Формирование адаптивной системы управления в предприятиях кондитерской отрасли пищевой промышленности АПК

• Автор: Бекмуратов, Роман Дмитриевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Саранск
• Количество страниц: 162 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ АДАПТИВНОЙ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ В ПРЕДПРИЯТИЯХ КОНДИТЕРСКОЙ ОТРАСЛИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ АПК
1.1 Сущность адаптивной системы управления в предприятиях
пищевой промышленности
1.2 Факторы и условия, влияющие на адаптивность предприятий кондитерской промышленности
1.3 Методы оценки адаптивности систем управления в предприятиях кондитерской промышленности
Глава 2 АНАЛИЗ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ В ПРЕДПРИЯТИЯХ КОНДИТЕРСКОЙ ОТРАСЛИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ АПК
2.1 Состояние и тенденции развития кондитерской промышленности
в России
2.2 Оценка адаптивности системы управления в предприятиях кондитерской промышленности (на примере ОАО «Зея» и ОАО «АККОНД»)
Глава 3 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДОВ ФОРМИРОВАНИЯ АДАПТИВНОЙ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ В ПРЕДПРИЯТИЯХ КОНДИТЕРСКОЙ ОТРАСЛИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ АПК
3.1 Совершенствование организационного механизма адаптивной
системы управления в предприятиях кондитерской промышленности
3.2 Формирование основных положений адаптивной стратегии управления
кондитерским предприятием
3.3. Методика оценки эффективности адаптивной системы управления.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение А
Приложение Б
Приложение В
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Кондитерская промышленность является одной из динамично развивающихся, высокорентабельных отраслей пищевой промышленности агропромышленного комплекса с повышенным интересом к ней отечественных и зарубежных инвесторов. Однако выход российских перерабатывающих предприятий на мировой рынок в условиях членства России в ВТО, острой конкуренции с западными компаниями диктует новые требования к конкурентоспособности выпускаемой продукции, необходимости соответствия высоким стандартам качества, надежности и безопасности (требования ХАССГ1). Для этого необходимо непрерывное взаимодействие с динамично развивающейся внешней средой и использование методов адаптивного управления, которые позволяют повысить оперативность и эффективность принимаемых управленческих решений, вследствие чего предприятия могут занимать лидирующие позиции на товарном рынке.
Модернизация систем управления и переход к адаптивным системам предусматривают обновление подходов к управлению, технологическим процессам производства, ресурсному обеспечению.
Следует констатировать, что пока немногие предприятия кондитерской промышленности России выстроили адаптивную систему управления, соответствующую мировым требованиям, поскольку ее формирование требует не только знания западных стандартов, но и идентификации всех бизнес-процессов с цслыо ее практического внедрения. Па предприятиях фактически отсутствуют методики управления, осуществляемые с учетом неопределенности факторов внешней среды, что непременно сказывается на результатах их деятельности.
Особую актуальность приобретают вопросы, связанные с оценкой уровня адаптивности предприятий кондитерской промышленности и применяемых ими форм адаптации, раскрытием направлений необходимых изменений в их деятельности. Указанные аспекты деятельности предприятий в отечественной литературе

раскрыты недостаточно полно. В основном рассматриваются вопросы прикладного характера. Практически отсутствуют научные публикации, в которых адаптация пищевых предприятий, в том числе кондитерской отрасли как неотъемлемой составляющей АПК, являются центром научного исследования. Таким образом, наличие нерешенных проблем, связанных с развитием отрасли, актуальность и необходимость формирования адаптивной системы управления на предприятиях кондитерской отрасли пищевой промышленности АПК, раскрытие специфики деятельности этих предприятий, закономерностей их развития определяют актуальность темы исследования.
Степень разработанности проблемы. Научно-методические аспекты формирования адаптивной системы управления промышленными предприятиями нашли отражение в трудах зарубежных учеиых-экономистов, таких как И. Адизес, М. Альберт, И. Лнсофф, Дж. Вумек, 11. Драккер, Г1. Друкер, Д. Джонс, К. Камерон, Р. Куин, Д. Кэллог, М. Мескон, Г. Минцберг, Ф. Тайлор, А. Файоль, М. Хаммер, Дж. Хант, Ф. Хедоури, Дж. Чампи, Т. Эмерсон и др.
Проблемы управления в агропромышленном комплексе в целом и в отдельных его отраслях отражены в работах таких российских ученых как А. И. Алтухов, А. II. Адукова, В.Д. Гончаров, Т. М. Полушкина, И. Г. Ушачев, А. А. Шуть-ков и др.
Среди российских ученых, занимавшихся исследованием теории управления предприятиями и адаптацией лучших практик производственного менеджмента, важно отметить работы следующих авторов: А. Г. Александрова,
B. Н. Васильева, О. С. Виханского, Б. М. Горбунова, Б. М. Жукова, В. М. Каптере, Л. В. Корель, Е. В. Крюковой, В. С. Кудина, Л. С. Кузнецовой, Г. А. Лапина,
C. А. Локтева, М. В. Лычагина, В. А. Матисона, И. С. Межова, В. В. Мищенко,
3. П. Румянцевой, Т. Г. Садовской, М. 10. Сидановой, II. II. Тренева, В. П. Ферапонтовой и др.
Многие отечественные авторы исследовали вопросы адаптивности, гибкости, стратегического и финансового планирования, мониторинга и контроллинга, а также повышения эффективности деятельности промышленных предприятий,

тивных предпосылок к пространственной интеграции. Система же государственного регулирования на федеральном уровне должна стать фундаментом.
Сложившаяся сейчас система государственного регулирования пищевой промышленности характеризуется сосредоточением основного набора активных регулирующих методов па федеральном уровне (установление налоговых ставок, таможенных пошлин и квот, предоставление налоговых льгот, установление правил производства и реализации продукции массового потребления, разработка требований к качеству пищевой продукции и пр.) и преимущественно мониторингом и администрированием - па региональном [37].
Организационный механизм государственного управления развитием предприятий пищевой промышленности включает несколько структурных элементов, наиболее важным из которых, на наш взгляд, является Министерство сельского хозяйства РФ. Именно в круг его полномочий входит разработка государственной политики и нормативно-правовых основ в сфере пищевой и перерабатывающей промышленности, в том числе в кондитерской сфере. Управление на государственном уровне в данной отрасли в некоторой степени осуществляется и общественными некоммерческими организациями (отраслевыми союзами, ассоциациями, объединениями).
Экономический механизм основывается на ценовой, финансово-кредитной, налоговой и таможенно-тарифной политике, определяемой через существующую нормативно-правовую базу. Наиболее значимую роль в ближайшее время должна сыграть утвержденная Правительством РФ от 17 апреля 2012 г. «Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года» [92]. В ней предусматривается системное решение проблем развития пищевой и перерабатывающей промышленности, ресурсное и финансовое обеспечение, а также механизмы реализации мероприятий Стратегии и показатели их результативности.
Отдельный раздел Стратегии посвящен непосредственно кондитерской промышленности, определяемой как одна из важнейших отраслей экономики страны, призванная обеспечить устойчивое снабжение населения высококачест-