Рост, развитие и мясная продуктивность бычков молочных пород разводимых в условиях Северо-Запада России

• Автор: Губин, Сергей Геннадьевич
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Балашиха
• Количество страниц: 126 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Современное состояние производства говядины в России и Псковской области
1.2 Общие закономерности роста и развития
крупного рогатого скота
1.3 Учет, оценка и факторы, влияющие на мясную продуктивность крупного рогатого скота
1.3.1 Оценка показателей мясной продуктивности
1.3.2 Факторы, влияющие на мясную продуктивность
1.3.2.1 Особенности генотипа
1.3.2.2 Скрещивание в скотоводстве
1.3.2.3 Уровень и полноценность кормления
1.3.2.4 Технология содержания и интенсивность выращивания
2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Кормление и содержание подопытных бычков
3.2 Особенности роста подопытных бычков
3.2.1 Динамика приростов
3.2.2 Динамика промеров
3.2.3 Динамика индексов телосложения
3.3 Показатели мясной продуктивности подопытных бычков
3.4 Гематологический и биохимический статус крови
подопытных животных
3.5 Связь показателей белкового обмена сыворотки крови с ростом подопытных бычков
3.6 Этологические особенности подопытных бычков и их связь
с показателями роста
4 ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОТКОРМА БЫЧКОВ
МОЛОЧНЫХ ПОРОД
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Современный уровень развития мясного скотоводства в России не удовлетворяет потребностей населения, поэтому одной из важнейших задач агропромышленного комплекса страны является решение проблемы по увеличению темпов производства говядины высокого качества.
В разных регионах России племенные качества и продуктивный потенциал различных молочных пород крупного рогатого скота неодинаков. В условиях Псковской области большинство хозяйств занимается разведением чистопородного и помесного черно-пестрого скота с разной долей кровности по голштинской породе и чистопородных голштинов, однако, в регионе имеется красный скот (бурая латвийская и красная эстонская породы), а также небольшое поголовье айрширского скота. Как правило, они существенно уступают по мясной продуктивности животным мясных и комбинированных пород. Таким образом, на долю молочного скота приходится основная часть производимой говядины и телятины, что обуславливает низкое качество мяса и невысокий уровень убойных показателей.
Выходом из сложившейся ситуации может быть не только совершенствование технологии содержания и улучшение кормовой базы, но и использование для воспроизводства стада высокоценных по продуктивным и племенным качествам быков-производителей голштинской породы. Немаловажное значение имеют особенности процесса адаптации животных к условиям окружающей среды, что во многом обуславливает эффективность интенсификации молочного и мясного скотоводства
Таким образом, на современном этапе развития животноводства в условиях Северо-Запада России исследования по сравнительной оценке мясных качеств чистопородных и помесных бычков молочных пород в одинаковых условиях кормления и содержания являются актуальными.
В опытах А. Шевхужева, М. Мамбетова и А. Бостанова (2008) установлено, что промышленное скрещивание коров красной степной и черно-пестрой пород с абердин-ангусскими быками повышает мясную продуктивность полученных помесей, улучшает качество морфологического состава и питательную ценность говядины.
Выявлено, что выращивание и откорм помесных бычков, полученных от скрещивания черно-пестрой породы с голштинами разной кровно-сти, оправдано. Помесный молодняк проявляет высокую мясную продуктивность и дает говядину лучшего качества с меньшей себестоимостью (X. Тагиров, Ш. Гиниятулин, Д. Якупова, 2008).
Комплексные исследования по сравнительному изучению формирования мясной продуктивности чистопородного молодняка черно-пестрой породы нового Самарского типа и ее помесей с породой лимузин позволили обосновать эффективность использования этих животных для увеличения производства более качественной говядины в условиях Среднего Поволжья (О.С. Салимова, 2009).
Эффективность скрещивания симментальского скота с голштинами и его влияние на мясные качества получаемого молодняка представлены в работе Н.В. Колтакова (2002). Помесный молодняк характеризовался лучшей мясной продуктивностью.
Результаты исследований А. Кочеткова и В. Шаркаева (2009) позволили установить, что скрещивание выранжированных коров сычевской и черно-пестрой пород с быками шароле французской селекции является перспективным и обнадеживающим приемом в плане быстрого увеличения производства говядины. Выращивание чистопородных и помесных бычков по технологии специализированного мясного скотоводства, даже при среднем уровне кормления показало, что интенсивность роста и мясные качества у них значительно выше по сравнению с животными, выра-