Организационно-экономические аспекты эффективной работы молочных предприятий с использованием маркетинговых технологий

• Автор: Игнатов, Валерий Валентинович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 142 с.

Содержание
Введение

Глава 1. Методологические подходы к управлению рынком цельномолочной продукции

1.1. Состав и взаимодействие элементов рынка цельномолочной продукции

1.2. Концепция маркетинга цельномолочной,продукции

1.3. Основы методологии маркетинговых исследований рынка цельномолочной продукции

Глава 2. Тенденции формирования рынка цельномолочной продукции

2.1. Проблемы становления рынка молока и молочных продуктов

2.2. Сырьевая база производства цельномолочной продукции

2.3. Особенности рынка цельномолочной продукции г. Москвы

Глава 3. Совершенствование методов управления рынком цельномолочной

продукции
3.1. Совершенствование товарного предложения цельномолочной продукции
3.2. Оценка резервов роста прибыли предприятия
3.3. Совершенствование системы экономической безопасности предприятия
Выводы и предложения
Библиография
Приложения

Введение
Актуальность темы диссертационного исследования обусловлена ходом формирования рыночных отношений в перерабатывающих отраслях АПК. Снижение платежеспособного спроса населения вызвало значительное сокращение душевого потребления основных продуктов питания в стране, включая цельномолочную продукцию, содержащую незаменимые для организма человека элементы и, прежде всего, животный белок. Значительная часть населения устойчиво находится за чертой бедности.
Создавшееся положение отрицательно сказывается на работе предприятий, снижает объем продаж, прибыль, производительность труда, отдачу производственных ресурсов. Громадные средства, вкладываемые в производство, переработку и реализацию продуктов питания отечественных производителей не дают должной отдачи.
В этих условиях повышается значимость освоения адекватных методов воздействия на рынок продовольствия и его основные элементы, разработки действенных методов управления и хозяйствования на предприятиях. Это диктует нам и тенденция развития мировой экономики, процессы глобализации, которые влекут значительные не только экономические, но и политические, социальные и культурные последствия при интеграции в мировое сообщество.
Отечественной промышленности необходимо найти свое место в мировой хозяйственной системе. Сложность практического решения этого усиливается неоднозначным экономическим положением многих предприятий. Необходима интеграция усилий, создание действенной методологии управления рынком, формирования спроса и предложения на товары, системы эффективного противостояния зарубежным производителям. Эффективным инструментом такого воздействия на рынок является маркетинговые технологии.

Эти обстоятельства обусловливают актуальность темы, определили объект, предмет, цели и задачи проведенных нами исследований.
Степень изученности темы. Теоретические и методологические предпосылки для исследований по данной теме содержатся в трудах известных зарубежных и отечественных ученых по вопросам маркетинга. Это труды И.Ансофа, Г.Ассэля, П.Дойля, Дж.Бернет, С.Браун,, С.Дэвис, Б. Карлоффа, Ф. Котлера, М.Мак-Дональд, С. Мориарти, Э.Райс, Дж.Траут, Х.Швальбе; В. Брагина, И. Герчиковой, Е.Голубкова, Т.Данько, Г.Крылова, И.Кретова и др. Применительно к перерабатывающим отраслям АПК ряд актуальных вопросов работы предприятий в условиях рынка исследованы в работах В.Гончарова, В.Дардика, В.Дасковского, В. Денискина, А.Жигалова, В.Лихачева, М. Магомедова, Т.Рябовой, Н.Тульской.
Однако применительно к молочным предприятиям ряд актуальных проблем эффективного их развития в условиях рынка изучен недостаточно. Необходимы разработки теоретических и практических аспектов использования маркетинговых технологий, моделирования хозяйственных процессов, обеспечения экономической безопасности предприятий.
Цель исследования состоит в разработке научного организационно-методического обеспечения эффективной работы молочных предприятий на базе маркетинговых технологий.
Объектом исследований избраны молочные предприятия г. Москвы, в качестве объекта специального изучения принят Царицынский молочный комбинат. Он является одним из наиболее крупных предприятий в отрасли и одновременно типичным по условиям производства и продаж цельномолочной продукции. Предприятие динамично в своем развитии и действует на одном из наиболее развитых рынков РФ по объему и ассортименту спроса и продаж.
Для достижения указанной цели диссертации поставлены и решены следующие основные задачи:
бительских свойств продуктов, использование эффективных маркетинговых технологий освоения и расширения рынка продаж, прогнозирования эффективности разрабатываемых маркетинговых мероприятий.
U. Основы методологии маркетинговых исследований рынка цельномолочной продукции
Реализацию центральной идеи маркетинга обеспечить успех на рынке товаров можно осуществить только при максимальном удовлетворении широкой гаммы запросов потребителя при приобретении товара (услуг).
Круг интересов маркетинга достаточно широк. Как показали исследования, в условиях молочных предприятий основное внимание целесообразно уделить следующим направлениям:
- информационное обеспечение на базе постоянного, целенаправленного маркетингового исследования рынка;
- анализ и контроллинг эффективности маркетинговой деятельности;
- реализация текущих мероприятий по совершенствованию товарного предложения, сбытовой деятельности, цен и рекламы и стимулирования продаж;
- реализация специальных программ по формированию брэндов предприятия и выпускаемой им продукции;
- моделирование основных показателей деятельности предприятия;
- обеспечение экономической безопасности предприятия. Исследователи отмечают29,30, что среди различных факторов провала
товара на рынке можно выделить:
- недостаточный анализ рынка — 45%;
29 Cooper R.G Winning at new product. London: Kogan page, 1988, p. 29.
30 Никишкин B.B., Гурова И.В. Роль маркетинговых исследований в разработке стратегии выведения нового продукта на рынок. / Маркетинг в России и за рубежом, 1999, №3.