Мясная продуктивность симментальских бычков разных экстерьерно-конституционных типов

• Автор: Галимов, Ринат Фанисович
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Уфа
• Количество страниц: 163 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1 Обзор литературы
1.1 Биологические и технологические предпосылки формирования мясной продуктивности животных
2 Материалы, условия и методика исследований
3 Результаты исследования и их обсуждение
3.1 Содержание и кормление подопытных животных
3.2 Хозяйственно-полезные качества бычков симментальской породы разных экстерьерно-конституционных типов
3.2.1 Экстерьерные особенности подопытных животных
3.2.2 Живая масса бычков
3.2.3 Абсолютная и относительная скорость роста
3.3 Интерьерные особенности бычков разных экстерьерно-
конституционных типов
3.3.1' Морфологический состав крови
3.3.2 Характеристика содержания белка и его фракций у подопытных бычков
3.3.3 Активность ферментов аминотрансфераз сыворотки крови
3.4 Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота
3.4.1 Результаты убоя подопытных бычков
3.4.2 Морфологические показатели мясности
3.4.3 Химический состав и энергетическая ценность мясной продукции
3.4.4 Конверсия питательных веществ корма в питательные вещества продукции
3.4.5 Товарно-техническое качество шкур и развитие внутренних органов

3.4.6 Корреляционный анализ показателей роста, развития и мясных
качеств бычков
3.5 Экономическая эффективность выращивания бычков на мясо
Выводы
Практические предложения производству
Список использованной литературы
Приложение
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Одной из важнейших задач развития современного скотоводства является удовлетворение всевозрастающих потребностей населения страны в продуктах питания (Е.А. Ажмулдинов, Г.И. Бельков, 2000; Л.К. Эрнст, 2001; В.В. Калашников, В.И. Левахин, 2003; В.К. Еременко, Ф.Г.Каюмов, 2005).
В последнее десятилетие потребность в производстве мяса говядины на 90-98% удовлетворяется за. счет молочного скота, дающего одновременно молоко и мясо, где 75-80% говядины планируется получать от скота молочных и комбинированных пород.
Тем не менее, возможности молочного скотоводства для производства говядины производимой в хозяйствах всех категорий Российской Федерации используются далеко не в полной мере (Е.Г. Коничев, 1998; A.B. Черекаев, 2000; Р;Ш. Давлетов, Х.Х. Тагиров, P.P. Шакиров, 2005; P.C. Юсупов,
А.М.Белоусов, Х.Х. Тагиров, 2008; В. Косилов, С. Миронов, Артамонов, 2009).
Для обеспечения дальнейшего роста производства говядины необходимо рационально использовать все имеющиеся резервы и в первую очередь выделение внутрипородных типов и линий, обеспечивающих совершенствование стад и пород животных с высоким генетическим потенциалом в конкретных природных условиях (С.Я.Дунин, 1967; В.И. Косилов, 1995; В.Ф. Зубриянов, 2001; П.И. Зеленков, 2001; В.И. Сельцов, 2001, 2002; В.Н. Важенин, В.Н. Лазаренко, Н.Г. Фенченко, 2004; Г. Пустотина, 2006).
Поэтому, при разведении крупного рогатого скота комбинированных пород важное значение должно придаваться выделению животных отдельных линий, типов телосложения, родственных групп обеспечивающих в своем генотипе высокие откормочные и мясные качества с хорошими

Анализ материалов, полученных в ходе исследований, дает основание считать, что трехпородный молодняк интенсивно растет и развивается, обладает достаточно хорошими мясными качествами.
Симментальская порода занимает ведущее место по численности поголовья в нашей стране и за рубежом. Совершенствуют ее путем скрещивания с голштинскими быками-производителями. Л. Кибкало и др. (2007) проводили комплексное сравнительное изучение особенностей роста, развития и мясной продуктивности чистопородного и помесного молодняка различной' кровности, полученного от скрещивания симментальских коров с голштинскими быками.
Как отмечают Н.Г. Фенченко, Н.И. Хайруллина, В.Р. Хусаинов (2004) при совершенствовании симментальской породы крупного рогатого скота важное значение имеет разведение по линиям и семействам.
В результате поглотительного скрещивания на первом этапе местного' скота и частично воспроизводительного скрещивания создан значительный, массив породного симментальского скота.
Анализ семейств некоторых хозяйств республики, показал, что порода должна совершенствоваться путем систематического отбора и подбора, разведения животных, с учетом генеалогической структуры стада, отвечающих желательному типу, при чистопородном ее разведении.
3. Бикбулатов (1998); Н.Г. Фенченко (2000, 2003, 2004); В.Р. Хусаинов и-др. (2005), считают, что развитие мясного скотоводства в Башкортостане позволит существенно увеличить производство высококачественного мяса и приведет к снижению продовольственной,зависимости от импорта.
Поэтому в решении' проблемы увеличения производства животноводческой продукции в сельскохозяйственных предприятиях республики должно быть уделено серьезное внимание на повышение кондиции, реализуемого на убой скота.