Развитие стратегического потенциала предприятий пищевой промышленности России в условиях глобальной конкуренции : методология, теория, практика

• Автор: Васильева, Наталья Анатольевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 406 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. Методологические основы исследования стратегическо- 15 го потенциала предприятий пищевой промышленности
1.1. Методологические принципы и подходы к исследованию стратеги- 15 ческого потенциала предприятия
1.2. Отраслевые особенности пищевой промышленности как объекта 31 оценки стратегического потенциала
1.3. Методика оценки уровня и эффективности использования страте- 45 гического потенциала предприятий пищевой промышленности
ГЛАВА 2. Развитие теории стратегического управления как осно- 64 вы формирования стратегического потенциала предприятия
2.1. Эволюция теории стратегического управления
2.2. Стратегический потенциал как источник устойчивых конкурентных 81 преимуществ предприятия и отрасли
2.3. Ресурсы и ключевые компетенции как элементы стратегического 100 потенциала предприятия
2.4. Внешние и внутренние факторы, определяющие стратегический 113 потенциал предприятия
ГЛАВА 3. Организационно-экономические условия формирования 128 стратегического потенциала пищевой промышленности России
3.1. Мировой рынок продовольствия: тенденции и перспективы разви- 128 тия
3.2. Влияние конкурентной среды на продовольственном рынке на 156 стратегическое развитие предприятий
3.3. Возможности и угрозы внешней среды предприятий пищевой про- 183 мышленности
3.4. Исследование стратегий развития предприятий пищевой промыш- 210 ленности России
ГЛАВА 4. Оценка эффективности использования стратегического 236 потенциала пищевой промышленности России
4.1. Закономерности и факторы развития пищевой промышленности 236 России
4.2. Оценка уровня и эффективности использования стратегического

потенциала пищевой промышленности
ГЛАВА 5. Направления развития стратегического потенциала 294 пищевой промышленности России
5.1 .Стратегические приоритеты развития отраслей пищевой промыш- 294 ленности России
5.2. Совершенствование инструментов государственного регулирова- 320 ния формирования и развития стратегического потенциала пищевой промышленности России
5.3. Развитие инновационного потенциала предприятий пищевой про- 352 мышленности
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследования. В современных условиях продовольственная независимость является основой социально-экономического развития, важным элементом экономической и национальной безопасности государства. Возможности достижения стратегических целей государства в сфере продовольственной безопасности во многом определяются стратегическим потенциалом и долгосрочной конкурентоспособностью пищевой промышленности России.
За время реформ пищевая промышленность менее других отраслей промышленности снизила объемы производства и, начиная с 2005 года, сохраняет положительную динамику их роста. Однако достичь дореформенного уровня пока не удалось, а развитие многих подотраслей нельзя рассматривать как эффективное и устойчивое. Причинами сложившейся ситуации является то, что российская пищевая индустрия является недостаточно диверсифицированной, практически не использует преимущества глобализации, характеризуется низким уровнем инноваций и эффективности использования ресурсов. Приоритеты долгосрочного развития предприятий являются лишь реакцией на изменение факторов макро- и микроокружения, а их стратегический потенциал не обеспечивает формирования устойчивых конкурентных преимуществ.
Проблема развития стратегического потенциала становится все более острой по мере нарастания внутриотраслевой дифференциации предприятий пищевой промышленности. В связи с этим наиболее важным вопросом, требующим решения, является вопрос о причинах и источниках существенных различий в производственных результатах, эффективности и конкурентоспособности предприятий. Полагаем, что главным фактором, определяющим такие различия, является разный уровень стратегического потенциала предприятий, а именно, различное сочетание производственных ресурсов и ключевых компетенций, то есть способностей использовать имеющиеся ресурсы более эффективно, чем конкуренты. Опыт отечественных и зарубежных предприятий свидетельствует о том, что при прочих равных условиях наиболее успешными и конкурентоспособными являются компании, которые не только совершенствуют продукты и бизнес-процессы, но и развивают внутренние ресурсы и способности как уникальные источники конкурентного преимущества в динамичной внешней среде.
Серьезными внешними угрозами для пищевых предприятий выступают усиливающаяся глобализация (вступление России в ВТО), острый дефицит на рынке отечественного сырья, нестабильность макроэкономической ситуа-

пировать предприятия и организации по отраслям с целью обеспечения научного анализа межотраслевых связей и пропорций в развитии народного хозяйства, сопоставимости показателей при анализе экономической эффективности общественного производства и роста производительности общественного труда, а также увязки плановых и отчетных показателей, характеризующих развитие экономики и культуры страны.
После 2003 года для классификации отраслей используется Общероссийский классификатор видов экономической деятельности (ОКВЭД). Для государственной статистики и экономики в целом внедрение Общероссийского классификатора видов экономической деятельности, гармонизированного с международными аналогами, явилось одним из наиболее важных направлений развития общероссийских классификаторов в 2003-2004 годах.
Значительные расхождения ОКОНХ и ОКВЭД содержатся не только в перечне группировок и их содержании, но, прежде всего, в самом объекте классификации. Если единицей классификации ОКОНХ является состоящее на самостоятельном балансе предприятие, то в ОКВЭД объектом классификации является вид экономической деятельности, который характеризуется затратами на производство, процессом производства и выпуском продукции (оказанием услуг). В классификации видов деятельности заложен принцип распределения хозяйствующих субъектов по признаку добывающих, обрабатывающих и предоставляющих услуги. В качестве классификационных признаков видов экономической деятельности в ОКВЭД используются признаки, характеризующие сферу деятельности, процесс (технологию) производства и т.п. В качестве дополнительного (в пределах одного и того же процесса производства) может выделяться признак «используемые сырье и материалы».
В соответствии с международной практикой в ОКВЭД не учитываются такие классификационные признаки, как форма собственности, организационно-правовая форма и ведомственная подчиненность хозяйствующих субъектов, не делается различий между внутренней и внешней торговлей, рыночными и нерыночными, коммерческими и некоммерческими видами экономической деятельности.
В нашем исследовании при оценке динамических рядов экономических показателей пищевой промышленности мы будем исходить из того, что ее ключевые подотрасли в соответствии с ОКВЭД представляют собой совокупность нескольких видов экономической деятельности. Например, масложировая промышленность включает такие виды деятельности как производство неочищенных масел и жиров, производство рафинированных масел и