Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании в рационах различных видов растительного масла в комплексе с ферментным препаратом

• Автор: Мишурова, Мария Николаевна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2015
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 146 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение
1. Обзор литературы
1.1.Полноценное кормление - основа высокой продуктивности сельскохозяйственной птицы
1.2. Ферментные препараты в кормлении сельскохозяйственной птицы..
1.3. Энергетическая ценность растительного масла в рационах сельскохозяйственной птицы
2. Материал и методика исследований
3. Результаты собственных исследований
3.1. Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании в рационах горчичного и рыжикового масел (первый научно-хозяйственный опыт)
3.1.1.Условия кормления и содержания подопытных цыплят-бройлеров
3.1.2.Динамика живой массы и сохранность подопытных цыплят-бройлеров
3.1.3.Затраты и переваримость питательных веществ корма при выращивании цыплят-бройлеров
3.1.4. Баланс и использование азота, кальция и фосфора цыплятами-
бройлерамн подопытных групп
3.1.5.Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров
3.1.6. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров подопытных групп
3.1.7. Морфологический состав тушек цыплят-бройлеров подопытных
групп
3.1.8. Химический состав и энергетическая питательность мышц цып-
лят-бройлеров подопытных групп
3.1.9. Органолептическая оценка мяса цыплят-бройлеров подопытных
групп
3.1.10. Экономическая эффективность использования различных видов растительного масла при выращивании цыплят-бройлеров
3.2.Продуктивные и мясные качества цыплят-бройлеров при использовании в рационах подсолнечного, горчичного и рыжикового масел в сочетании с ферментным препаратом«ЦеллоЛюкс-Б» (второй научно-хозяйственный опыт)

3.2.1. Условия кормления и содержания подопытных цыплят-бройлеров
3.2.2. Динамика живой массы и сохранность подопытных цыплят-бройлеров
3.2.3.Затраты и переваримость питательных веществ корма при выращивании цыплят-бройлеров
3.2.4. Баланс и использование азота, кальция и фосфора цыплятами-
бройлерами подопытных групп
3.2.5. Морфологические и биохимические показатели крови подопыт-
ных цыплят-бройлеров
3.2.6. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров подопытных групп
3.2.7. Морфологический состав тушек цыплят-бройлеров подопытных
групп
3.2.8. Химический состав и энергетическая питательность мышц
цыплят-бройлеров ПОДОПЫТНЫХ Групп
3.2.9. Органолептическая оценка мяса цыплят-бройлеров подопытных
групп
3.2.10. Экономическая эффективность использования различных видов растительного масла совместно с ферментным препаратом при выращивании цыплят-бройлеров
Заключение
Предложения производству
Список использованной литературы

Введение
Актуальность темы. Одной из важнейших задач современного животноводства является увеличение производства мясной продукции высокого качества. В полноценном и сбалансированном питании человека мясо занимает особое место, которое определяется, прежде всего, ролью белков и жиров животного происхождения. Поэтому интенсификация всех отраслей животноводства и особенно птицеводства, направленная на повышение продуктивности, приобретает в настоящее время особую актуальность.
В условиях большой напряженности мясного баланса страны птицеводству как одной из скороспелых отраслей отводится решающая роль в деле быстрейшего обеспечения населения страны высококачественными мясными продуктами.
Интересы ученых и практиков в настоящее время направлены на поиск путей удовлетворения потребностей птицы в белке и энергии как за счет увеличения производства и рационального использования традиционных кормов, так и за счет поиска нетрадиционных кормов и кормовых добавок.
Важным фактором повышения эффективности производства, достижения генетически обусловленного потенциала продуктивности птицы является организация рационального, научно обоснованного нормированного кормления. Необходимо, чтобы все жизненно важные элементы питания поступали с рационом в необходимом количестве и в оптимальном соотношении, при этом важное значение в полноценном кормлении птицы имеют жиры и жирные кислоты (Матюшкин В.Г., 2004; Лисицын А.Н. и др., 2007; Кононенко С.И. и др., 2009).
Известно, что высокие дозировки протеина, не подкрепленные энергией рациона, приводят к отрицательному эффекту - снижению использования протеина, наиболее дорогого компонента рациона, так как часть его используется для восполнения потребности организма в энергии. Для улучшения использования протеина необходимо повысить энергетическую часть рациона
бройлеров при совместном по полу выращивании. Не установлено существенных различий в переваримости органического протеина и жира при полной замене подсолнечного масла соевым, горчичным и рыжиковым. Биологическая ценность протеина по двум опытам была в пределах 55-67% в I период и 54-59% во II период выращивания, а коэффициент использования протеина цыплятами от потребленного с кормом колебался от 51 до 61% в первый и 48-52% во второй периоды выращивания.
Терехин Г.В. и др. (2006) рекомендуют в качестве источников жиров в комбикорма для цыплят-бройлеров включать соевое, низко эруковое горчичное и рыжиковое масла в количестве 3,0 и 3,3% в I и II периоды выращивания соответственно. Соевым, низко эруковым горчичным (3,37%) и рыжиковым маслами можно полностью заменять подсолнечное масло в комбикормах для цыплят-бройлеров.
Рыжиковое масло производится из семян однолетнего травянистого масличного растения семейства крестоцветных (капустных) — рыжика посевного (СатеПпазабуа). По данным Волгоградского горчично-маслобойного завода, масло, полученное из семян рыжика холодным отжимом, является источником незаменимых полиненасыщенных жирных кислот. В семенах содержится 33-42% жирного масла, 25-30% белков, витаминов А, Д, Е, КД-каротина. Жирно-кислотный состав в рыжиковом масле следующий (в%): пальмитиновая - 5,0-7,0, стеариновая - 2,0-2,5, олеиновая - 12,0-20,0, лино-лсвая- 14,0-16,0, линоленовая - 35,0-39,0, эйкозеновая- 15,0-16,0, эйкозадие-новая- 1,0-2,0, эруковая- 2,0-4,0.
Николенко Л.А.и др. (2004) установили, что использование в комбикормах цыплят-бройлеров кросса «Иза-15» рыжикового масла вместо подсолнечного способствовало повышению живой массы цыплят-бройлеров и соответствовало требованиям для данного кросса. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы цыплят-бройлеров, получавших комбикорм с 3% рыжикового масла, снизились на 1,7% за счет более низкого потребления корма на одну голову.