Инструментальное обеспечение развития рынка мясной продукции Северо-Западного региона

• Автор: Хорев, Игорь Сергеевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Великий Новгород
• Количество страниц: 158 с. : ил.

Содержание
Введение
Глава 1. Теоретические основы формирования инструментального обеспечения на продовольственных рынках АПК
1.1. Экономическое содержание понятия ассортимента как инструмента развития рынка мяса
1.2. Методологические подходы и основные принципы оценки ассортимента на мясном рынке

1.3. Рыночные факторы и особенности формирования и развития товарного ассортимента

Глава 2. Оценка формирования и развития регионального рынка мясной продукции

2.1. Организационно-экономические факторы формирования и развития рынка и ассортимента мясной продукции

2.2. Ситуационный анализ рынка мясной продукции Северо-Западного региона

2.3. Оценка стратегического развития ассортимента хозяйствующих субъектов рынка мясной продукции Северо-Западного региона

Глава 3. Инструментальное обеспечение развития рынка мясной продукции

Северо-Западного региона
3.1 Стратегические направления развития хозяйствующих субъектов рынка мясной продукции Северо-Западного региона
3.2. Синергетическая модель управления ассортиментом производителей мясной продукции
3.3. Практическое использование инструментов развития рынка и оценка их эффективности
Заключение
Список литературы Приложения

Введение
Актуальность темы исследования. На протяжении двадцати лет рыночных преобразований российский агрокомплекс в целом и рынок мяса и мясной продукции, в частности, функционируют преимущественно стихийно ввиду отсутствия развитой инфраструктуры, характеризуются наличием большого числа посреднических структур, неразвитыми экономическими отношениями между производителями мясного сырья, его переработчиками и торговлей, а также несовершенством государственной политики в области обеспечения населения страны мясной продукцией как важнейшей составляющей пищевого рациона человека.
Сложившаяся ситуация во многом объясняется историческими условиями перехода России к рыночной экономике, когда пропагандистский образ «невидимой руки рынка» был воспринят как действительная экономическая модель. Несмотря на системообразующий характер рынка мясной продукции, проводимые государством мероприятия направлены в основном на частичное решение проблемы увеличения доли отечественных товаропроизводителей в формировании мясных ресурсов в условиях членства России в ВТО. Они не затрагивают региональные аспекты данной сферы и не учитывают потенциал внутрифирменного стратегического развития ассортимента, как одного из важных инструментов развития рынка мясной продукции.
Ситуация по мясу продолжает оставаться сложной. С одной стороны, с 2000 года в России растёт производство мяса, и мясом птицы, например, страна обеспечивает себя почти полностью. С другой стороны, по-прежнему импортируется около 30 % мяса и мясопродуктов, при этом экспорт незначителен.
Опасным следствием этих явлений явился рост зависимости отечественного рынка пищевых продуктов от импорта, под угрозой оказалась продовольственная безопасность страны.
Отсутствие целенаправленных усилий по стратегическому развитию соответствующих рыночных институтов и структур, как на национальном, так
и на региональном уровнях, привело к стихийному и бессистемному построению достаточно хаотической совокупности сельскохозяйственных и пищевых производств, торговых и посреднических структур, производительность которых только сейчас начинает выходить на уровень 1990 года. Одной из главных причин низкой эффективности этих организаций является или полное отсутствие обоснованных стратегий инструментального обеспечения развития рынка мясной продукции, или несогласованность стратегических решений с политикой и тенденциями национального и регионального развития, что настоятельно требует продолжения научных исследований в данном направлении вследствие особой значимости для национальной и региональной экономики.
Степень разработанности проблемы. Теоретическим, методологическим и практическим аспектам экономических и организационных отношений в продовольственном секторе посвящены современные исследования
отечественных ученых-экономистов А. Г. Абазяна, Д. А. Гаранина, Е. Л. Нестерова, И.А. Хасаншина. Основные меры по увеличению мясных ресурсов и развитию мясного рынка страны нашли отражение в работах В, Л. Бердникова, П. В. Никифорова, Г. Н. Никоновой, М. М. Омарова, А. А. Ульянченко, М. Б. Федорова, Т. В. Харьковой. Значение, принципы, особенности стратегического развития рынка, методический инструментарий стратегического управления на микро- и мезо-уровне получили отражение в работах И. В. Абанина, Л. Берталанфи, А. А. Богданова, И. Б. Буркова, П. Друкера, Г. Б. Клейнера, Р. Е. Фримена и других.
Вместе с тем, вопросы инструментального обеспечения развития регионального рынка мяса, управления ассортиментом на рынке мясной продукции и механизмы взаимодействия между коммерческими структурами и государством остаются недостаточно исследованными, что и обусловило выбор темы данного исследования.
Данные факты ещё раз подчёркивают необходимость дальнейшего изучения и развития теоретических аспектов и практического механизма

продуктовом рынке, особое значение имеют внешние воздействия.
Нельзя не отметить, что предприятие на продуктовом рынке - это пересечение интересов различных групп влияния (стейкхолдеровУ что в частности, проявляется в таком ранее не описанном в литературе явлении, как формирование политики стратегического управления предприятий (П) с учетом иных, кроме акционеров, заинтересованных сторон - например, государства и социально незащищенных потребителей. Соответственно возникает сложная система, состоящая из таких подсистем, как «Предприятие как субъект социальной политики» и «Предприятие как участник предпринимательской деятельности» (рис. 5).
Рис. 5. Предприятие как пересечение различных групп влияния Уточним, что теория стейкхолдеров ^акейоШегТйеогу), впервые сформулированная Фрименом[1], как критиковалась, так и развивалась в отечественной и зарубежной литературе (Г.Б. Клейнер М.А. Петров, Р.К.Митчелл, Б.Р.Эгл, Д.Д.Вуд, Т. Дональдсон, Л.Е.Престон)[42]. В российской науке она активно применяется исследователями при анализе деятельности предпринимательских структур[11].
Подчеркнем, что обладая общепризнанной теоретической и практической значимостью, теория заинтересованных сторон характеризуется незавершенностью и частичной противоречивостью, что, по мнению В.Л. Тамбовцева[68], связано с тем, что ее основной трактовкой остается этическое, а не экономическое понимание, опирающееся на инструментарий