы

2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Материал и методика

2.2. Содержание и кормление животных

2.3. Особенности роста и развития бычков различных генотипов

2.3.1. Весовой рост

2.3.2. Линейный рост и особенности экстерьера
2.4. Гематологические показатели
2.5. Мясная продуктивность бычков
2.5.1. Показатели контрольного убоя бычков
2.5.2. Морфологический состав туш
2.5.3. Характеристика отдельных естественно-анатомических частей туши
2.5.4. Химический состав мяса и длиннейшей мышцы спины
2.5.5. Распределение жира у бычков и физико-химические показатели внутреннего сала
2.5.6. Развитие внутр енних органов
2.5.7. Характеристика шкур бычков
2.5.8. Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию корма съедобной части туши
2.6. Экономическая эффективность выращивания бычков
3. ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
4. ВЫВОДЫ
5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
6. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Актуальность темы. Первоочередной задачей агропромышленного комплекса является устойчивое наращивание производства продукции животноводства и особенно говядины. Повышение уровня продуктивности животных находится в прямой зависимости от ведения селекционной работы, эффективного использования отечественного и мирового генофонда крупного рогатого скота. Изучение продуктивности и адаптационной пластичности животных новых генотипов является одной из актуальнейших задач зоотехнической науки и практики.
Современные требования, предъявляемые к животным мясного направления продуктивности - это увеличение долгорослости и живой массы скота, а также повышение молочности коров. В связи с этим животные должны обладать высокой интенсивностью роста и оплатой корма, высоким выходом и качеством мясопродукции при сохранении здоровья, выносливости и воспроизводительных способностей.
Анализ производства говядины в стране и за рубежом показывает, что в настоящее время приобрели популярность такие породы, как симментальская и обракская. Они способны давать тяжеловесные туши при умеренном жироотложении. И, что очень важно - эти ценные качества они способны устойчиво передавать помесному потомству (С.С.Гуткин, 1995; С.Н.Ижболдина, 1999; Д.Л.Левантин и др., 1999; Ф.Г.Каюмов и др., 2000; Л.П.Прахов, 2000; И.П.Зад-непрянский, 2002; В.И.Косилов и др., 2002).
Расширение ареала мясного скотоводства требует генетического разнообразия, вызывая реальную необходимость создания высокопродуктивных чистопородных и помесных стад, характеризующихся хорошей приспособленностью к традиционным и интенсивным технологиям в конкретных условиях.
Учитывая необходимость развития мясного скотоводства в 1998 году в хозяйства Белгородской области были завезены из Франции более тысячи голов молодняка мясного скота импортной селекции, в т. ч. 250 телок и 5 быков об-

Для расчетов мы пользовались формулой Броди, чтобы судить о степени напряженности роста молодняка по возрастным периодам. Относительная скорость роста подопытных животных приведена в таблице 4.
4. Относительная скорость роста живой массы бычков, %
Периоды роста, мес Г руппа
I II III
0-7 148,9 154,0 153,2
0-12 167,5 172,7 171,5
0-15 172,9 177,9 176,6
0-18 176,9 181,4 180,9
7-12 49,4 55,9 53,4
7-15 67,5 75,9 72,5
7-18 82,0 91,0 87,2
12-15 19,7 22,4 21,1
12-18 36,3 40,2 38,2
15-18 16,9 18,2 17,4
Данные таблицы 4 свидетельствуют о том, что возрастная изменчивость роста животных характеризуется резким снижением его после 7-месячного возраста, а затем постепенным повышением. Это подтверждает известную закономерность о снижении энергии роста с возрастом животного. Следует заметить, что относительная скорость роста чистопородных и помесных бычков в различные возрастные периоды была высокой. Минимальные ее показатели отмечены у бычков всех групп с 15 по 18-месячный период.
Для более детального изучения интенсивности роста животных были вычислены коэффициенты роста бычков в различные возрастные периоды (табл. 5). Вычислялись они путем деления живой массы в конце каждого периода на живую массу теленка при рождении.
Из таблицы 5 видно, что чистопородные и помесные бычки обладали высокой энергией роста.