Стратегия формирования системы управления человеческим потенциалом в индустрии гостеприимства с использованием механизма аутсорсинга и аутстаффинга

• Автор: Федоренко, Анастасия Владиславовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 144 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Г лава 1. Особенности функционирования индустрии гостеприимства как объекта стратегического управления
1.1. Систематизация функциональных особенностей индустрии гостеприимства как особой сферы предпринимательской деятельности
1.2. Анализ и оценка факторов, влияющих на конкурентоспособность деятельности организаций индустрии гостеприимства

1.3. Основные аспекты разработки стратегии управления деятельностью

организаций индустрии гостеприимства

Глава 2. Теоретико-методические основы формирования системы управления человеческим потенциалом в индустрии гостеприимства
2.1. Особенности управления персоналом в индустрии гостеприимства. Исследование взаимосвязи человеческого потенциала и качества услуг в современных условиях хозяйствования
2.2. Анализ тенденций формирования системы управления персоналом и рынка труда в индустрии гостеприимства

2.3. Разработка методических подходов к формированию системы управления

человеческим потенциалом в индустрии гостеприимства
Глава 3. Формирование и развитие эффективной системы управления человеческим потенциалом в индустрии гостеприимства
3.1. Организация системы управления человеческим потенциалом в индустрии гостеприимства с использованием механизма аутсорсинга и аутстаффинга
3.2. Сбалансированная система показателей как инструмент оценки эффективности управления персоналом в индустрии гостеприимства
3.3. Формирование компетенций как направление развития человеческого потенциала в индустрии гостеприимства. Система мотивации и направления ее
совершенствования
Заключение
Библиографический список

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Актуальность изучения современных менеджериальных стратегий в отечественном гостиничном бизнесе в аспекте применения методов управления персоналом, которые называют инновационными для России, очевидна. Мировой финансовый кризис и нестабильная политическая ситуация оказывает негативное влияние на многие отрасли экономики. Сфера туризма особенно подвержена влиянию указанных факторов ввиду «чувствительности» к изменениям среды. Влияние политического фактора на ситуацию в регионах мира таково, что происходит перераспределение туристского спроса, снижение доходов населения также приводит к уменьшению туристских потоков и загрузке отелей. Следовательно, исходя из того, что именно эти два фактора являются наиболее значимыми (но не поддающимися корректировке) для формирования туристского спроса, можно сделать вывод о том, что существует необходимость формирования и развития таких механизмов управления гостиничными предприятиями, которые позволяют гибко реагировать на вызовы внешней среды, повышать стоимость активов, получать дополнительные или внеоперационные доходы, снижать затраты предприятия, уменьшать негативное влияние факторов внешней среды, характерных для Санкт-Петербурга.
Поэтому в центре внимания автора данной диссертационной работы — проблемы и перспективы использования механизма лизинга персонала в процессе организации управления гостиничным предприятием.
Заемный труд относится к так называемым неустойчивым формам занятости, и долгое время не был востребован в России. Однако, в настоящее время эксперты рынка труда (практики и работники научной сферы) говорят о том, что данная технология имеет большое будущее, особенно в сфере туризма и гостеприимства. Однако, развитие его сдерживают ряд факторов, такие как неизученность механизмов взаимодействия участников трудовых отношений данного вида во всей полноте, терминологическая неопределенность, которая все

еще существует в научной и научно-публицистической литературе, сложности в регулировании деятельности компаний-аутсорсеров и другие.
Цель и задачи исследования.
Целью работы является разработка научно-методических и практических рекомендаций по преодолению факторов, сдерживающих развитие заемного труда на отечественных гостиничных предприятиях, по формированию механизма аутсорсинга и аутстаффинга в управлении гостиницей как стратегического ориентира. Для достижения цели поставлены следующие задачи:
1. Систематизировать функциональные особенности индустрии гостеприимства как особой сферы предпринимательской деятельности;
2. Проанализировать и оценить факторы, влияющие на конкурентоспособность деятельности организаций индустрии гостеприимства;
3. Выделить основные аспекты разработки стратегии управления деятельностью организаций индустрии гостеприимства;
4. Выявить особенности управления персоналом в индустрии гостеприимства и исследовать взаимосвязи человеческого потенциала и качества услуг в современных условиях хозяйствования;
5. Провести анализ тенденций формирования системы управления персоналом и рынка труда в индустрии гостеприимства;
6. Определить актуальные методические подходы к формированию системы управления человеческим потенциалом в индустрии гостеприимства;
7. Выявить специфику организации системы управления человеческим
потенциалом в индустрии гостеприимства с использованием механизма

аутсорсинга и аутстаффинга;
8. Провести исследование взаимодействия организационной среды и временного персонала;
9. Сформировать основу построения системы показателей как инструмент оценки эффективности управления временным персоналом в индустрии гостеприимства;

Процессный бенчмаркинг (process benchmarking) - процесс исследования функционирования предприятия, имеющего лучшие результаты в своей области. Это предполагает изучение бизнес-процессов предприятия. Изучение бизнес-процессов процессов заключается в исследовании механизма работы интересующего бизнес-процесса, а не в сравнении его показателей с результатами аналогичного бизнес-процесса в своей организации. Исследование обычно проводится на основании взаимного соглашения сторон, которое регулируется бенчмаркинговым кодексом поведения (в Европе это "The European Benchmarking Code of Conduct", разработанный Европейским фондом управления качеством -EFQM). На основании информации, полученной в ходе такого исследования, собственные бизнес-процессы изменяют и перерабатывают. Процессный бенчмаркинг - это глубокое функциональное исследование деятельности как своей организации, так и организации-партнера.
В процессном бенчмаркинге выделяют следующие направления:
1. Поиск лучших хозяйственных решений (best practice), это направление характеризуется детальным изучением интересующих бизнес-процессов организации-партнера
2. Анализ факторов, способствующих улучшению бизнес-процесса, факторов осуществления (enablers) методов, стратегий, подходов, всех инструментов, повышающих показатели деятельности организации и ее конкурентоспособность.
Основной бизнес-процесс предприятий гостиничного бизнеса - это последовательность действий, выполняемых персоналом разного уровня гостиницы, с целью удовлетворения потребностей клиента (гостя). Основной бизнес-процесс также подразделяется на внешние и внутренние, основные и вспомогательные, постоянные и дискретные бизнес-процессы.
В гостиничном бизнесе можно выделить четыре основных бизнес-процесса: