Формирование системы сбалансированного управления развитием промышленных предприятий : на материалах мясоперерабатывающего производства

• Автор: Ткаченко, Екатерина Сергеевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 232 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1 Теоретические положения сбалансированного управления развитием промышленных предприятий
1.1 Экономическая сущность сбалансированного управления развитием предприятий
1.2 Особенности и факторы управления экономической деятельностью предприятий мясоперерабатывающего производства
1.3 Концептуальное содержание системы сбалансированного управления развитием промышленных предприятий
2 Состояние и тенденции управления развитием предприятий мясоперебатывающего производства
2.1 Бизнес-анализ функционирования и развития предприятий
2.2 Методические подходы к экономической оценке сбалансированности результатов управления развитием предприятий
2.3 Идентификация уровня сбалансированности результатов управления развитием предприятий
3 Инструментарий сбалансированного управления развитием предприятий мясоперерабатывающего производства
3.1 Систематизация инструментов сбалансированного управления развитием предприятий
3.2 Процедура оценки факторов развития управленческого персонала
3.3 Методические положения оценки сбалансированности процессов управления развитием промышленных предприятий
Заключение
Список использованных источников Приложение
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Бизнес-деятельность промышленных предприятий, перерабатывающих сырье сельскохозяйственного животного происхождения, в том числе мясоперерабатывающего производства, в существующих рыночных условиях осуществляется под возрастающим влиянием преимущественно негативных факторов внешней среды, тормозящих их развитие. За последнее десятилетие в мясопереработке производственные издержки увеличивались быстрее по сравнению с добавленной стоимостью бизнеса, в результате чего экономико-финансовое состояние данных предприятий следует оценить как нестабильное. Положение усугубляется неустойчивым производством и нехваткой отечественного мясного сырья (особенно говядины), что снижает уровень продовольственной безопасности и порождает жесткую конкуренцию среди производителей мясопродуктов.
Функционирование и развитие предприятий в таких условиях требует гибкости в выборе методов постановки целей, способов достижения результатов и трансформации подходов к построению систем управления. Происходящие в современном менеджменте мясоперерабатывающих предприятий сложные механизмы реорганизации отношений, связанные с повышением значимости бизнес-процессов и человеческих менеджмент-ресурсов, выдвинули в качестве приоритетов создание и использование соответствующих технологических инструментов.
Предварительный бизнес-анализ особенностей, факторов и условий развития отечественных мясоперерабатывающих предприятий выявил множество разнородных проблем и нереализованных возможностей, связанных с недостатками авторитарной функциональной управленческой деятельности, недоиспользующей экономические методы и инструменты менеджмента и его специфические технологии, такие как сбалансированное управление. В настоящее время в менеджменте предприятий мясопереработки находят распространение отдельные зарубежные и отечественные инструменты маркетингового анализа,

финансового контроллинга, экономической диагностики эффективности деятельности производственных подразделений, однако, они, как правило, недостаточно адаптированы к специфике российских условий, не устраняют несбалансированность стратегических и оперативных целей, а также разрыв между последними и получаемыми в результате эффектами. Вследствие этого первостепенную важность имеет концептуальное и методическое обеспечение процедур и инструментов сбалансированного управления развитием промышленных организаций.
Степень научной разработанности темы. В исследовании использованы научные положения по изучаемым вопросам, разработанные отечественными и зарубежными учеными - экономистами. Особую научную значимость представляют теоретические и методологические положения Ю.В. Вертаковой, О.С. Виханского, Э.А. Смирнова, Н.И. Лыгиной, С.В. Рубцова, Э.Н. Кузьбоже-ва, А.И. Хорева, В.А. Плотникова, В.М. Попова, Е.В. Харченко, Ю.И. Трещев-ского, М.Г. Ушачева об общих закономерностях развития бизнеса, об основополагающих принципах управления промышленными бизнес-процессами.
Теоретическое обоснование экономические методы и корпоративные инструменты сбалансированного управления развитием предприятий получили отражение в разработках зарубежных и российских авторов - Р. Каплана, Д. Нортона, Ж. Смотрича, П. Хорвата, И.Г. Ольве, М. Брауна, Ф. Гуйяра, Ж. Роя,
С.В. Рассказовой, Г.В. Широковой, А.Н. Полозовой, JI.B. Брянцевой, К.В. Щи-борща, А. Мицкевича, В.Г. Кандалинцева.
Отдавая должное теоретическому и практическому вкладу названных специалистов и, базируясь на полученных ими результатах, нужно признать, что некоторые существенные аспекты сбалансированного управления развитием промышленных предприятий, касающихся вопросов обоснования методов и инструментов менеджмента, учитывающих особенности мясоперерабатывающих предприятий, изучены недостаточно. В связи с этим в диссертационной работе разработаны и предложены к использованию на предприятиях мясоперерабатывающего производства методы и инструменты системы сбалансиро-

Также происходят существенные изменения в составе колбасных изделий на рынке. Как видно из данных таблицы 1.11, в потреблении снижается доля твердокопченых колбасных изделий и копченостей, а растет доля вареных колбас, сосисок и сарделек.
Таблица 1.10 - Зависимость потребления мясных ресурсов и производства
товаров мясоперерабатывающего производства в России
Показатель Годы Отклонения Темпы динамики 2012/2011 гг.
2011 2
Общий объем мясных ресурсов, доступных к использованию, тыс. т. 10022 10135 113 101,
Личное потребление, тыс. т. 9871 9989 118 101,
Производственное потребление, тыс. т. 37 39 2 106,
Совокупное производство продуктов мясоперерабатывающих предприятий, тыс. т. 4439 4653,3 214,3 104,
в том числе колбасные изделия 2246 2388 142 106,
Таблица 1.11 - Структура колбасных изделий на рынке и ее изменений в
России, %
Показатель Годы Отклонения
2011 2
Колбасы вареные 44,5 44,7 0,
Сосиски и сардельки 26,6 26,9 0,
Колбасы полукопченные 16,6 16,7 0,
Колбасы твердокопченные 3,8 3,2 -0,
Колбасы копченые 8,5 8,5 0,
Итого 100 100
За период 2010-2012г. доля вареных колбасных изделий, сосисек и сарделек, колбас полукопченых выросла на 0,6% при соответствующем снижении доли твердокопченых колбас.
В то же время существуют колебания структуры емкости колбасных изделий по регионам (таблица 1.12).