Формирование и развитие рынка органической агропродовольственной продукции : на примере ЦФО

• Автор: Егоров, Алексей Юрьевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 233 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ РЫНКА ОРГАНИЧЕСКОЙ АГРОПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

1.1. Сущность и особенности рынка органической агропродовольственной продукции

1.2. Основные характеристики органического сельского хозяйства.

1.3. Зарубежный опыт формирования и развития рынков

органической продукции

ГЛАВА 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РЫНКА ОРГАНИЧЕСКОЙ АГРОПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ В ЦФО

2.1. Анализ рынка экологически чистой продукции в ЦФО

2.2. Потенциал развития рынка органической продукции в субъектах ЦФО

2.3. Оценка эндогенных и экзогенных факторов формирования и развития регионального рынка органической продукции
ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ РЫНКА ОРГАНИЧЕСКОЙ АГРОПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
3.1. Сценарный прогноз развития российского рынка органической агропродовольственной продукции до 2016 года
3.2. Совершенствование институциональных и правовых основ рынка органической агропродовольственной продукции
3.3. Формирование инфраструктуры рынка органической
агропродовольственной продукции
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Рост химизации сельского хозяйства во второй половине XX века обусловил существенное увеличение урожайности культур и продуктивности животных. В связи с этим страны с интенсивно развивающимся сельхозпроизводством значительно повысили предложение продовольствия. Негативной стороной данного процесса стало загрязнение получаемых продуктов растениеводства нитратами и пестицидами, а продуктов животноводства -гормонами и антибиотиками. Мировой агропродовольственный рынок отреагировал на это значительным ростом спроса на органическую продукцию в развитых странах, который начался в 90-е годы XX века и продолжается до сих пор.
В настоящее время наибольший спрос на органическую продукцию обеспечивают развитые страны (США, Германия, Франция и др.), а в формировании предложения, наряду с Австралией, США и странами Евросоюза, всё большую роль играют развивающиеся страны: Аргентина, Бразилия, Китай и Уругвай.
На российском рынке превалирует импортная органическая продукция, а отечественная зачастую позиционируется как органическая, но не всегда таковою является (так называемые «фермерские, «натуральные» продукты). В 2008 году в РФ была принята законодательная основа для производства и реализации органической продукции в виде дополнений в СанПиН, однако производители на данный момент не заинтересованы в её применении.
В сложившейся ситуации Россия рискует не только потерять шансы выйти на внешние рынки органической продукции, но и утратить позиции на внутреннем рынке, что особенно актуально в условиях снижения торговых барьеров со странами, входящими в ВТО.
Степень разработанности проблемы. Поскольку российский рынок органической агропродовольственной продукции начал формироваться относительно недавно, посвящённых ему исследований в открытом доступе представлено недостаточно. Как правило, авторы рассматривали отдельные компоненты и характеристики данного рынка. Так, производственный аспект представлен в трудах, посвященных органическому сельскому хозяйству. Разработка данного направления началась учеными в 20-х годах XX века. Среди зарубежных исследователей

наибольший вклад внесли Р. Штайнер, Ив Балфор, Лорд Нортборн, А. Говард, М. Фукуока, среди советских - В.Р. Вильямс.
На современном этапе вопросы органического (биологического) сельского хозяйства рассматривали российские ученые: Я.В. Горчаков, Д.Н. Дурманов, Ф.Б. Прижуков, И.А. Цветков, Е.А. Бессонова, A.B. Пешкова, В.А. Семыкин, Н.И. Кар-тамышев, В.А. Черников, Н.Ф. Глазовский, Г.В. Сдасюк, Н.В. Чепурных, Е.Е. Че-пурнова, С.И. Новосёлов, З.В. Никитина, A.A. Максимов, а также зарубежные ученые: С. Лэнг, К. Эдвардс, Дж. Хилфайкер, О. Малитиус, А. Дубгаард, Б. Бейкер, Ю. Тыбурски и др.
Экологические проблемы агропроизводства исследовал М.Я. Лемешев.
Вопросы агропродовольственного рынка рассмотрены в трудах Э.Н. Крылатых, Н.В. Семеновой, К.Г Бородина, В.В. Рау, С.В. Ивановой, Р.В. Дзюменко,
Н.Д. Аварского, Е.В. Серовой, В.В. Шайкина, Р.Г. Ахметова, Н.Я. Коваленко, А.И. Алтухова, Л.С. Ревенко, P.P. Мухаметзянова, С.У. Нуралиева, М.М. Ишму-ратова, А.Ф. Серкова и др.
Различные вопросы, касающиеся российского рынка органической продукции, исследовали О. А. Козлова, A.B. Ходус, а также коллективы авторов из научных и научно-образовательных учреждений России в рамках международного проекта RUDECO (программа TEMPUS). Мировой рынок органического сельского хозяйства исследовала Ж.Е. Соколова.
Зарубежный опыт формирования и развития рынков органической продукции представлен, в основном, в национальных отчетах по данной тематике и в иностранной периодической печати. В этом направлении работают: Б. Бёк, М. Клейнманн, Н. Прокопчик, Дж. Пол, Т. Рихтер, Д. Метера, И. Роза и др.
Российский рынок органической продукции по сравнению с рынком традиционной сельхозпродукции изучен слабо: недостаточно освещены условия его формирования, потенциал и факторы развития, представлено мало научно обоснованных предложений для его роста.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является обобщение теоретических основ и разработка практических рекомендаций по формированию и развитию российского рынка органической продукции.

H.В. Чепурных, А.В. Мерзлов, А.Н. Антипов под устойчивым развитием подразумевают установление сбалансированных, гармоничных отношений между человеком, обществом и природой. [153, с. 86].
Вопросы устойчивого развития сельского хозяйства также рассмотрены в книге «Устойчивое развитие сельского хозяйства и сельских территорий: Зарубежный опыт и проблемы России» под редакцией Н.Ф. Глазовского, А.В. Гордеева и Г.В. Сдасюка. Здесь рассматривается системный переход к устойчивому развитию сельского хозяйства и сельских территорий (САРД - Sustainable Agriculture and Rural Development), основанный на интегрированном социо-эколого-экономическом подходе. Цель САРД - повышение благополучия сельского населения, увеличение производства экологически безопасной продукции и улучшение состояния окружающей среды. САРД включает рационализацию использования природно-экологического потенциала территории, диверсификацию производства и занятости населения, применение экологически эффективных технологий, производство экологически безопасной продукции [142].
В научной литературе выделяют две основные функции сельского хозяйства:
I. Производство продуктов питания, необходимых для жизнедеятельности людей. Потребности в продуктах питания постоянно возрастают в связи с усложнением процесса труда, урбанизацией, постепенным переходом к рациональным нормам питания, ростом населения планеты.
2. Обеспечение промышленности (в первую очередь, пищевой и легкой) сырьём. В ряде подотраслей пищевой промышленности на долю сельскохозяйственной продукции приходится до 70% всех материальных затрат [161, с. 5].
Основываясь на характерных чертах органического сельского хозяйства, автором были выделены его особые функции, дополняющие функции традиционного сельского хозяйства (рис. 1.6).