Эффективность функционирования предприятий плодоовощеконсервного производства АПК

• Автор: Агаркова, Любовь Васильевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 266 с. : ил

Содержание

Введение

1. Теоретические основы повышения эффективности функционирования предприятий АПК

1.1. Методологические основы оптимизации факторов повышения эффективности в условиях конкурентности

1.2. Конкурентоспособность как фактор формирования эффективного производства

2. Оценка развития плодоовощеконсервной отрасли и конкурентоспособности ее продукции в условиях проведения рыночных реформ

2.1. Характеристика развития плодоовощной консервной промышленности России

2.2. Анализ развития плодоовощеконсервных предприятий АПК Ставропольского края и оценка конкурентоспособности их продукции
3. Разработка механизма повышения экономической эффективности функционирования плодоовощеконсервных предприятий АПК

3.1. Оптимизация системы производства и реализации продукции

в условиях конкурентности
3.2. Управление коммерческими рисками на рынке
плодоовощеконсервного производства
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
Введение
Актуальность темы исследования обусловлена радикальными социально-экономическими преобразованиями, направленными на формирование рыночных отношений в России. Результаты реформирования АПК показывают неэффективность и непоследовательность большинства мероприятий, о чем свидетельствуют резкое сокращение производства большинства видов сельскохозяйственной продукции и продукции ее переработки, снижение конкурентоспособности, кризисное состояние предприятий.
Поиск методов преодоления сложившейся ситуации выдвигает новые задачи по стабилизации и повышению эффективности производства во всех продуктовых подкомплексах. Важность плодоовощеконсервного подкомплекса определяется высокой пищевой и биологической ценностью конечного продукта вследствие наличия ряда необходимых для человека биологически активных веществ — витаминов, пищевых волокон, макро- и микроэлементов, органических кислот, сахаров и др.
Для достижения потребления плодоовощных консервов населением в объеме научно обоснованных норм необходима поддержка отечественных товаропроизводителей, восстановление и последующее развитие плодоово-щеводства, усиление интеграционных процессов в подкомплексах производства и переработки, мобилизация внутренних ресурсов предприятий.
На предприятиях России в 2001 г. в расчете на одного человека было выработано в среднем около 17 уел. банок плодоовощных консервов, что составляет всего 16% от их рекомендуемой биологической нормы потребления. Среднедушевое потребление плодоовощных консервов составляет порядка 24 уел. банок. При этом доля импортных плодоовощных консервированных продуктов составила порядка 56%. В этой связи возникла ситуация, при которой обеспечение населения нашей страны плодоовощной продукцией отечественного производства в ближайшей перспективе вызывает большие со-
В политике продовольственной безопасности все цивилизованные государства в целях своей независимости стремятся к увеличению производства собственных продуктов питания, ограждают себя высокими пошлинами и жестким контролем на импортную продукцию. Например, если в США допускают импорт продовольствия не более 17%, (в России он составляет от 50 до 90 %).
Такое положение становится все более нетерпимым, так как дает основание говорить не просто о недостатке отечественных продуктов питания, но и о низкой продовольственной безопасности страны в целом. В условиях рыночных отношений обеспечить стабильный рост производства возможно лишь путем обновления продукции, создания товаров с качественно новыми потребительскими свойствами, с высокой конкурентоспособностью.
Состояние изученности проблемы. Вопросам повышения экономической эффективности в отечественной и зарубежной литературе посвящено много работ. Данная проблема является очень сложной и многогранной, изучение ее ведется с точки зрения различных уровней отраслей. Над вопросами повышения экономической эффективности работали ученые: Л. И. Абалкин,
A. Г. Аганбегян, Ю. Г. Бинатов, В. С. и Г. С. Вечкановы, А. В. Гладилин, Л. В. Кантарович, В. В. Кузнецов, В. В. Новожилов, А. Н. Ноткин, М. С. Рун-чев, В. К. Сенчагов, Т. М. Сорокин, А. С. Толкачев, Н. П. Федоренко,
B. Я. Феодоритов, Т. С. Хачатуров, С. С. Шаталин и др.
Над вопросами повышения экономической эффективности плодоовощного консервного производства работали И. Э. Барская, И. Д. Блаж, В. И. Комаров, И. А. Ладыженский, И. И. Ройзман, Е. А. Савицкий, Б. Ф. Усач, Л. Н. Усенко и другие ученые. В их работах подробно рассмотрены отдельные вопросы экономической эффективности, изучены проблемы оценки уровня эффективности, направления и пути ее повышения. Но, несмотря на многочисленность затронутых проблем, по вопросам эффективности плодоовощной консервной промышленности ученые не пришли к единому мнению. Невыясненными остаются отдельные аспекты.

ПОТРЕБНОСТИ

ФАКТОРЫ И РЕСУРСЫ ПРОИЗВОДСТВА
ЦЕНА ТОВАРА И УСЛУГИ
дйОСТЪ ТОВАРОВ^
5^бностей^
Й!Гтов^/
^ЛРЕДПО^-
ОПТОВЫЕ ІЛКУП*"
и обращен"*
капитал

на дополняющие (комплементы) товары
ЦЕНЫ на замещающие | (субституты)
* товары
Рис. 1.6. Система факторов рыночного ценообразования
РЫНОК