Эффективность использования салерского скота при чистопородном разведении и скрещивании

• Автор: Винаков, Дмитрий Алексеевич
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Белгород
• Количество страниц: 141 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1Л. Научный и практический опыт повышения мясной продуктивности

крупного рогатого скота

1Л Л. Мясная продуктивность скота в зависимости от

генетических факторов

1 Л.2. Эффективность гетерозиса при промышленном скрещивании

крупного рогатого скота

1.2. Характеристика скота салерской породы

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Содержание и кормление животных
3.2. Особенности роста и развития бычков различных генотипов
3.2.1. Весовой рост
3.2.2. Линейный рост и особенности экстерьера
3.3. Гематологические показатели
3.4. Мясная продуктивность бычков
3.4.1. Показатели контрольного убоя бычков
3.4.2. Морфологический состав туш
3.4.3. Характеристика отдельных естественно-анатомических
частей туши
3.4.4. Химический состав средней пробы мяса-мякоти и товарнотехнологические качества длиннейшей мышцы спины
■3.5. Весовой рост внутренних органов
3.6. Характеристика шкур бычков
3.7. Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию
съедобной части туши
3.8. Экономическая эффективность выращивания бычков
4. ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Основным направлением при решении вопроса обеспечения населения продуктами питания стоит проблема увеличения производства животноводческой продукции. Ее решение зависит от эффективного использования отечественного и мирового генофонда крупного рогатого скота. При использовании крупномасштабной селекции основным методом производства говядины является скрещивание районированных молочных и комбинированных пород с использованием лучшего генофонда специализированного мясного скота (В.И. Косилов и др., 2005).
Современными требованиями, предъявляемыми к животным, выращиваемых на мясо, являются: увеличение долгорослости и живой массы скота, а также они должны обладать высокой интенсивностью роста и оплатой корма, высоким выходом и качеством мясопродукции при сохранении здоровья и выносливости.
В последние годы в стране и за рубежом приобрели популярность французские породы, такие как лимузипская, обракская и саперская. Они способны устойчиво передавать помесному потомству высокую энергию роста, тяжеловесные туши при умеренном жироотложении (Ф.Г. Каюмов и др., 2000; Л.П. Прахов, 2000; И.П. Заднепрянский, 2002; В.И. Косилов и др., 2005; В.Попов, 2008).
В Центральном Черноземье России не разработаны рекомендации по созданию помесных мясных стад на базе отечественных молочных и комбинированных пород скота при скрещивании с лучшим мировым генофондом животных специализированных мясных пород. Все это требует проработки при создании товарных мясных стад на основе имеющегося в зоне в значительного количества симментал х голштинских коров, а также достаточного количества спермы быков мясного направления продуктивности.
В 1998 году в хозяйства Белгородской области были завезены из Франции более тысячи голов молодняка мясного скота импортной селекции, в т. ч. 230 голов животных салерской породы. Вместе с тем, мы не располагаем
сведениями об эффективности использования животных этой породы при скрещивании их с симментал х голштинским скотом в условиях Центрального Черноземья России.
В связи с этим оценка эффективности использования салерских быков-производителей в трёхпородном скрещивании имеет научное и практическое значение. Это и обозначило выбор направления исследований данной диссертационной работы.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы являлась сравнительная оценка хозяйственно-биологических признаков чистопородных салерсов и двух-трёхпородных бычков, полученных от скрещивания симментальских коров с быками голштинской и салерской породами.
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
- определить фактическое потребление кормов по периодам выращивания чистопородных и помесных бычков;
- изучить особенности роста и развития животных до 18-месячного возраста;
- исследовать некоторые гематологические показатели во взаимосвязях их с продуктивностью молодняка разных генотипов;
- оценить мясную продуктивность бычков и качество говядины с учётом эффективности конверсии основных питательных веществ корма в пищевую продукцию;
- установить желательный возраст реализации бычков на мясо с учётом их живой массы и качества продуктов убоя;
- установить экономическую эффективность выращивания животных разных генотипов до 15 и 18 мес.
Научная новизна. Впервые в Центральном Черноземье России проведено комплексное исследование особенностей роста, развития, мясной продуктивности и экономической эффективности выращивания чистопородного салерского и трёхпородного молодняка, полученного от скрещивания симментал х голштинских коров с быками салерской породы. Изучены особен-
І І
Продолжение таблицы
Корм | ■ і Возрастной период, мес
15-18 |
Группа
I II III I II III
Молоко - - - 1175 1159 1
Сено люцерновое 92 86 91 816 800
Солома просяная 210 206 212 340 342
Силос кукурузный 2181 2140 2158 2820 2808 2
Зеленая масса кукурузы - - - 540 542
Зеленая масса люцерны - - - 490 470
Комбикорм - - - 565 565
Зерносмесь 325 325 325 1020 1020 1
Патока кормовая - - - 65 65
Мочевина 6,8 6,8 6,8 14,8 14,8 14,
Соль 7,5 7,5 7,5 16,6 16,6 16,
В корме содержится: кормовых единиц, кг 938,0 925,0 950,0 3284,0 3218,0 3296,
сухого вещества, кг 1060,0 1045,0 1074,0 3211,0 3144,0 3219,
переваримого протеина, кг 97,1 95,3 98,0 364,5 357,2 365,
переваримого протеина на 1 корм, ед., г 103,3 103,0 103,0 111,0 .111,0 111,
ОЭ в 1 кг сухого вещества, МДж 9,4 9,4 9,4 10,2 10,2 10,