Товарная политика как инструментарий повышения конкурентоспособности предприятий мясоперерабатывающей отрасли : на материалах Пермского края

• Автор: Керзина, Евгения Александровна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Пермь
• Количество страниц: 189 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ АСПЕКТ ТОВАРНОЙ ПОЛИТИКИ КАК
ИНСТРУМЕНТАРИЯ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛИ
1.1. Роль товарной политики в повышении конкурентоспособности предприятий мясоперерабатывающей отрасли
1.2. Инструментарий товарной политики предприятий мясоперерабатывающей отрасли
1.3. Управление воспринимаемым качеством как инструмент товарной политики предприятий мясоперерабатывающей отрасли
2. АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ РЫНКА МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ПЕРМСКОГО КРАЯ
2.1. Маркетинговый анализ рынка мясных продуктов Пермского края.
2.2. Оценка инструментария товарной политики предприятий мясоперерабатывающей отрасли Пермского края
2.3. Качество мясной продукции как основной критерий конкурентоспособности предприятий мясоперерабатывающей отрасли
3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТОВАРНОЙ ПОЛИТИКИ КАК ИНСТРУМЕНТАРИЯ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛИ
3.1. Формирование системы поддержки маркетинговых управленческих решений на основе инструментария товарной политики
3.2. Разработка методов оценки воспринимаемого качества продукции в условиях повышения конкурентоспособности предприятий
мясоперерабатывающей отрасли
3.3. Брендинг в совершенствовании товарной политики предприятий мясоперерабатывающей отрасли
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Развитие классических подходов к маркетингу, углубление специализации и развитие потребительских рынков приводит к развитию новых отраслевых направлений и потребности в углублении научного знания в отраслях. Предметом теории маркетинга является процесс создания и поддержания конкурентных преимуществ, обеспечивающих предприятие рыночными позициями, недоступными соперникам, за счет комплексного применения методов маркетингового развития внутренних ресурсов и способностей фирмы. Глобализация экономики, возрастающая конкуренция и усиление влияния потребительских предпочтений привело к новому витку развития в сфере продовольственного маркетинга, что обуславливает центральную роль товарной политики как инструментария повышения конкурентоспособности субъектов российского рынка.
Отечественные компании стремительно развиваются, совершенствуют технологии, стандарты производства, инициируют процедуру добровольного сертифицирования, однако для обеспечения конкурентоспособности предприятий этого не достаточно. В условиях изменения ментальности населения в сфере потребления продуктов питания, увеличения урбанизации жителей страны, роста темпа жизни, стремления к новым вкусам, более пристального внимания к здоровому питанию и качеству потребляемых товаров, импортная продукция, отличающаяся гибкой ценовой политикой, качеством маркетинга, большим вниманием к эмпирическим функциям товара, в большей степени привлекает российских потребителей.
В течение последних десяти лет российские мясоперерабатывающие предприятия существовали в условиях более благоприятных для развития по сравнению с другими подотраслями пищевой промышленности. В 2010 году наблюдалась серьезная диспропорция финансовых потоков в отрасли в сторону
переработки мяса и мясной продукции. После вступления Российской Федерации во Всемирную торговую организацию уже возникло напряжение внутри всего агропродовольственного комплекса, а введение двусторонних санкций 2014 года между Россией и международными партнерами лишь на время сдержит массовое появление иностранных продуктов мясопереработки, но нанесет серьезный урон отечественной отрасли.
Структурные изменения во всей цепочке мясопереработки (от производителей сырья до конечной глубокой переработки), замедление темпов роста мировых рынков сбыта мясопродуктов при увеличении привлекательности российского рынка, недостаток надежного научно-методического обеспечения в сфере товарной политики предприятий отрасли, следуя которому, каждый субъект экономических отношений смог бы разрабатывать научно-обоснованную маркетинговую товарную политику с учетом специфики конъюнктуры рынка мясопродуктов, требуют детальной проработки теоретических и практических вопросов, ориентированных на повышение конкурентоспособности предприятий мясоперерабатывающей отрасли.
Актуальность решения проблемы использования товарной политики в качестве инструментария повышения конкурентоспособности предприятий мясоперерабатывающей отрасли предопределила тему диссертации и рассматриваемый в ней круг вопросов.
Степень научной разработанности проблемы. Научные позиции автора сформировались на основе изучения и анализа теоретических и методических работ в области теории и практики формирования товарной политики в маркетинге компании следующих отечественных и зарубежных ученых: И. Ансоффа, Г. Асселя, М. Мак-Дональда, Ж.Ж. Ламбена, A.A. Томпсона, А. Ф. Котлер, П. Друкер, П. Гамбела, М. Портера, Й. Шумпетера, Г.В. Логинова, P.A. Фатхутдинова и других ученых.
Проблемам формирования товарной политики в отраслях посвящены
в условиях избыточности экономики [84]. Учитывается спрос на товары и услуги высокой новизны и статусности; происходит своевременное стимулирование продаж товаров массового спроса через гибкие цены, скидки, льготные цены для оптовых покупателей.
Важным инструментом товарной политики является качество продукции, зависящее от способности удовлетворения потребностей потребителей, качества сырья и материалов, технического уровня, новизны, патентоспособности предприятия, набора потребительских свойств, отвечающих потребностям разных групп покупателей, качества изготовления, надежности, долговечности, прогрессивности применяемых технологий, а также организации труда и производства, квалификации работников, соответствия эргономическим и экологическим стандартам и требованиям, безопасности для людей и окружающей среды в процессе изготовления и использования товара.
Мясоперерабатывающим предприятиям необходимо совершенствование технологий, которые повышают качество мясопродуктов. В этой связи важен выбор предприятий между применением и неиспользованием в производстве соевых продуктов. Большинство российских мясоперерабатывающих предприятий смогли наладить производство продуктов нужного качества и по нужной цене. Многие из них укрепили свои производственно-сбытовые достижения инвестициями в бренд и широкую рекламную кампанию, завоевав в итоге существенную долю рынка. В условиях возросшей конкуренции необходимо тратить большие средства на поддержание бренда либо переходить к следующему этапу развития - существенному расширению ассортимента, созданию гибкого производства, удовлетворений индивидуальных
потребностей покупателей, созданию новых продуктов.[81] Местным мясным продуктам приходится конкурировать с импортными и инорегиональными, и без создания собственных брендов производителям не получить конкурентных преимуществ. Вновь зашедшие производители не всегда могут точно оценить специфику регионального рынка, не „учитывают в полной мере менталитет
'.1,4. 1(1 I 1, 1 И , и I . Г. 1||(.' ,1. - I. I. I ».О I • . .л м, м , 1,-